Linzenstoofpotje met naanbrood en raïta
Eerlijk is eerlijk: dit linzenstoofpotje is niet meteen het meest fotogenieke gerecht dat ik ooit al heb gemaakt. Dus ik heb veel toppings op de…
Mealprepping: Meal prepping
Quinoa & kikkererwten mediterraanse salade
Een gezonde, glutenvrije en super simpele salade. Boordevol verse groenten, kruiden, olijven en balsamico azijn. Wees niet bang om je eigen versie van deze salade…
Hasselback aubergine
Hasselback aardappelen heb je ongetwijfeld al eens gegeten, maar wist je dat je hetzelfde principe ook kan toepassen met aubergines? Dit receptje van Luna Trapani…
Tabouleh
Een simpele, maar toch super smaakvolle salade. Dan moet je deze tabouleh maken. Het citroensap, peterselie en munt geven zó veel smaak. Je kan het…
Plantburgers
Vroeger dacht ik altijd dat zelf veggieburgers maken veel te veel werk was. Dus ik stelde het dan uit tot een lome zondagmiddag waarop ik…
Chocolade ganachetaart
Deze ganachetaart is eigenlijk een soort grote praline, maar dan in een taartvorm. De rijke chocoladevulling past heerlijk bij het krokante notige korstje. Wil je…
Pulled aubergine shoarma
Vergeet pulled jackfruit, deze pulled aubergine wordt je nieuwe beste vriend. In plaats van tropisch fruit te gebruiken, kun je ook aubergine in fijne reepjes…
Tahin bliss balls
Deze tahinballetjes zijn een grote favoriet in ons huis. Ze zijn gemakkelijk om te maken en nog gemakkelijker om te eten, want lang overleven ze…
Bagel met kik-curry
Deze kik-curry is een vegan remake van de klassieke kip curry. Ik twijfelde een lange tijd over de naam. Deze spread wordt gemaakt op basis…
Witte bonen dip
Ik hou van hummus: het is lekker, voedzaam, veelzijdig en gemakkelijk om te maken. Maar aangezien ik ook van afwisseling hou, moeten mijn geliefde kikkererwten…
Erwten spread
Deze erwten spread is perfect voor op de boterham of als aperitief. Het is ook eens iets anders dan de standaard hummus met kikkererwten.
Groentenspiraalquiche
Ik gebruikte wortelen, courgette en rode biet, maar natuurlijk kun je afhankelijk van het seizoen eindeloos variëren met bijvoorbeeld broccoli en portobellopaddenstoelen, bloemkool en hazelnoten,…