Balletjes in Indiase masalasaus

Balletjes in tomatensaus zijn altijd lekker! En zeker in een Indiase masala-tomatensaus. Geloof me, dat moet je zeker eens proberen. Thuis eten we dit vaak met gebakken aardappeltjes uit de airfryer, maar je kunt er natuurlijk ook rijst bij serveren of wat verse Indiase platbroodjes (naan).

45 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Nee

Food prep

Nee

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 1 kg aardappelen
  • 50 ml plantaardige olie
  • peper
  • zout
Voor de saus
  • 3 uien
  • 30 g verse gember
  • 3 el plantaardige olie
  • 3 teentjes look
  • 800 g tomatenblokjes in blik
  • 200 g erwtjes uit diepvries
  • 15 g groentebouillonpoeder
  • 15 g garam masala
  • 125 g plantaardige ongezoete yoghurt
  • 20 g verse koriander
Voor de balletjes
  • 400 g Greenway gehakt of ander plantaardig rauw gehakt
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • peper
  • zout
  • 1 el plantaardige olie

Benodigheden

  • Oven of airfryer
  • Kookpot
  • koekenpan

Bereiding

voor 4 personen

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200℃ of gebruik een airfryer.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm. Doe ze in een ovenschaal en verdeel er de olie over. Meng goed en kruid met peper en zout naar smaak.
    1 kg aardappelen, 50 ml plantaardige olie, peper, zout
  • Bak de aardappelen zo'n 30 minuten in de oven of 25 minuten in de airfryer op 200℃.

Saus

  • Snijd de ui en de gember fijn en stoof die 10 minuten in de vetstof op een middelhoog vuur totdat ze goudbruin aankleuren. Voeg er de fijngesneden look bij en laat nog een paar minuutjes verder stoven op een laag vuur.
    3 uien, 30 g verse gember, 3 el plantaardige olie, 3 teentjes look
  • Voeg er de tomatenblokjes, erwtjes, groentebouillon en garam masala aan toe. Laat het geheel een 15-tal minuten verder sudderen op een laag vuur. Roer het af en toe even om.
    800 g tomatenblokjes in blik, 200 g erwtjes, 15 g groentebouillonpoeder, 15 g garam masala

Balletjes

  • Meng het gehakt met de fijngesneden ui en het eentje fijngesneden look en kruid met peper en zout naar smaak. Rol balletjes van het bereide gehakt en bak ze in een pan met de vetstof.
    400 g Greenway gehakt, 1 ui, 1 teentje look, peper, zout, 1 el plantaardige olie
  • Als de saus bijna klaar is, roer je er de yoghurt en fijngesneden verse koriander door en voeg je de gebakken gehaktballetjes toe.
    125 g plantaardige ongezoete yoghurt, 20 g verse koriander
  • Dien de masalaballetjes op met de gebakken aardappelen en werk eventueel af met wat extra verse koriander.
Paul Florizoone

Paul Florizoone

Paul Florizoone staat bekend als de man achter het Belgische veggie & plant-based merk Greenway. Vroeger hield Paul van een goed stuk vlees, tot hij door Azië trok en noodgedwongen de vegetarische keuken moest verkennen. Al snel merkte Paul dat hij het vlees helemaal niet miste, integendeel/ toen hij terug naar België kwam, besloot Paul dan ook om vaker plantaardig te eten. En omdat hij zelf zo enthousiast was over de vegetarische keuken, wilde hij die ook aan zo veel mogelijk Belgen laten proeven: het begin van een mooi verhaal. 

Abonneer
Laat het weten als er
guest

0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Totale tijd

Kooktijd

45 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Hou eventueel een paar balletjes apart en serveer de tomatensaus ernaast.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

soja

Hoe vervangen?

Sojavrij? Kies voor haver of kokos ongezoete yoghurt.

Invriesbaar

Meal prepping

Gemakkelijk op voorhand klaar te maken en nadien terug op te warmen. Rooster de aardappeltjes even terug opnieuw in de oven of airfryer om ze terug krokant te krijgen.

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

Topics