Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Total time: 35 min
Ingredients: 2 courgettes; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 2 uien; 3 teentjes knoflook; 1 chilipepertje; 400 g Greenway gehakt (of ander rauw plantaardig gehakt); 1 blik kidney bonen ((± 240 g)); 2 blikken tomatenblokjes ((± 450 g)); scheutje rijstolie; 1 el komijnpoeder; 2 kl kaneel; Zout; Volkoren rijst of nacho’s; Vegan zure room ((optioneel)); Verse koriander ((optioneel)); Limoen ((optioneel))

Dip Hoofdgerecht Lunch

Zwangerschap

Eenpansgerecht Voor onderweg

Dit is het perfecte comfortfood! Een heerlijk verwarmend en kruidig gerecht dat je heel erg gemakkelijk op voorhand kan klaarmaken. De perfecte manier om een gerecht met veel groenten én die o-zo-gezonde peulvruchten op tafel te toveren.

De chili sin carne kan je eten met rijst, als hoofdgerecht. Maar het kan ook perfect als fingerfood met taco’s of nacho’s. Wat guacamole, verse koriander, kerstomaatjes en jalapeño-pepertjes erbij en genieten maar!

Dit is een recept van Greenway, waarbij hun 100% plantaardige gehakt gebruikt wordt!

Totale tijd

35 minuten

Moeilijkheid

Gemiddeld

Kidsproof

Allergenen

Invriesbaar

Food prep

Bereiding

voor Personen

Snij de courgettes en paprika’s in kleine blokjes en hak de ui en knoflook fijn. Ontdoe het chilipepertje van de pitjes en snij deze heel fijn.
2 courgettes, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 chilipepertje
Verhit de rijstfolie in een grote kookpot, stoof de ui even aan en voeg dan de andere groenten, knoflook en chili toe. Ik gebruik hier de hele chilipeper, maar gebruik minder als je het liever minder pikant wenst. Laat een vijftal minuten stoven op middelmatig vuur met gesloten deksel. Roer af en toe om.
scheutje rijstolie
Kruid bij met komijn, kaneel en een beetje zout.
1 el komijnpoeder, 2 kl kaneel, Zout
Voeg nu het gehakt toe en bak het geheel kort aan.
400 g Greenway gehakt
Giet het blik kidney bonen af in een vergiet en spoel af onder koud water. Voeg ze toe aan de chili, samen met de tomatenblokjes uit blik.
1 blik kidney bonen, 2 blikken tomatenblokjes
Laat de chili nog een kwartiertje sudderen op een zacht vuurtje en kruid bij indien nodig.
Dien de chili op met volkoren rijst of nacho’s, en werk af met beetje zure room, verse koriander en limoensap.
Volkoren rijst of nacho’s, Vegan zure room, Verse koriander, Limoen

Misschien ken je ons al van...

Blijf op de hoogte

Van duurzame tips, nieuwe producten en aanbiedingen.

Kunnen we je helpen?

Net voor je de tomatenblokjes toevoegt, kan je enkele scheppen met gestoofde groentjes en gebakken gehakt apart houden voor hen. Serveer zowel een schep van de afgewerkte chili als een beetje van de aparte groentjes, gehakt, rijst en eventueel nacho’s.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Hoe vervangen?

Vrij van allergenen

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja

Voorbereiden

Dit gerecht maak je heel gemakkelijk op voorhand klaar. Lekker als lunch of avondmaal. Varieer door het de ene keer te serveren met volkoren rijst, de andere keer als vulling in een volkoren wrap of als dip voor nacho’s.