Guacamole

Deze Mexicaanse saus op basis van avocado is heerlijk als dip bij de aperitief, als topping in een wrap, op een bonenburger of als broodbeleg.
Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Mits aanpassing

Invriesbaar

Nee

Meal prepping

Ja

Ingrediënten

voor 2 personen

  • 2 avocado's rijp
  • 25 ml citroensap
  • 1 teentje look
  • 1 handvol verse koriander optioneel
  • 0,5 rode ui
  • 1,5 tomaten
  • 0,5 kl komijnpoeder
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak
  • chilipoeder naar smaak

Benodigheden

Bereiding

voor 2 personen

  • Snijd de avocado’s overlangs in tweeën. Snijd tot tegen de dikke pit en haal de twee helften van elkaar. Verwijder de pit. Wees voorzichtig als je dit met een mes doet.
    2 avocado's
  • Schep met een eetlepel het malse vruchtvlees in een kom.
  • Plet dit met een vork, maar maak er geen puree van.
  • Voeg meteen het sap van de limoen of citroen toe en roer, zodat de avocado niet verkleurt.
    25 ml citroensap
  • Pel de look en pers het tot pulp.
    1 teentje look
  • Snijd de korianderblaadjes grof.
    1 handvol verse koriander
  • Pel de ui en snijd die in kleine blokjes.
    0,5 rode ui
  • Snijd kleine blokjes van je tomaat.
    1,5 tomaten
  • Voeg dit samen met het komijnpoeder toe aan de avocado en meng alles goed door elkaar.
    0,5 kl komijnpoeder
  • Kruid af met zout, peper en chilipoeder.
video
play-rounded-fill

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
49 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Inge
23 dagen geleden

Dit zou ik alle dagen kunnen eten 😊

IMG20220907172927.jpg
Eva
Eva
20 dagen geleden
Antwoord aan  Inge

Smullen!!

Fara
4 maanden geleden

Ik heb met de guacamole een toast champignons gemaakt en echt een super goede combo!

B49C2943-4CC9-4274-8BEE-EE302964A630.jpeg
EAFBCA50-E3A7-493E-8D47-F0713901CCE8.jpeg
Eva
Eva
4 maanden geleden
Antwoord aan  Fara

Wat een plaatje 🤩

Benjamin
7 maanden geleden

Heel eenvoudig 👍🏼

89B3111A-DE0C-4718-817F-B7390F488C3C.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
7 maanden geleden
Antwoord aan  Benjamin

Zo hebben we het graag!

Nancy
8 maanden geleden

Was superlekker!

guacamole.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
8 maanden geleden
Antwoord aan  Nancy Janowski

Zalig!

Cindy
1 jaar geleden

Avocado en een limoen, dat staat hier wekelijks op mijn boodschappenlijst. Mijn basis is dus avocado en limoensap. Verder doe ik er graag de restjes uit de koelkast bovenop. Gisteren was het restjesdag, alle groenten uit de koelkast in brokjes gesneden en gebakken in de pan. De rest kwam vandaag terecht op mijn toast avocado.

2B7C94C7-680A-4059-9175-9FE0F1F142B0.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cindy

Heerlijk! Goed restjes-recept

stephanie
1 jaar geleden

Persoonlijk heb ik niet heel graag citroen bij mijn guacamole, maar houdt natuurlijk wel de kleur mooi groen!
Ik heb een tijdje avocado vermeden in de winkels, maar het gaat allemaal om het evenwicht en het vergelijken van voedingsmiddelen met hun impact natuurlijk! ben heel blij dat de cursus mij heeft geleerd wat nu juist de grootste impact heeft enz.. bedankt hiervoor 🙂

guaccc.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  stephanie

Heel graag gedaan, Stephanie!

Kris
1 jaar geleden

Ja nog eens gemaakt met een verloren avocado die ik gelukkig nog net op tijd kon saven. Ik vind deze versie echt de lekkerste die ik tot nu toe maakte🤤, al moet ik eerlijk toegeven dat ik nog maar weinig recepten heb uitgeprobeerd voor guacamole 🤭

IMG_20210731_114021.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kris

Hihi, maar toch een groot compliment! Dankjewel, Kris 🙂

Lien
1 jaar geleden

Heerlijk, koriander wel apart aangezien niet iedereen er fan van is in huis… 😉

A7A7986B-0F78-4A32-86C0-EDF3CD8A362D.jpeg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lien

Ziet er mooi uit!

Kathleen
1 jaar geleden

Ik volg graag mijn eigen recept zonder de komijn, rode uit en koriander gezien dat alle drie de smaak van de advocado teveel overheerst vind ik, maar altijd een toppertje. Super lekker met de burger! Zo lekker, dat er zelfs geen tijd was voor een foto 🙂

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathleen

Ohja inderdaad, puur kan ook heel lekker zijn! 😍🥑

Joke
1 jaar geleden

Zo snel klaar, lekker makkelijk 😊
Ik heb dit op een wrap (van rode bieten) gegeten, met kei veel groentjes erbij en ook het gehakt van ´green way´, heel lekker!!

20210614_180601.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Joke

Mhmm, smullen!

Elien
1 jaar geleden

Wij deden de guacamole op een volkoren wrap

IMG-20210616-WA0005.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Elien

Heeeerlijk 😍

Marit
1 jaar geleden

Ook jullie lekkere guacamole had een plekje op de burger, super om eens te variëren en bleef ook enkele dagen goed! 😋

709A2193-4B91-40EB-BD49-E5C1573FC777.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marit

Zalig! 🙌🏻

sanne
1 jaar geleden

Van de guacamole vergat ik een foto te nemen, maar als je goed kijkt op de foto zie je op mijn burger Verse zelfgemaakte guacamole liggen. Wij maakte er één met koriander en één zonder (zelf niet zo een fan van). Super lekker was het!

20210413_183738.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  sanne

Geweldig! 💚

Eline
1 jaar geleden

Mmmmm 🙂

IMG_3529.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Eline

Guacamoléééé 💚🙌🏻

Petra
1 jaar geleden

Wij eten bijna wekelijks gaucamole op onze burrito’s, maar gebruiken dan steeds een kruidenmix. Als ik het op voorhand maak, leg in de pit in het midden. Zo wordt het niet bruin in de koelkast. Jou receptje is ook heel gemakkelijk en komt hier zeker nog eens op tafel.

IMG_20210407_143713319.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Petra

Jaaa goede tip, die zouden we nog kunnen vermelden bij de les over voedselverspilling! Super dat jullie ‘t lekker vonden!

Stefanie
1 jaar geleden

Heerlijk!!!

49C1C2B9-0307-4367-AB43-5615A0A71E3A.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Stefanie

Zomer in een bord! ☀️

Annelies
1 jaar geleden

Mmmh!
Beter dan uit de winkel 😉

IMG_20210325_152425.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annelies

Dat ìs toch echt hé! De smaak en textuur is dikwijls zoveel beter bij huisgemaakte guacamole!

Machteld
1 jaar geleden

mmmmmm

Guacemole.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Machteld

Zooo lekkerrr! 🥳💚

Helga
1 jaar geleden

Ik liet me vertellen door iemand wiens dochter voor een NGO in Mexico werkt dat het wat van streek tot streek afhangt of de guacemole met stukjes is of helemaal plat. In elk geval, plat of met stukjes, lekker is dat!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Helga

Interessant zeg! 😍 We weten wel dat ze die soms in Mexico aan tafel komen maken, super vers!

Cato
1 jaar geleden

Heerlijke guacamole! Wij hebben het gegeten op een volkoren wrap met zoete aardappel, vegan kipstuckjes en een slaatje! Echt lekker!

IMG_20210222_183456.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cato

Njammieee, zalige combinatie! 😍

Joanne en Marc
1 jaar geleden

Heerlijk zacht en smaakvol !
Ik heb wel een vraag over de pitten, las dat die ook heel voedzaam zijn, wel bitter. Maar ik heb flinterdunne plakjes gesneden voor in de gemberthee en ook al geroosterd voor over de salade of pizza. Wellicht een tip!

IMG_4450.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Joanne en Marc

We zijn er meer over gaan lezen na jouw berichtje, en wauw! Dat wisten we dus niet! Blijkbaar kan je hem ook raspen en als (supergezonde) garnering gebruiken, of koken in water- dat dan heel gezond wordt! Dankjewel voor deze tip! 🥰

Joanne en Marc
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ellen & Nikolas

Klopt, en weeeeeer minder waste, nog wel even het filmpje aanpassen dan….haha

Barbara
1 jaar geleden

Heerlijk dit! Wij aten het als voorgerecht bij een zoete aardappel uit de oven. Ik vertrek dan richting Mexico hé 😉☺️

IMG_20210213_173730.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Barbara

Amaaai, wij zijn mee! Ziet er super lekker uit! 🙂

Sarah
1 jaar geleden

Super stom, geen foto van ‘t eindresultaat gemaakt. Was zo blij dat mijn avocado perfect rijp was 🎉😍

IMG_20210213_125243035.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sarah

Hahaa, we begrijpen het. Da’s echt een klein gelukske hé! 💚

Sofie
1 jaar geleden

Joepie, mijn avocado’s waren net rijp genoeg om dit receptje al uit te proberen. Klaar om te dippen!

6BE0ED4D-1F0A-4AF6-9CBC-D509D9DF4695.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sofie

Hmmm heerlijk! Geniet ervan! 🙂

Totale tijd

Kooktijd

5 minuten

Allergenen

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja