Hasselback aardappelen

Hasselback aardappelen zijn erg gemakkelijk en je hebt er weinig omkijken naar. De aardappelen worden lekker krokant vanbuiten en zijn toch zacht en gaar vanbinnen. De kruiden zorgen voor een heerlijke smaak.

45 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Invriesbaar

Nee

Meal prepping

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 600 g baby aardappel
  • 3 el plantaardige olie bij voorkeur rijstolie, of een geraffineerde olie zoals geraffineerde maïs-, zonnebloem- of arachide-/pinda-olie
  • 1,5 el gedroogde rozemarijn
  • 2 kl zout
  • 1 kl peper
  • 1 bio citroen zeste
  • 1 teentje look
  • 1 handvol verse bieslook

Benodigheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereiding

voor 4 personen

  • Plaats een aardappel in een houten lepel. Begin aan één zijde breedtegewijs te snijden met 3 mm tussenruimte. De lepel zorgt ervoor dat je niet door je aardappel snijdt. Doe dit met al je aardappelen en plaats ze in een bakschaal.
    600 g baby aardappel
  • Verwarm je oven voor op 180°C.
  • Meng de olie, rozemarijn, zout, peper, de citroenzeste en geplette look in een kom.
    3 el plantaardige olie, 1,5 el gedroogde rozemarijn, 2 kl zout, 1 kl peper, 1 bio citroen, 1 teentje look
  • Borstel dit mengsel over de patatjes. Zorg ervoor dat er genoeg in de doorsnedes komt.
  • Bak dit voor 30 a à 35 minuten, tot het goudbruin is.
  • Als de aardappelen gebakken zijn, strooi je er de gesneden bieslook over.
    1 handvol verse bieslook
video
play-rounded-fill

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
25 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Fara
4 maanden geleden

Oops beetje verbrand, maar nog steeds lekker!

1D704C69-4972-456A-934C-838E18801172.jpeg
Eva
Eva
4 maanden geleden
Antwoord aan  Fara

Oeps 😅

Sarina
1 jaar geleden

De patatjes waren hier een succes! ????????

303DBA6B-5F3D-4FBE-8FA8-4E12E9220D7E.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sarina

Joepie! Lekker hé! 🙂

An
An
1 jaar geleden

Joepla! Heb op oudjaar voor de mama & mezelf de patatjes gemaakt met een kikkererwtentajine met aubergine. Superlekker! ????

65CBF680-9CF6-4A82-9A4B-BAE2DED25173.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  An

Ooh yummie, klinkt inderdaad héél lekker!

Mieke
1 jaar geleden

kruiding was heel lekker. ook het idee om ze in een houten lepel te snijden ga ik zeker onthouden :-). ik had wel verschillende groten van aardappelen, met als gevolg dat de grootste nog niet klaar waren. Ik heb ze in totaal zo’n 45 minuten in de oven gezet.

hasselback aardappelen.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Mieke

Hihi, hopelijk niet te veel vertraging opgelopen zo 😉 Ze zien er wel héél lekker uit!

Tanja
1 jaar geleden

voor een volgende keer ga ik ze ofwel op een hogere temperatuur zetten ofwel langer in de oven laten. Nu waren ze lekker, maar ik wil ze knapperig maken en dat was me niet gelukt. Zo leren we weer bij! 😉

IMG_2948.jpg
Tanja
1 jaar geleden
Antwoord aan  Tanja

alle, leer ik bij bedoelde ik..

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Tanja

Inderdaad, dit verschilt ook vaak van oven tot oven. Maar iets langer zou normaal gezien wel moeten lukken, om ze knapperig te laten worden! 🙂

Annick
1 jaar geleden

Ik vergat een foto te nemen van de aardappelen alleen, maar hierbij…op het bord gepresenteerd. Het volledige gerecht (met het portobello gebraad en de warme appeltjes) was een voltreffer op Nieuwjaar!

hasselback aardappelen-2.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annick

Wauw, wat een feestmaal! Fijn om te horen dat jullie het lekker vonden! 🙂

Sofie
1 jaar geleden

De patatjes iets langer in de oven gelaten voor extra knapperigheid????. Lekker! Net als bij het ‘gebraad’ waren de kinderen iets minder enthousiast door het teveel’ aan kruiden (rozemarijn).

B28C564B-649A-4479-A08E-C224BA8D2645.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sofie

Hihi, voor kinderen zijn die smaken misschien eventjes aanpassen. Maar voor de volwassenen des te lekkerder! 😉

Marijke
1 jaar geleden

????

3B3DB47A-9644-4A43-8EDA-FF4737799C21.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marijke

Ooh die zien er ook al zo geweldig uit! Hopelijk heeft ‘t gesmaakt!

Marijke
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ellen & Nikolas

Deze waren superpatatjes! 🙂

Marijke
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ellen & Nikolas

O ja! Ondertussen nog eens gemaakt!! ????

Hanne
1 jaar geleden

Smakelijk ????

20201226_182815.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Hanne

Mmmm! Smakelijk, Hanne! 🙂

Charlotte
1 jaar geleden

????

Hasselback aardappelen.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Charlotte

Ooh njammie, die zien er super uit!

Kathy
1 jaar geleden

Wat ‘n heerlijke geuren vullen de keuken, dit is echt een nieuw gerechtje voor ons, vanavond voor het eerst op het menu, maar het wordt ‘n blijvertje denk ik, fijne avond!

IMG_20201224_154905.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathy

Lekker hé! 😉

Laatst bewerkt op 1 jaar geleden door Ellen & Nikolas

Totale tijd

Voorbereiding

10 minuten

Kooktijd

35 minuten

Allergenen

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja