Hummus van rode biet

Name: Hummus van rode biet
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 rode bieten (eventueel al voorgekookt gekocht); 400 g kikkererwten (gekookt, uit blik of bokaal); 60 ml water; 30 ml citroensap; 2 el tahin; 15 ml olijfolie; 2 teentjes look; 0,5 kl zout; avocado; radijs; sesamzaad; citroen; kiemen; olijfolie

Bijgerecht Broodbeleg Brunch Dip Hapje Lunch Ontbijt Snack

Low-budget Salades Zwangerschap

No bake Uit de voorraadkast Voor onderweg

Als er nu een gerechtje kleur op je tafel brengt, is het dit wel. Een prachtige, dieppaarse hummus die superlekker is én mooi oogt in een wrap of in een mooi schaaltje op je feesttafel.

Totale tijd

45 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Allergenen

Invriesbaar

Food prep

Bereiding

voor personen

Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
Indien de bieten nog niet zijn voorgekocht; schil ze eerst. Anders ga je verder met de volgende stap.
2 rode bieten
Snijd de bieten in schijven van 1 cm dik.
Leg de plakken op een met bakpapier of siliconen bakmat beklede ovenplaat.
Laat ze 30 à 35 minuten garen in de oven.
Houd ze in de gaten, want elke oven is anders. Ze zijn klaar als je er met een vork kan in prikken.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Pel de look. Voeg alle ingrediënten behalve de kikkererwten in de blender en blend alles op een hoge snelheid tot het een glad mengsel is.
2 rode bieten, 60 ml water, 30 ml citroensap, 2 el tahin, 15 ml olijfolie, 2 teentjes look, 0,5 kl zout
Doe er dan je kikkererwten bij en blend tot alles mooi gemengd is. Stop af en toe om met een zachte schraper de zijkanten van je blender mee in het mengsel te krijgen.
400 g kikkererwten
Blijf mixen tot alles glad is.
Als je de hummus nog gladder wil, voeg er dan 2 el extra tahin of een klein scheutje water aan toe.
In een plat kommetje kan je dit mooi presenteren door er een spiraalvorm in te trekken met de achterkant van een lepel. Bestrooi met wat fijngesneden avocado of radijs, wat zwart sesamzaad, schijfjes citroen en wat kiemen. Besprenkel met wat olijfolie.

Ellen

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.