Hummus van rode biet

Als er nu een gerechtje kleur op je tafel brengt, is het dit wel. Een prachtige, dieppaarse hummus die superlekker is én mooi oogt in een wrap of in een mooi schaaltje op je feesttafel.
Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Ja

Meal prepping

Ja

Ingrediënten

voor 8 personen

  • 2 rode bieten eventueel al voorgekookt gekocht
  • 400 g kikkererwten gekookt, uit blik of bokaal
  • 60 ml water
  • 30 ml citroensap
  • 2 el tahin
  • 15 ml olijfolie
  • 2 teentjes look
  • 0,5 kl zout
Afwerking
  • avocado
  • radijs
  • sesamzaad
  • citroen
  • kiemen
  • olijfolie

Benodigheden

Bereiding

voor 8 personen

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
  • Indien de bieten nog niet zijn voorgekocht; schil ze eerst. Anders ga je verder met de volgende stap.
    2 rode bieten
  • Snijd de bieten in schijven van 1 cm dik.
  • Leg de plakken op een met bakpapier of siliconen bakmat beklede ovenplaat.
  • Laat ze 30 à 35 minuten garen in de oven.
  • Houd ze in de gaten, want elke oven is anders. Ze zijn klaar als je er met een vork kan in prikken.
  • Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
  • Pel de look. Voeg alle ingrediënten behalve de kikkererwten in de blender en blend alles op een hoge snelheid tot het een glad mengsel is.
    2 rode bieten, 60 ml water, 30 ml citroensap, 2 el tahin, 15 ml olijfolie, 2 teentjes look, 0,5 kl zout
  • Doe er dan je kikkererwten bij en blend tot alles mooi gemengd is. Stop af en toe om met een zachte schraper de zijkanten van je blender mee in het mengsel te krijgen.
    400 g kikkererwten
  • Blijf mixen tot alles glad is.
  • Als je de hummus nog gladder wil, voeg er dan 2 el extra tahin of een klein scheutje water aan toe.
  • In een plat kommetje kan je dit mooi presenteren door er een spiraalvorm in te trekken met de achterkant van een lepel. Bestrooi met wat fijngesneden avocado of radijs, wat zwart sesamzaad, schijfjes citroen en wat kiemen. Besprenkel met wat olijfolie.
video
play-rounded-fill

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
4 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Ariënne
23 dagen geleden

Bieten hummus

EBB70CC3-7B04-481F-882B-0752D9528522.jpeg
Inge
2 maanden geleden

Aantrekkelijk kleurtje 😊

IMG20220904124906.jpg
Eva
Beheerder
2 maanden geleden
Antwoord aan  Inge

Zo feestelijk!

Totale tijd

Voorbereiding

40 minuten

Kooktijd

5 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Laat look en zout achterwege.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

sesam

Hoe vervangen?

Sesamvrij? Vervang de tahin door een schep ongezoete, plantaardige yoghurt.

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, soja

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden