Vegan pesto

Pesto kan je perfect vooraf maken en geeft die extra toets aan je gerecht. Het is zoveel lekkerder dan uit een potje! Het is een superlekker gezond sausje dat je eigenlijk voor vanalles kan gebruiken.

10 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Invriesbaar

Ja

Meal prepping

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 120 g pijnboompitten
  • 2 teentjes look
  • 55 g edelgistvlokken
  • 50 ml water
  • 50 ml olijfolie liefst extra vierge
  • 3 bosjes basilicum
  • peper
  • zout

Benodigheden

  • Blender

Bereiding

voor 4 personen

  • Rooster de pijnboompitten in een hete pan onder constant roeren zonder vetstof. Vanaf ze wat bruinig kleuren haal je ze uit de pan.
    120 g pijnboompitten
  • Laat ze 5 minuten afkoelen op een plat bord.
  • Schil de lookteentjes.
    2 teentjes look
  • Voeg alle ingrediënten in de blender. Je kan dit ook mixen in een maatbeker.
    120 g pijnboompitten, 2 teentjes look, 55 g edelgistvlokken, 50 ml water, 50 ml olijfolie, 3 bosjes basilicum
  • Doe er eventueel nog een scheutje water bij als het niet lopend genoeg is.
  • Proef en kruid af met peper en zout.

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
93 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Fara
4 maanden geleden

Zo simpel en zo lekker!

D519393D-05B9-430F-9C64-DB5355428C68.jpeg
Eva
Eva
3 maanden geleden
Antwoord aan  Fara

Jammie!

Sara
11 maanden geleden

Mooie, gladde pesto! 🤩

IMG_20211004_092003310.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
11 maanden geleden
Antwoord aan  Sara

Smullen!

Iris
1 jaar geleden

Geen foto. Al heel vaak zelf pesto gemaakt en nu met edelgist in plaats van kaas, keilekker! Ik maak ook pesto met ander groen zoals wortelloof of peterselie of een mengeling. Ook kan je hazelnoten of amandelen gebruiken in plaats van pîjnboompitten.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Iris

Iris zegt nee tegen foodwaste! Top!

Kathleen
1 jaar geleden

De consistentie zit nog niet helemaal goed, maar zeker een leuke om te blijven uitproberen 🙂

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathleen

Komt helemaal in orde!

Lien
1 jaar geleden

Heerlijke pesto en zo snel gemaakt. Vandaag gecombineerd met pasta en groentjes. Van het volle potje was er niet veel overschot 😅

657F3AEF-44A3-4AB8-A23D-548A282CAB23.jpeg
C3EB61EF-0D52-4B7E-9F23-50B9C8BE289A.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lien

Mhmm, heerlijk

Marit
1 jaar geleden

Ondertussen ook de pesto uitgeprobeerd! Heerlijk onder een koude pasta met veel groentjes 😋

29C54936-DA52-4DEB-98C3-DD6FC6994975.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marit

Njammie, top combinatie!

Floor
1 jaar geleden

Een beetje minder vast dan de vorige keer maar even lekker!

IMG_20210505_131407.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Floor

Je kan er nog altijd extra pijnboompitjes of andere zaden aan toevoegen om hem weer iets steviger te maken! 🙂

Floor
1 jaar geleden

Ik vraag mij af hoelang je deze pesto kan bewaren ? Ik wil ze bijvoorbeeld al vandaag maken om morgen mee te nemen naar het werk.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Floor

Door de olie is hij minstens 1-1,5 week houdbaar, dus op voorhand maken is geen probleem 🙂

Margot
1 jaar geleden

Heerlijke pesto!
Vind ik zelf ook meer pit hebben dan de pesto die ik anders koop in de supermarkt.
Absoluut geen gemis dat er geen kaas in zit.

Pest.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Margot

Jaaa, zoveel lekkerder dan die van de winkel hé. Hier proef je ook echt de ‘versheid’ van de ingrediënten! 🌱

Pascale
1 jaar geleden

Pesto Pasta! Kikkererwten pasta, pesto, spinazie, erwtjes, pijpajuin en pijnboonpitten! Heerlijk!

IMG_20210224_171502.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Pascale

Njammieee, ziet er ook echt heerlijk uit!! 😍

Lotte
1 jaar geleden

Superlekkere pesto! Gisteren op een zelfgemaakte vegan pizza gedaan. Zalig. Step aside dr Oetker 😉

63C837D2-5D90-433C-ABA3-EE6FDB4D73E3.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lotte

Haha, geweldig!! 💚

Maartje
1 jaar geleden

Heeft zelfs geen peper en zout nodig 🤤

16132299623367033052015632147019.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Maartje

Echt hé! Die pure smaken zijn zo lekker, en de edelgistvlokken geven van zichzelf al een hartige toets!

sanne
1 jaar geleden

Dat dit ook weeral een heerlijke vegan vervanger is maakt het leven zo mooi 😀 Deze cursus en recepten overtuigen me iedere keer steeds meer om zoveel mogelijk vegan (of toch veggie) te koken. En dat ene stukje vlees dat we dan al eens eten ook die ene keer te laten.
Pasta pesto met veel groentjes en uiteraard de parmi powder 😉

20210212_202142.jpg
20210212_202240.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  sanne

Waaauw, deze reactie hadden we gemist maar maakt ons zò blij! Want uiteindelijk wil je inderdaad gewoon lekker eten hé, en zo fijn wanneer dit op een duurzame manier kan! 💚

Barbara
1 jaar geleden

Zo makkelijk en o zo lekker! Wij waren compleet verrast!

IMG_20210211_193727.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Barbara

Zaaaalig!💚

Nadia
1 jaar geleden

Deze middag de pesto gemaakt. Dit is echt te gek. Onwijs lekker.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Nadia

Joepieee, zo leuk!

Isabelle
1 jaar geleden

De geroosterde groenten zijn steeds een succes… De pesto vind ik wel lekker maar is bij mijn man en dochter geen succes 🙄

1612954970035686325735.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Isabelle

De smaak misschien ietsje te sterk voor hen? Je kan de ingrediënten hier & daar aanpassen, waardoor ze het misschien wel lekker gaan vinden? 🙂

Annelies
1 jaar geleden

Zo lekker! Net wat ik zocht! Pesto spread op een boterham ( volle granen 🙃) en veel groentjes 🥦

726C8527-0E60-40B6-B2B3-EE0A0E87F1B7.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annelies

Dat ziet er een méga gezond (en lekker!) boterhammetje uit!

Gerrie
1 jaar geleden

Beste. Pesto. Ever.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Gerrie

Ja hé, zoooo goe :)💚 met de lepel uit het potje, haha!

Tina
1 jaar geleden

Ik ben normaal niet zo’n fan van pesto maar deze is wel lekker! De kinderen hebben mee geholpen en ook meteen goedgekeurd!

F45587C7-D9ED-4CA9-9693-C8AD7D40928E.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Tina

Wat een schatjes! 💚

Machteld
1 jaar geleden

Verser kan niet!

IMG_6955.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Machteld

Heerlijk! 🙂

Nancy
1 jaar geleden

Komt als dip op oudejaar ????bij de hapjes

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Nancy

Was het lekker, Nancy? 🙂

Sophie
1 jaar geleden

Niet de meest aantrekkelijke foto maar het was zo lekker dat ik er achteraf pas aan dacht om een te nemen ???? zeker geslaagd!

C48FFA3E-15F3-482C-A203-4966B3A9BE8C.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sophie

Hihi, da’s een goed teken, dat het zo lekker was!

Senne
1 jaar geleden

Lekker… echt lekker

20201118_184541.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Senne

Leuk om te horen, Senne!

Jasmien
1 jaar geleden

GESLAAGD!

WhatsApp Image 2020-11-03 at 17.53.39.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Jasmien

Yesss!!

Karro
1 jaar geleden

Het was lekker! Er ontbrak nog wel iets aan vond ik, maar het moest snel gaan. Volgende keer wat extra finetunen en mss eens een ander merk edelgist gebruiken denk ik!

20201028_183419.jpg
20201028_185203.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Karro

Trial & error, volgende keer beter!

Marlies
1 jaar geleden

Weer een goed receptje rijker

Pesto.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marlies

Smullen..

Katrien & Matthieu
1 jaar geleden

Jeroen Meeus goes Vegan 🙂 We pikten een recept van de Jerre en maakten er onze vegan versie van met de zelfgemaakte pesto.
Een topper voor het hele gezin.

122937271_269087921151829_4192181980626634543_n.jpg
123036432_674731676804429_8782970437890562363_n.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Katrien & Matthieu

Hupla, ziet er goed uit!

Lieze
1 jaar geleden

Deze week ook de pesto gemaakt

AB8A6548-E71C-41E3-AE64-3241B1FBCE74.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lieze

Joehoe!

Stephanie
1 jaar geleden

Volkoren pasta met broccoli en courgette. De zelfgemaakte pesto maakt het af! Super lekker!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Stephanie

Hemels!

Dominique
1 jaar geleden

Done! Lekker, we smaakten wel het verschil met parmezan, toch nog moeite om kaas te laten ????

C88BFB03-5D01-4D8D-9FE2-F81C76CD7556.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Dominique

Is niet gemakkelijk hé!

Nina
1 jaar geleden

Wat is eigenlijk de reden dat pijnboompitten zo prijzig zijn? Ik verbaas mij er elke keer weer over.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Nina

Het is arbeidsintensief en de bomen groeien traag.

Annelies
1 jaar geleden

Ben normaalgezien absoluut geen pesto fan, maar dit bewijst dat zelfgemaakt toch een pak beter smaakt!

IMG_20201015_135243.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annelies

Is veel zachter en fijner, hé.

Heidi
1 jaar geleden

Saus voor vanavond…

3939FAD3-29F2-43E0-8BA7-C39FE7AE0959.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Heidi

Hmmm…

Lies
1 jaar geleden

Vandaag maakte ik de pesto… Met pasta en bloemkool… Zowel zoonlief als manlief vonden het lekker… Ons allesetertje van 2,5 vond het daartegen niet zo lekker, maar at dan alleen bloemkool… Toch trots dat ze proefde en dat ze zelf aangeeft of ze iets lekker vind of niet…

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lies

Super dat je niks forceerde en gewoon aanmoedigde dat je trots op haar was omdat ze geproefd had. Fijn.

Sofie
1 jaar geleden

Lekker lekker lekker!

CC3A7B88-E8F1-492A-946D-8BA366150B7C.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sofie

Keigoed bezig!

Belle
1 jaar geleden

Hoe lekker is deze!! Van een aanrader gesproken!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Belle

Feest!

Annick
1 jaar geleden

Pesto geslaagd :-). Ik geef toe dat het niet de eerste keer is dat ik pesto maakte. Ik deed het al vaker. Ik vervang de basilicum ook vaak door rucola (die we vaak in overvloed in de tuin hebben) of met zevenblad, een ‘on’-kruid die de meeste mensen in de tuin hebben, maar die je beter aanvaardt tussen je planten als je er pesto van maakt!

Pasta-pesto en coeur de boeuf.jpeg
Pesto-1.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annick

Potje vol! Mooi!

Belle
1 jaar geleden

Moh! Dit was verrassend lekker!!

zelfgemaaktepesto.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Belle

Jij gemaakt! Hoppaaa!

Ellen
1 jaar geleden

Njam! Ik heb altijd gedacht dat er balsamico bij moest, maar hij is heerlijk!

IMG_20201010_182716.jpg
Joanne en Marc
1 jaar geleden

Heerlijk, echt goed gelukt! de grootste uitdaging was om edelgistvlokken te vinden. In Zweden heet dat näringsjäst (voedingsgist). Ik heb het gescoord op de website hälsokost.se (dat betekent dus letterlijk gezondheidskost 🙂 Goede nieuws is ook dat het de helft van de prijs is in Nederland; dus gelijk 4 pakken van 200 gr besteld.

Joanne en Marc
1 jaar geleden
Antwoord aan  Joanne en Marc

En nog de foto!

vegan pesto.jpg
Charlotte
1 jaar geleden

Heerlijk!

Pesto.jpg
Viktoria
1 jaar geleden

Ik heb een beetje vals gespeeld ? had onvoldoende basilicum dus koriander toegevoegd ? heerlijk!

A757416D-667E-4E4D-8F74-F055B244A3A1.jpeg
Laatst bewerkt op 1 jaar geleden door Viktoria
Sjoukje
1 jaar geleden

De macaroni met zelfgemaakte pesto is goed gekeurd ??

9DAA75A7-06B0-4C9B-AF55-330F197B8126.jpeg
Veerle
1 jaar geleden

Heerlijke pesto ?

2CC467B5-7708-4AC7-84C7-8DA7BCB95E5D.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Veerle

Zaalig ?

Katia
1 jaar geleden

Suuuper lekker weeral!? Morgen gebruik ik hem als dip bij ovengroentjes als lunch.

8B91DEBE-648B-4F3D-BD2B-E3902BD798A4.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Katia

Smullen!

Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden

Kun je dit ook in de diepvries steken? Best handig als het snel moet gaan.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Helga

Zeker! Dat zeggen we ook in het filmpje omtrent 6:00

Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ellen & Nikolas

Had het filmpje nog niet bekeken. Tussen het werken door alleen nog maar even komen piepen. 😉

Nadia
1 jaar geleden

Wat als je rauwe look niet verdraagt?

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Nadia

Gebruik dan gerust lookpoeder 🙂

Marijke
1 jaar geleden

Green mood ?☘ mijn voorraad is gemaakt maar ik vergat de pijnboolpitten te roosteren ?net iets te enthousiast aan begonnen ??

20201003_185847.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marijke

Die ziet er goed uuuit!

Totale tijd

Voorbereiding

5 minuten

Kooktijd

5 minuten

Allergenen

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja