Vegan chocomousse

Chocomousse is zowat de nummer één van de desserts. Perfect om je vrienden en familie mee te verwennen tijdens een etentje. Een plantaardige, luchtige chocomousse zonder eieren. Hoe kan dat? Wel, met het sap van kikkererwten. Ook wel aquafaba genoemd. 😄
Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Nee

Meal prepping

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 100 g pure chocolade
  • 160 ml aquafaba Vang het sap op van kikkererwten. De kikkererwten zelf kan je nog voor een ander gerecht gebruiken. Zoals een geroosterd borrelhapje.
  • 5 ml citroensap
  • 60 g suiker liefst ongeraffineerd - Als het een te groffe korrel is, kan je de suiker beter even blenden zodat het bijna poedersuiker wordt; dan lost het beter op.
Afwerking
  • rood fruit
  • pure hagelslag
  • chocoladekrullen
  • kiemen

Benodigheden

  • Mixer

Bereiding

voor 4 personen

  • Smelt de chocolade op een zacht vuurtje. Dit kan ook in een kom in de microgolfoven.
    100 g pure chocolade
  • Zet de chocolade apart en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als het nog te warm is zal je schuim imploderen.
  • Mix de aquafaba en het citroensap met je mixer tot het een wit schuim wordt. Het zal zeker verdriedubbelen in massa.
    160 ml aquafaba, 5 ml citroensap
  • Voeg er de suiker bij en mix verder tot alles is opgelost. Laat het nog 1 minuut mee mixen.
    60 g suiker
  • Voeg in kleine beetjes wat opgeklopt aquafaba bij de chocolade. Telkens roer of spatel je het schuim met de hand onder de chocolade tot alles gemengd is.
  • Lepel de chocolademousse in glaasjes. Zet minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Versier en serveer!
    rood fruit, pure hagelslag, chocoladekrullen, kiemen
video
play-rounded-fill

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
140 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Ariënne
1 maand geleden

Vegan choco mousse. Volgende x iets langzamer aquafaba toevoegen bij mixen. Mis het eiwit niet. Smaak komt heel dichtbij traditionele choco mousse met eiwit. Om!

image.jpg
Susan
7 maanden geleden

Super lekker en niemand die door had dat het zonder eieren gemaakt is.

20220423_202759.jpg
Eva
Beheerder
7 maanden geleden
Antwoord aan  Susan

Whaa, fantastisch!

Emma
10 maanden geleden

Ik heb voor Nieuwjaar deze chocomousse gemaakt en hij was een succes. Niet vegans waren verbaasd dat je chocomousse zonder ei kan maken. Dat heeft dan nog eens een gesprek op gang gebracht over waarom wel/niet vegan eten. Zoals jullie vertelden in de laatste les: een lekker vegan gerechtje heeft een positieve impact op deze gesprekken 🙂 Dank je wel!

20211231_105111.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
10 maanden geleden
Antwoord aan  Emma

Joehoe!

Els
1 jaar geleden

Zo lekker en luchtig! Veel complimenten gehad.

33DF2566-3EE0-4A97-B529-114DC42DB4C9.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Els

Joehoe, heel fijn!

Marie
1 jaar geleden

Heel lekker! Het schuim werd wel niet zo luchtig, omdat we niet de juiste mixer hebben. Dit maakte het heel zwaar. Voor herhaling vatbaar met de juiste mixer 😉

20210703_203916.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marie

Volgende keer beter!

Evelien
1 jaar geleden

Ook de chocomousse viel in de smaak! Zo luchtig! Ik werkte af met kokosrasp en cacao nibs.

Evelien
1 jaar geleden
Antwoord aan  Evelien

Foto vergeten!

IMG_20211012_201058201.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Evelien

Heerlijk!

Beau
1 jaar geleden

Deze chocomousse is echt heerlijk! Normaal ben ik geen fan van chocomousse maar deze is echt een topper! Ik had wel de hoeveelheid kikkererwtenvocht wat verkeerd ingeschat. Maar na het aanpassen van de verhoudingen toch een lekkere, weliswaar kleine portie gemaakt. Zeker voor herhaling vatbaar! (Met dan uiteraard grotere porties 😉 )

IMG_20210704_131106.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Beau

Super! Ja, soms is het wat uitproberen natuurlijk. Geniet ervan!

Delphine
1 jaar geleden

Dit receptje vervangt vanaf nu ons klassieke recept voor chocolademousse 😍

IMG_20210731_205413.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Delphine

Feest!

Anne
1 jaar geleden

Heerlijk! Had het verdeeld in 8 potjes, maar we hebben met ons vieren toch meteen elk 2 potjes gegeten 😎

IMG_20210711_144926.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Anne

Zaaalig!

Astrid
1 jaar geleden

Lekker ! En minder afwas, dan bij gewone chocomousse wat mooi meegenomen is 🙂

20210713_211715.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Astrid

Nog niet aan gedacht, maar inderdaad! Nog een voordeel 😄👍🏻

Iris
1 jaar geleden

zAaalig 🍫👌

20210707_125236.jpg
20210707_125216.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Iris

Lekker toch hé!! 😍

Iris
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sustainable Family

Echt, de beste aquafaba chocomousse ever! Zelfs de jongste zoon complimenteerde me zonder te weten dat het vegan was!!! Daar gaan we voor!

Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Iris

Amaaai, geweldig!! 💚

Danae
1 jaar geleden

Super lekker met dat rood fruit, alleen maar fans hier 😋!

20210704_191808.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Danae

Joepieee! Ziet er heerlijk uit! 😍

Cindy
1 jaar geleden

Uitgeprobeerd met zijden tofu. Beetje mengeling tussen mousse en pudding. Heel lekker en zeker blijvertje.
De tofu was eigenlijk vochtig genoeg zonder melk. Heeft de sojamelk dan nog nut?

47E5B3B9-373B-466B-A9B1-302E9CEC4E60.jpeg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cindy

Hmmm ziet er goed uit! Nee, dan hoeft het eigenlijk niet meer! 😊

Cindy
1 jaar geleden

Wegens intolerantie voor kikkererwten kan ik dit niet maken. Alternatief receptje? Anders wordt dit een weekje zonder kookles 😔

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cindy

Jazeker!! Je kan dit ook met silken tofu maken. Heel simpel: doe silken tofu met een scheut sojamelk in de blender of mix met staafmixer (verhouding = het mag zeker niet te lopend zijn). Voeg een beetje agavesiroop en een paar druppeltjes vanille-extract toe. Voeg hier de lopende chocolade bij (die je au bain marie hebt opgewarmd) en zorg dat het een mooi homogeen mengsel wordt. Zet dan minstens 1,5-2 uur in de koelkast, en het zou mooi moeten opstijven. Als je het zou maken, laat dan weten of het gelukt is! 😘

Kathleen
1 jaar geleden

Eerste poging was niet slecht, maar ook nog geen succes. Chocolade teveel laten afkoelen waardoor het brokjes waren en de aqua faba was geshift waardoor er een sapje op de bodem achterbleef. Maar nieuwe poging volgt 🙂 Het zout in het water, heeft dat effect op het opschuiven van het aqua faba of is dat enkel belangrijk voor de smaak? Vind je alleen in de Albert Hein zoutloze kikkererwten?

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathleen

Hey Kathleen! Je hebt het misschien gisteren in de live gehoord, maar ook op de consistentie/opklopbaarheid van de aquafaba heeft het zout een impact! Ook in andere winkels vind je kikkererwten zonder zout, je kan het best even checken op het blik. Het kan daarnaast ook zijn dat de aquafaba niet koud genoeg was, je kan altijd eens proberen om hem op voorhand een uurtje of 2 in de koelkast te zetten, en kijken of dit een verschil maakt!

Eline
1 jaar geleden

Poging 2 (nadat vorige keer het schuim volledig implodeerde toen ik de suiker erbij deed…te groffe suiker?): lekker, maar toch een beetje te vochtig naar mijn smaak om perfect te zijn. Komt dat omdat de AquaFaba niet stevig genoeg was opgeklopt? Ik probeer nog een 3e keer, hopelijk goede keer…

20210612_154219.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Eline

Dat kan inderdaad zijn! Wat kan helpen is de aquafaba op voorhand goed koelen, dan houdt hij zijn stevigheid ook beter wanneer opgeklopt!

Cindy
1 jaar geleden

Ik had kikkererwten nodig om falafel te maken en voor de eerste keer het sap verwerkt. Presentatie kon beter, was ook niet volledig vegan (witte chocolade, restjes opwerken). De smaak was goed, ook de huisgenoten vonden het een lekker alternatief 💛

F9E79E5F-C633-4C69-83A3-0436CCB73270.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cindy

Hmmm ziet er lekker uit, met die framboosjes! 😍

Lisa
1 jaar geleden

Eerste poging! Lekker van smaak, alleen is mijn mousse tijdens het mengen met de chocolade wat ingezakt, waardoor hij niet goed opgesteven is.
De textuur was ook heel korrelig, dus ik denk dat ik de chocolade téveel heb laten afkoelen. Heb ook twee soorten chocolade gemengd, van côte d’or en nog een ander merk, dus ga volgende keer éénzelfde merk kwaliteitsvolle chocolade gebruiken. En ook een ander soort kikkererwten vocht denk ik.
De aquafaba opkloppen op zich was alvast heel goed gelukt ! 👍🏼😁

IMG_1820.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lisa

Super! Het zijn verschillende stapjes, die je eerst ene beetje onder de knie moet krijgen voor je de perfecte chocomousse krijgt. Komt goed! 🙌🏻

Geraldine
1 jaar geleden

Na de geroosterde kikkererwten het sap gebruikt voor deze chocomousse. Hij zag er heel goed uit, op zicht niet te onderscheiden van een chocomousse met eiwit. Ik vond het wel ok, (ik ben sowieso niet de grootste fan van chocomousse), maar hier in huis werd het niet zo gesmaakt, hoewel ik op voorhand niets had gezegd over mijn alternatieve bereidingswijze. Wel fijn om te weten dat je de aqua faba kan gebruiken als alternatief voor eiwit.

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Geraldine

De smaak is soms inderdaad nog lichtjes verschillend, misschien dat ze er nog even aan moeten wennen? De traditionele versie is vaak ook met héél veel suiker bereid, zeker degene die je zo in de winkel kan kopen. 😉

Lowie & Lora
1 jaar geleden

Een verdienstelijke eerste poging, maar kan beter! De textuur was beetje korrelig. Ik denk dat mijn kokosbloesemsuiker nog te grof was, want alles zag er top uit tot ik deze toevoegde. Daarna viel alles wat in elkaar. Hij mocht ook nog wat meer opstijven, maar zeker niet slecht van smaak. Tweede poging volgt!
– Lora

IMG_0065_b.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lowie & Lora

En weer zo’n prachtige foto! Kan inderdaad aan de textuur van de suiker liggen, even vermalen of zeven voor je hem toevoegt, kan dat verhelpen. Veel succes met de tweede poging! 👍🏻

Charlotte
1 jaar geleden

Ziet er lekker uit! Ik ben zelf niet zo fan van bruine/zwarte chocolade. Kan dit ook gemaakt worden met witte chocolade? Dan is het spijtig genoeg niet meer vegan…

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Charlotte

Er bestaat ook vegan witte chocolade! Bijvoorbeeld op basis van rijstmelk. In Albert Heijn Nederland verkopen ze die al, hier moet je nog bij speciaalzaken of online zoeken, vrees ik…

Jiska
1 jaar geleden

Mmm volgens mij is er iets verkeerd gegaan. De mousse was niet helemaal stijf geworden, zelfs niet na een nacht in de koelkast. De smaak was wel goed!

IMG_6369.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Jiska

Ohja dat kan aan verschillende dingen liggen, zelfs aan de kwaliteit van je aquafaba dus misschien volgende keer met een ander type/blik kikkererwten proberen?

Lies
1 jaar geleden

Goedgekeurd 🙂

IMG_20210328_173923.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lies

Joepie! 🥳

Kristien
1 jaar geleden

Geslaagd! En dat was lekker seg.

thumbnail_20210310_203213.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kristien

Hmmm, de textuur ziet er top uit! 🥳

Marlies
1 jaar geleden

Geslaagd!

Chocolademousse.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marlies

Yesss, super! 🥳

Sofie
1 jaar geleden

Als we terug volk mogen ontvangen, gaan we dit zeker serveren zonder te zeggen dat het vegan is. Je proeft het verschil echt niet. Weer een toprecept! 😋

1BD845DA-F048-4FCB-B674-E2BE643A152C.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sofie

Super hé! De chocolade maakt sowieso het gerecht! 🙂

Cleo
1 jaar geleden

Ik tegen mijn man: ‘Ik heb chocomousse gemaakt, je gaat er toch wel één van eten hé!’
Hij: ‘Dat is weer zoiets vegan ofzo zeker, jij maakt anders nooit chocomousse.’
Hij was helaas dus al vooringenomen, maar proefde toch. Geen onverdeeld succes helaas. Ik heb de rest van de aqua faba in de diepvries gedaan en ga het na een paar weken nog maar eens proberen dan zeker? Of kan ik die aqua faba bijvoorbeeld ook gebruiken ter vervanging van eiwit in een cake? Maar wat met het eigeel dan? Waardoor moet ik dat dan vervangen?

IMG_0475.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cleo

Hihi, hij had je al door! Jammer dat het geen succes was. Je kan de aquafaba voor verschillende dingen gebruiken, voor cakes en muffins inderdaad ook! Dan vervang je het eigeel door een rijpe banaan en/of appelmoes, bijvoorbeeld. We vonden dit receptje, dat er wel goed uitziet: https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/vegan-aquafaba-muffins-kookvocht-peulvruchten/ . Verder kan je er ook mayonaise, vegan meringues,… en zoveel meer mee maken!

Anke
1 jaar geleden

Wat een lekker en gemakkelijk dessertje. Ook mijn man, die eerst zei dat hij dat kikkererwtenvocht echt niet ging eten, heeft moeten toegeven dat het lekker was.

35B2D883-1CCA-4640-BC2F-740793CFD812.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Anke

Hihi, wanneer er chocolade bij zit, wordt het vaak een heel ander verhaal 😀

Barbara
1 jaar geleden

Ik denk dat ik iets verkeerds deed want onze chocomousse was niet zo luchtig. De aquafaba heb ik lang genoeg opgeklopt (wel met de hand), maar toen ik de suiker erbij voegde en het geheel verder opklopte, kreeg ik het niet meer luchtig (het zakte precies in). Ik gebruikte pure chocolade 85%. Iets te puur voor mijn smaak. Deze proberen we dus nog eens opnieuw.

IMG_20210213_155806.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Barbara

Als het echt niet wil lukken, kan je eens proberen om de chocolade bij de aquafaba te voegen in plaats van omgekeerd, dat kan soms goed werken!

Sara
1 jaar geleden

Verrassend van smaak, dat ga ik nog maken! 😄

Chocolademousse op basis van aqua faba.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sara

Jaaaa, lekker hé! 🙂

Karen
1 jaar geleden

Hier staan de potjes klaar voor morgen. Benieuwd wat de testers ervan gaan vinden!! Ik was alvast onder de indruk, het ziet er echt uit als eiwit!!!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Karen

Nu zijn we ook benieuwd! Laat weten wat ze ervan vonden 🙂

Karen
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ellen & Nikolas

unaniem ZEEEEEER enthousiaste reacties, zelfs van de niet-chocomousse lovers 😀

Tine
1 jaar geleden

Normaal eet ik zo laat niet meer ”s avonds maaaaar.. Het is zondag en de chocomousse lacht naar mij 😁 hmmmmmmm

IMG_20210207_211529.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Tine

Hahahaa, hij riep uw naam! 😀

Fien
1 jaar geleden

Dessertje in de maak!

58D07039-5500-4093-A513-D60D9FD687BB.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Fien

Njammiee, ziet er goed uit!

Melissa
1 jaar geleden

Ik was bijna de foto vergeten te maken maar deze heb ik gisteren gemaakt, was heel lekker

FCD144A3-3E38-4781-8FDE-4DF9117CDCB9.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Melissa

Super om te horen!

Ties
1 jaar geleden

Wat een verrassing! Ik loop al een tijdje mee in de vegetarische keuken maar van aquafava had ik nog nooit gehoord … De oudste zoon riep al heel luid op voorhand: “eikes, dat ga ik niet eten hoor!!”. Hij vind kikkererwten uit blik en vooral dan het water heel erg stinken, ik ook trouwens ????. Maar van die geur/smaak is helemaal niets terug te vinden eens het opgeklopt is met citroensap. Het opkloppen ging trouwens heel goed, ik denk niet dat we ons eiwit ooit al zo stevig gekregen hadden. In ieder geval heeft de zoon er toch voorzichtig van geproefd, daarna zijn schaaltje leeggegeten, en dan de pot uitgelikt ????. Winner????!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ties

Hihi zaaaaaalig om te lezen, dit! Het ondergaat echt een transformatie hé! Want we kunnen het goed begrijpen dat wanneer het net uit het blik komt, het inderdaad niet zo smakelijk ruikt en eruit ziet! Goed gedaan, Ties! 💚

Robine
1 jaar geleden

Hmmmmm! Ondanks dat het niet helemaal stijf geworden is, was hij mega lekker!

Robine
1 jaar geleden
Antwoord aan  Robine

Fotootje nog vergeten! 🙂

20210125_222150.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Robine

Joepie, super! 💚

Lisa
1 jaar geleden

Kikkererwten roosterde ik al langer. Heerlijk om zonder een al te groot schuldgevoel nog wat te snacken. Normaal gezien gooide ik het vocht weg. Wat leuk dat je hier nog een dessertje van kan maken! Hij was deze keer wel erg zoet voor ons, dus de volgende keer stoppen we er wat minder suiker in. Ik ga zeker vaker experimenteren met aquafaba

F3D1813C-869F-4583-B853-B724BB1F5B0D.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lisa

Yesss, er valt zoveel mee te maken! Mayonaise, vegan meringues, cakes, muffins,… veel experimenteer-plezier! 💚

Ann
1 jaar geleden

Blijkbaar zit er in de blikken kikkererwten die we in huis hebben geen vocht ???? Zal de chocomousse moeten uitstellen…

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ann

Hihi, da’s inderdaad pech hebben! Ze denken dat ze ons daar plezier mee doen, zeker, zonder het vocht? 😀 “Nee, dat willen we net! “

Stefanie
1 jaar geleden

Hoe toevallig! Dit recept kenden we al en we maakten dit weekend de overheerlijke chocomouse. Nog nooit geprobeerd met citroensap, zullen we nu wel eens doen. Citroenen genoeg hier in Spanje ????
We hadden afgewerkt met een beetje van jullie overheerlijke granola en kokosvlokken.
Wij voegden 1 el suiker toe en het was zeker al zoet genoeg.

IMG_20210123_135309.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Stefanie

Hmmm, smullen! 🙂

Isabelle
1 jaar geleden

kan je deze ook met kokosbloesemsuiker maken ?

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Isabelle

Zeker! Maar even fijn mixen, dan zal het beter oplossen 🙂

Louise
1 jaar geleden

Dit was een succes op kerstmis! Zoals sommige anderen hier schrijven, had ik ook onderaan een doorzichtig vloeistof laagje. Op zich niet zo erg, maar ziet er niet zo smakelijk uit.

5254EC71-AE27-41E3-99F0-C88D1BA162C6.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Louise

Ziet er in ieder geval super lekker uit! Heb je gekeken of er zout was toegevoegd aan de kikkererwten? Dit kan misschien de reden zijn waarom er zo’n laagje vormt…

Louise
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ellen & Nikolas

Het waren kikkererwten uit blik van la bio idea, hier zit inderdaad wat zout bij. Zijn er ook kikkererwten in blik zonder zout of moet ik dan best zelf aquafaba maken van gedroogde kikkererwten?

Laatst bewerkt op 1 jaar geleden door Louise
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Louise

Je kan het zelf maken, maar er zijn ook verschillende merken waar geen zout aan wordt toegevoegd. Bij het huismerk van Albert Heijn vb., die bruine blikjes! Bij die van Delhaize zit dan weer wel zout.

Annelies
1 jaar geleden

De kom werd na het maken al uitgelikt door de kinderen.
Lijkt me een winner ????!

IMG_20210109_173814.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annelies

Hihi ja, da’s een héél goed teken 😉

Mieke
1 jaar geleden

zowel de kikkererwten in de oven als de chocomousse gaan er hier zeer vlotjes in 🙂 – voor mij iets te zoet, dus ik denk dat ik er volgende keer iets minder suiker in ga doen.

chocomousse.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Mieke

Goed idee! Je kan ook proberen met alternatieve suikers die iets minder zoet zijn, vb. kokosbloesemsuiker. Die kan je best op voorhand al even voormixen zodat hij goed oplost in de aquafaba!

Tasja
1 jaar geleden

Oké niet helemaal volgens het recept maar wel vegan! Heerlijke chocomousse gemaakt met zijdetofu. Zo gemakkelijk en zo lekker!!

IMG_20201227_201643.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Tasja

Ohjaaa, met zijdetofu is die ook goed hé!

Veerle
1 jaar geleden

Dag iedereen, ik maakte deze chocolademousse helemaal ‘from scratch’. Zelf m’n aquafaba gemaakt etc. Enkele dagen mee zoet geweest dus 🙂 Helaas lukte het niet om het echt stevig op te kloppen. Toen ik het vervolgens geleidelijk bij mijn afgekoelde chocolade deed, merkte ik klonters op. Ook na rust in de koelkast moet ik toegeven dat het geen succesverhaal was. Onderaan het potje is er vloeistof, bovenaan wel een mousse-achtige consistentie, maar in de mond zijn het allemaal chocolade brokjes. Wat ging er verkeerd? Help…

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Veerle

Dit kan eventueel komen door het temperatuurverschil tussen de aquafaba en chocolade? Dat de aquafaba te koud was, en hierdoor bij de chocolade een ‘schrikreactie’ is opgetreden, en deze is gaan stollen? Moeilijk te zeggen… Hopelijk volgende keer beter!

Kathy
1 jaar geleden

Wat een ontdekking, zo heerlijk om met ‘relatief’ nieuwe producten te werken, deze aqua faba is toch wel magisch 🙂 (mini’ke was instant proevertje) vanavond als dessertje op het menu, fijne avond allen

Vegan chocomousse.jpg
Laatst bewerkt op 1 jaar geleden door Kathy
Kathy
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathy

Nu maakte ik ‘m vandaag opnieuw, en is het jammer genoeg beetje anders gelopen, toen ik mooi schuimige aqua faba meng onder gesmolten chocolade, leek het goed te gaan (mooie luchtige massa) die plots..stevig klompje werd. Ik denk nochtans dat ik chocolade voldoende heb laten afkoelen.. enig idee wat er fout is gegaan?
(na enkele uren opstijven lijkt de smaak zeker mee te vallen, maar het luchtige mousse-effect is er niet bij)

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathy

Misschien was de chocolade net iets te veel afgekoeld, de tweede keer?

Lies
2 jaren geleden

Mijn man en oudste zoon moet ik nog overtuige, maar ik en de 2 meisjes vonden het heerlijk ! Bedankt voor de leuke en lekkere recepten!

IMG_20201025_190844.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lies

Meer voor jullie! 😉 😉

Klara
2 jaren geleden

Chocomousse geslaagd! ????

20201205_193833.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Klara

Oh waaauw, die zien er zoo leuk uit!

Marina
2 jaren geleden

Die van mij ziet er niet zo netjes uit…maar smaakte goed. Nog even een vegan chocolade vinden die ons bevalt, deze smaakte in dit gerecht naar alcohol. Bedankt voor het recept. Fijn dat niks verloren gaat uit een blik kikkererwten.

D86E034D-B92B-4907-AA1E-144A9579C9A5.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marina

Inderdaad, zero waste én super lekker 🙂 de meeste pure chocolades uit de supermarkt zijn vegan, dus je hebt normaal gezien wel wat keuze!

Kelly
2 jaren geleden

Zo enorm lekker! De foto doet de smaak geen eer aan, tot nu toe vond iedereen (lees mijn vriend) het al super lekker

5E988C5C-F793-496E-87F0-965BB780F74D.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kelly

Joepie, fijn om te horen!

Totale tijd

Kooktijd

15 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Als je dat wenst, kan je iets minder suiker gebruiken.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden