Vegan pannenkoeken
Deze pannenkoekjes kan je vooraf maken en ’s ochtends snel terug opwarmen. Zo kan je er dus ook tijdens de week van genieten. Supergemakkelijk en snel!
20 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Kidsproof
Ja
Ja
Invriesbaar
Ja
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 2 personen
- 200 g speltbloem bij voorkeur volkoren
- 1 kl bakpoeder
- 2 kl chiazaad
- 1 el bakboter gesmolten
- 3 el ahornsiroop
- 250 ml plantaardige melk ongezoet
Afwerking
- fruit
Benodigheden
- Anti-aanbak koekenpan
Bereiding
voor 2 personen
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.200 g speltbloem, 1 kl bakpoeder, 2 kl chiazaad, 1 el bakboter, 3 el ahornsiroop, 250 ml plantaardige melk
- Laat het deeg 5 minuten staan om een beetje te ‘zetten’.
- Zet een pan op een mediumhoog vuur en doe er een heel klein beetje vetstof in.
- Giet er met een soeplepel kleine pannenkoekjes in. Zo kan je er meerdere tegelijk bakken.
- Bak ze een minuutje per kant, tot ze goudbruin zijn.
- Maak er een torentje van en versier met wat blauwe besjes of schijfjes sinaasappel.
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Kunnen jullie specificeren welke bakboter jullie gebruiken aub? Dank je wel
Er zijn verschillende goede opties, maar wij gebruiken graag de bakboter van Flower Farm (te koop in oa AH en Delhaize)
Welke bloem gebruik je best als deze glutenvrij dienen te zijn? 😊
Hey Lynn, glutenvrije bloem kan je tegenwoordig ook in een standaard supermarkt vinden. Succes!
GLUTENVRIJE VERVANGERS VOOR BLOEM
Let op: koop gecertificeerde glutenvrije producten, anders bestaat de mogelijkheid dat het sporen van gluten kan bevatten.
boekweitmeel
amandelmeel
havermeel (havermout fijnmalen)
rijstmeel
kastanjemeel
teffmeel
maïsmeel
quinoameel
kokosmeel
tijgernotenmeel
bananenmeel
arrowroot (pijlwortelmeel)
kikkererwtenmeel