Vegan smeuïge pasta

Zin in pasta, maar mag het iets rijkelijker zijn dan de standaard bolognesesaus? Dan wordt dit je nieuwe favoriet! Deze pasta is zo smeuïg en vullend, echt heerlijk!
Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 1 ui
  • 4 tomaten
  • 0,5 broccoli
  • 300 g volkoren pasta
  • 1 el plantaardige olie bij voorkeur rijstolie, of een geraffineerde olie zoals geraffineerde maïs-, zonnebloem- of arachide-/pinda-olie
  • 200 g plantaardig gehakt
  • 250 g linzen afgespoeld
  • 250 ml groentebouillon
  • 250 ml plantaardige room
  • 20 g tacokruiden
  • 200 g plantaardige strooikaas
  • 100 g paneermeel

Benodigheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereiding

voor 4 personen

  • Snijd de groentjes fijn.
    1 ui, 4 tomaten, 0,5 broccoli
  • Kook de pasta gaar volgens de instructies van de verpakking.
    300 g volkoren pasta
  • Stoof de ui met een beetje olie in een grote pan.
    1 el plantaardige olie
  • Voeg het gehakt toe en bak mee.
    200 g plantaardig gehakt
  • Voeg de tomaten, broccoliroosjes en linzen toe. Roer goed om.
    4 tomaten, 0,5 broccoli, 250 g linzen
  • Verwarm je oven voor op 200°C grillstand.
  • Voeg na enkele minuten de bouillon, room en tacokruiden toe. Meng alles goed onder elkaar en laat 5 minuten op een laag vuur pruttelen.
    250 ml groentebouillon, 250 ml plantaardige room, 20 g tacokruiden
  • Voeg de helft van de strooikaas toe.
    200 g plantaardige strooikaas
  • Roer de saus onder je pasta en verdeel in een grote ovenschaal.
  • Bedek met de resterende kaas en het paneermeel.
    100 g paneermeel, 200 g plantaardige strooikaas
  • Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven, tot je een mooi korstje hebt.

Tine is de huisdiëtiste van Sustainable Family. Ze is master in lichamelijke opvoeding en bewegingswetenschappen en erkend diëtiste met extra specialisaties in onder andere kinderdiëtetiek, zwangerschap en plantaardige voeding. Tine is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Totale tijd

Voorbereiding

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

gluten, soja

Hoe vervangen?

Glutenvrij? Gebruik glutenvrije pasta, paneermeel en gehakt. Sojavrij? Gebruik sojavrij gehakt en gebruik haverroom. Gebruik ook sojavrije geraspte kaas.

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

De pasta kan je al gemakkelijk op voorhand koken.