Vegan vol-au-vent

Koninginnenhapje, videe of vol-au-vent. Het is een klassieker. De afwisseling tussen de balletjes en de kip-achtige stukjes maakt het zo lekker. Maar er kruipt best wat werk en tijd in. De balletjes draaien, de roux maken, champignons snijden… En als je zelf nog het bladerdeegpasteitje maakt - wat echt wel de max is - dan duurt het nog ietsje langer. Maar het is zoooo hard de moeite waard!

1 uur 20 minuten

Moeilijkheid

Gemiddeld

Kidsproof

Ja

Invriesbaar

Ja

Meal prepping

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

Bladerdeegpasteitjes - uit de supermarkt (optie 1)
  • 4 bladerdeegpasteitjes bv: huismerk Colruyt
Bladerdeegpasteitjes - zelfgemaakt (optie 2)
  • 2 vellen bladerdeeg is bijna altijd plantaardig
  • 2 el plantaardige melk
  • 1 kl siroop ahorn of agave
Gehaktballetjes
  • 200 g plantaardig gehakt waarvan je balletjes kan rollen, bv: Greenway of Naturli
  • 0,5 kl kipkruiden
Champignons
  • 375 g champignons
  • 1 el plantaardige olie bij voorkeur rijstolie, of een geraffineerde olie zoals geraffineerde maïs-, zonnebloem- of arachide-/pinda-olie
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje look
  • zout
  • peper
Kipstukjes
  • 320 g plantaardige kipstukjes bv: De Vegetarische Slager
Saus
  • 50 g plantaardige boter
  • 50 g bloem of maiïzena
  • 400 ml plantaardige melk ongezoet
  • 300 ml groentebouilllon
  • 1 kl kipkruiden
Afwerking
  • 1 handvol peterselie
  • kiemen
  • salade
  • zoete aardappelfrietjes optioneel
  • aardappel optioneel
  • puree optioneel
  • volkoren brood optioneel
  • volkoren rijst optioneel

Benodigheden

Bereiding

voor 4 personen

Bladerdeegpasteitjes - uit de supermarkt (optie 1)

  • Verwarm de pasteitjes zoals aangegeven op de verpakking.
    4 bladerdeegpasteitjes

Bladerdeegpasteitjes - zelfgemaakt (optie 2)

  • Verwarm je heteluchtoven voor op 180°C.
  • Meng de plantaardige melk met de siroop. Zet even apart.
    2 el plantaardige melk, 1 kl siroop
  • Leg de vellen bladerdeeg open.
    2 vellen bladerdeeg
  • Snijd er vier cirkels uit met een doorsnede van ongeveer 10 cm.
  • Leg deze cirkels op een met bakpapier of siliconen bakmat beklede bakplaat.
  • Smeer de cirkels met een bakkwast in met het melkmengsel. Dit zorgt als lijm voor de volgende laag.
  • Snijd opnieuw vier cirkels met een doorsnede van 10 cm uit.
  • Snijd een kleine cirkel uit deze cirkels zodat je een rand krijgt van ongeveer 2 cm. Dit wordt het deksel van de pasteitjes.
  • Leg de rand van 2 cm bovenop je ingesmeerde volle cirkels. Dit zal de opstaande rand vormen van je pasteitje.
  • Smeer de rand ook in met het melkmengsel.
  • Versnijd het resterende bladerdeeg en maak zo van de aparte stukjes weer een rand, met telkens het melkmengsel ertussen.
  • Leg de allerkleinste cirkel in het midden van elk koekje.
  • De bovenste rand en het deksel smeer je ook in met het mengsel.
  • Plaats de ovenplaten met de bladerdeegkoekjes 20 minuten in de heteluchtoven op 180°C.

Gehaktballetjes

  • Doe het gehakt in een grote kom en meng er met je handen de kipkruiden bij.
    200 g plantaardig gehakt, 0,5 kl kipkruiden
  • Draai van het gehakt kleine balletjes. De grootte is ongeveer 1,5 cm doorsnede. Leg ze even apart.

Champignons

  • Maak de champignons schoon door het zand en de uiteinden van de steeltjes te verwijderen.
    375 g champignons
  • Snijd de champignons in vier.
  • Verhit de olie of boter in een aparte kookpot op een middelhoog vuur.
    1 el plantaardige olie
  • Voeg de champignons toe.
  • Giet er de citroensap bij.
    1 el citroensap
  • Voeg peper en zout toe.
  • Nu doe je er de fijngeperste look bij. Bak die 2 minuten mee.
    1 teentje look
  • Zet de champignons af het vuur en houd ze apart.

Kipstukjes

  • Knip de vegan kip in kleinere stukjes. Je wil geen te grote stukken in je vol-au-vent.
    320 g plantaardige kipstukjes
  • Zet apart.

Saus

  • Smelt de boter op een laag vuurtje en doe er de bloem of maïzena bij.
    50 g plantaardige boter, 50 g bloem
  • Roer met een lepel alles onder elkaar. Blijf roeren tot alle bloem opgelost is in de boter.
  • Laat 2 minuten verder bakken.
  • Wissel je lepel in voor een garde.
  • Voeg in kleinere delen de melk toe. Blijf roeren tot het kookt en indikt. Giet er dan pas de volgende hoeveelheid melk bij.
    400 ml plantaardige melk
  • Voeg op dezelfde manier in kleine beetjes de groentebouillon toe.
    300 ml groentebouilllon
  • Laat de saus weer even koken terwijl je constant roert.
  • Als je saus nog te dik is, voeg je voorzichtig nog een beetje water of melk toe tot je de gewenste consistentie hebt.
  • Zet je vuur nu lager. Laat het op een zacht vuur staan om in te dikken. Let op dat het niet aanbrandt.
  • Kruid bij met kipkruiden en een paar draaien van de pepermolen.
    1 kl kipkruiden
  • Doe de champignons mee in de saus.
  • Voeg de kipstukjes bij de saus. Je hoeft die niet vooraf te bakken; ze moeten enkel verhit worden.
  • Roer alles goed om.
  • Voeg nu je balletjes toe en roer die heel voorzichtig door de saus. Het gehakt is fragiel dus zie dat je het niet te veel stuk roert.
  • Laat je vol-au-vent nog 10 minuten op een zacht vuur sudderen zodat de balletjes gaar zijn.
  • Roeren, proeven en bijkruiden indien nodig.

Afwerking

  • Vul de bladerdeegpasteitjes met de vol-au-vent en versier met de peterselie. Plaats het deksel er bovenop.
    1 handvol peterselie
  • Serveer met wat kiemen, een fris slaatje, zoete aardappelfrietjes, aardappelen, volkoren brood, puree of volkoren rijst.

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
209 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Katia
7 maanden geleden

zo lekker! Deze komt zeker vaker op tafel!

Ellen & Nikolas
Beheerder
7 maanden geleden
Antwoord aan  Katia Vucikuja

Hmm, heerlijk hé!

Els
Els
10 maanden geleden

Het heeft gesmaakt! Zeker voor herhaling vatbaar.

A43E8C32-71E1-44FC-A2C8-FD99CA3CDA0F.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
10 maanden geleden
Antwoord aan  Els

Heerlijk!

Evelien
11 maanden geleden

De vegan videe viel in de smaak! We aten er zoete aardappel frietjes bij. Mijn man was erg blij dat ik een plantaardige variant van zijn lievelingsgerecht kon maken. Zo wordt het nog aantrekkelijker om over te schakelen op plantaardige voeding.

IMG_20211012_193515141.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
11 maanden geleden
Antwoord aan  Evelien

Wat een kleurrijk bordje!

Karlien
11 maanden geleden

Hier moet nog wat geoefend worden … de saus was te lopend. 😉
De kindjes kregen bladerdeegbloemetjes omdat er niet genoeg bladerdeeg in huis was.

DSC_1200.JPG
DSC_1203.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
11 maanden geleden
Antwoord aan  Karlien Claeys

Ook heel leuk, hihi

Charlotte
11 maanden geleden

Jeej! ^.^ Greenway gehakt en Poulettekes. En helemaal niet moeilijk om te maken. + een portie nog in de diepvries voor een lazy day. <3

245194498_260295552683593_5999591729195501274_n.jpg
Charlotte
11 maanden geleden

De balletjes heb ik eerst eventjes gebakken wel. Mooie stevige ballekes alvast zo ^^

Ellen & Nikolas
Beheerder
11 maanden geleden

Heeeerlijk!

caroline
11 maanden geleden

Heb de koek weggelaten maar twee wortelen bijgesneden. gehakt van Greenway en poulettekes gebruikt. Echt een openbaring.

20211004_190219.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
11 maanden geleden
Antwoord aan  caroline

Hupla, ik krijg er zo zin in!

Elke
1 jaar geleden

Presentatie kan beter, en de vegan balletjes kregen we zelfs met juiste gehakt niet goed, maar de smaak was lekker!

7DFDD59D-B1B5-4E20-BBE3-05353E76CC92.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
11 maanden geleden
Antwoord aan  Elke

Oefenen oefenen 😀

Fiona
1 jaar geleden

Balletjes heb ik weggelaten en extra champignons gebruikt!
Bedankt voor dit receptje, het is zo lekker en o zo gemakkelijk!!!

f3cd33be-af74-47fb-a5af-e3fc16eb24a8 3.JPG
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Fiona

Mhmm, genieten!

stephanie
1 jaar geleden

Ik had al voorgemaakte balletjes gekocht van de vegetarische slager, ook echt lekker!
Me wel vergist met het bladerdeeggebak, daar zat in de voorgemaakte wel ei in… maar dat weet ik nu :).
Ik had misschien ook wat minder “vlees” erin moeten doen voor wat meer saus, maar verder vond ik het wel echt lekker!

videe.jpeg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  stephanie

Volgende keer beter! Ziet er alvast heel lekker uit

Katrien
1 jaar geleden

Njamie, heerlijk! Die vegan balletjes rollen was echt kei gemakkelijk! De kipstukjes waren echt een succes, de balletjes mochten inderdaad iets vaster ofzo. Misschien inderdaad ook eens even bakken op voorhand volgende keer. Wij maakten het zonder de champignons, maar wel wat look geperst en mee laten bakken met de boter. Het koekje, de videevulling zelf en heel wat verse groentjes (met veganaise 😉 ), meer moet dat niet zijn! Gaat hier regelmatig gemaakt worden 🙂 Bedankt!!

VeganVidee.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Katrien

Er zijn veel verschillende ‘variaties’ mogelijk op deze hé! Het is maar wat jullie zelf het lekkerste vinden 😍

Anne
1 jaar geleden

Deze kon me, in tegenstelling tot de witloofrolletjes, eerlijk gezegd niet overtuigen… Ik maak vol-au-vent anders ook zelf en proef in dit gerecht vooral wat er niet ‘juist’ aan is. De smaken en textuur van zowel het vegetarisch gehakt, de kipstukjes als de saus kunnen met helaas niet bekoren.

IMG_20210708_175938.jpg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Anne

Dat snappen we, die klassiekers zijn natuurlijk vaak iets moeilijker om opnieuw na te maken, omdat je die zoo goed kent en al zo lang eet hé 😄 Maar je kan dus met de ‘vleesjes’ in dit gerecht gerust nog wat aanpassen, alsook de saus, naargelang wat jullie lekker vinden.

Kathleen
1 jaar geleden

Lekker! Verrassend hoe goed ze kip kunnen namaken. Enkel de balletjes zou ik anders doen. Misschien eerst even bakken zodat er meer een krokantje aan zit? Ik experimenteer verder 🙂 (ps nog witte rijst gezien ik dat nog in huis heb, maar bijna op! 😀 )

IMG_3591.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kathleen

Zooot hé, die kipstuckjes! 😜 En ja, geen slecht idee om ze eventjes krokant te bakken op voorhand! Of je kan ook al voorgerolde balletjes gebruiken, kan je zelf volledig kiezen! 👍🏻

Cindy
1 jaar geleden

Vandaag klaar gemaakt. Op een miezerige dag als deze mag het al eens comfortfood zijn.
Ik heb de tip meegenomen om twee vegetarische vervangers te nemen met een andere structuur, het zijn groentenballetjes en quornblokjes geworden. Ook de tip voor andere groenten ipv champignons nam ik mee, tzijn champignons, courgette en groene asperges geworden.
Ik ben niet zo fan van bladerdeeg, dus louter met frietjes.

Dankjewel, dit was njamie. Volgende keer dubbel zoveel zodat ik portie heb om in te vriezen. Zelfs mijn ouders, rasechte vleeseters, waren verbaasd.

Toch een vraagje. Ik heb de quornblokjes geroosterd en afgekruid met mosterd, paprika en zout, omdat ik geen kipkruiden mag eten. Dat was lekker, maar die smaak was verdwenen eens de brokjes in de saus verdwenen. Hoe krijg ik die smaak dieper. Marineren met die kruiden, olie en water? Moet er dan nog een zuur bij zoals citroen?

893DC8BB-4567-40AC-A2CD-0CE42E28AC0A.jpeg
82D685A3-78F3-4F17-918D-AB5DFC886C5D.jpeg
Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cindy

Ohja de quorn marineren is een goed idee, om de smaken beter te laten opnemen. Kan inderdaad met een beetje olie, kruiden, maar kan ook met sojasaus ipv zout, of limoen/citroen (een zuur toevoegen mag altijd voor extra ‘kick’ en sappigere quorn, maar moet niet per se!)

Emily
1 jaar geleden

Heeeeel erg lekker! Bedankt voor dit topreceptje 🙂 We konden niet het juiste gehakt vinden om balletjes te rollen dus we hebben het gehakt er zo bij gedaan, absoluut geen gemis. Deze komt vaker op het menu! (Trouwens ook lekker zonder de plantaardige melk en dan gewoon de bouillon wat verder laten indikken. Wij foefelen veel met recepten )

Vegan vol-au-vent.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Emily

Oeeh, goeie tips! En heel graag gedaan! ☺️

Elke
1 jaar geleden

Heerlijk was dit! Vorig weekend gemaakt, maar ik kwam er nog niet toe iets te laten weten. Wij hebben de kipstukjes vervangen door oesterzwammen, mmmm. 😋

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Elke

Da’s een keeei goed idee! 👍🏻

Cindy
1 jaar geleden
Antwoord aan  Elke

Cool, dat wil ik ook eens doen

Nele
1 jaar geleden

Waw, dit was lekker!! 😋
Ook de kinderen vonden het heerlijk. Dit verschijnt hier nog op het menu!!

20210610_193058.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Nele

Dat snappen we heel goed, ziet er geweldig uit!

Lien
1 jaar geleden

Goed receptje! Hier thuis zijn we fan.

C25FD73B-D443-410E-ADBF-8D90B1EE2544.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lien

Zalig hé, die “geveganizede” klassiekers! Ziet er lekker uit!

Caja
1 jaar geleden

Super lekker, al wel voorgevormde vegan balletjes gebruikt. Ik heb al wat ervaring met vegan gehakt en dat valt bij ook telkens uit elkaar 🤷‍♀️ Misschien ben ik wat te brut 😅
Voor mij zou het zelfs zonder balletjes mogen. Hier thuis vinden ze het allemaal lekker.
Weer een geslaagd receptje 💪😁

42D7C705-7B63-4128-A70A-38DDCA105CDC.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Caja

Joepie! En klaargemaakte balletjes zijn natuurlijk ook een goed alternatief, maar met kipstuckjes alleen ook lekker! 😘👍🏻

Deborah
1 jaar geleden

Hier ook geen fan van de balletjes,vielen heel gemakkelijk uit elkaar en vond ik nogal zwaar. Wel van de saus met champignons en vegan kipachtige stukjes hmmm

20210512_170031.jpg
Deborah
1 jaar geleden
Antwoord aan  Deborah

Dit gebruikt als vervangers

20210512_154950.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Deborah

Ahja, dat Naturli gehakt is niet voor iedereen even lekker, precies 😁 Wij vinden ‘t nog wel goed, maar gelukkig nog andere soorten om uit te proberen!

Cindy
1 jaar geleden

Lekker, al zat mijn kruiding nog niet helemaal goed. De zelfgemaakte pasteitjes waren vooral bij mijn zoontje een succes.

IMG_4007 (2).JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cindy

Amaaai, zelfgemaakte pasteitjes en alles! Super!

Geraldine
1 jaar geleden

Ik had al zelf geëxperimenteerd en was ongeveer tot hetzelfde recept gekomen :-). Nu had ik het ook eens gemaakt met de balletjes zoals jullie aangeven, maar hier gaat toch de voorkeur uit naar de balletjes die ik normaal maak van linzen en champignons (heel fijn hakken en dan mengen met de linzen en kruiden).

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Geraldine

Klinkt ook heel lekker! 😍

Laura
1 jaar geleden

De balletjes zijn we hier wat minder fan van, voor de rest is het heel lekker!

IMG_20210506_181216.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Laura

Eens een andere soort proberen dan, volgende keer! 🙂

Nathalie
1 jaar geleden

Veel beter en gemakkelijker dan een ander recept dat ik eens had getest 🙂
Het gehakt had ik nu van Delhaize zelf en had niet zo’n lekkere smaak dus volgende keer een andere proberen.
Zeker voor herhaling vatbaar!

03d1e910-d4fd-4faa-bea6-a805560a4099.JPG
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Nathalie

Zeker, dan je nog wat experimenteren met wat andere soorten gehakt etc, goed excuus 😁👍🏻

Melissa
1 jaar geleden

Deze is nog van enkele weken geleden maar was ook heel lekker

777D2E33-C159-4D08-B438-120711E65F30.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Melissa

Echte goeie Vlaamse kost!! Heerlijk!

Marit
1 jaar geleden

Eindelijk nog eens een Belgische klassieker en wel als Paasmaal! Credits aan mijn mama Vera, ook deelnemer aan de cursus. 😋

3F1829C8-D850-4AE6-860E-065FD36B5389.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Marit

Zaalig! Inderdaad wel een topper voor met Pasen! 🐣

Eline
1 jaar geleden

De mijne was iets te zout.. maar voorts heel lekker 😋

9C3137B3-1894-44C4-945B-75979E84A0B0.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Eline

Waauw, da’s bijna een restaurant-bordje! Heerlijk! 😍

Shana
1 jaar geleden

Mmmm heerlijk! 🤤

280C3B3E-F7BB-4EE7-9C5E-0EEB20431ACC.jpeg
7A367647-3640-48BC-ACC2-4D90BF16C2D1.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Shana

Hmmmmm, met zoete aardappelfrietjes, lekkeeeeer!!

Maartje
1 jaar geleden

Op het einde toch nog te veel kippenkruiden erbij gedaan waardoor de saus een beetje een roodachtige schijn kreeg 🤭
Maar toch wel heel lekker 🥰

IMG_20210305_182619.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Maartje

Hihi het ziet er in ieder geval suuuper lekker uit!!

Petra
1 jaar geleden

Ik gebruikte het gehakt van Naturli. Dit is een beetje rood-bruin waardoor mijn saus ook helemaal donker kleurde. De smaak zat wel nog helemaal goed. Mijn zoontje kon niet stoppen met smullen van de balletjes. Voor elk balletje kreeg hij ook een stukje broccoli dus kruisbloemige groenten: check! 🙂 (Zo gaat dat hier dus elke avond effectief aan toe aan tafel, de hele lijst wordt overlopen door mijn 5 jarige) Wanneer we terug volk mogen uitnodigen, komt deze zeker nog eens op tafel… en daarvoor ook natuurlijk! Mijn man is normaal niet gek van de bewerkte vleesvervangers, maar hij vond dit erg lekker. Bedankt voor het receptje!

IMG_20210302_173333437_PORTRAIT.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Petra

Hihi hééél graag gedaan, dankjewel om jullie leuke ervaringen te delen! 💚

Machteld
1 jaar geleden

Mega lekker! Restaurant gevoel thuis

thumbnail_IMG_7340.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Machteld

Hmm zaaalig, ziet er inderdaad echt een restaurant-gerechtje uit! 🥰

Karen
1 jaar geleden

Groot succes hier! Dinsdag een proefversie gemaakt, vegi gehakt is toch niet evident blijkbaar. En gisteren versie 2 gemaakt met kip van de vegitarische slager. Er werd gesmuld!!!

Kristien
1 jaar geleden

Amai, wat een feestmaal, dat was genieten! Heb me moeten inhouden om eerst een foto te trekken 😉
Ik vond het ook heel leuk om zelf te maken.

thumbnail_20210220_194508.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Kristien

Hmmm, dat ziet er inderdaad ongelofelijk lekker uit!! 🥰

Laura
1 jaar geleden

Wij maken hier al lang de saus vegan, maar nooit eerder met vegan vleesvervangers.
Wauw, wat een succes was dat!
Zelfs mijn vriend, die een echte carnivoor is, vond het lekker..
Meer en meer eet hij mee vegan of veggie. Ik ben niet langer de enige in het huishouden.
PS: ik vond vegan kroketten in de Colruyt, van Boni.

IMG_20210220_200235.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Laura

Geweldig!!💚 Carnivoor-proof dus, da’s het beste compliment. En dankjewel voor de tip!

Marjolein
1 jaar geleden

Fan van de vol au vent!
Iedereen at lustig mee (zelfs mijn zoon).
Ik gebruikte gehakt van De vegetarische slager waardoor ik geen balletjes kon rollen… Ik heb het er gewoon zo in gedaan dan, de smaak blijft toch hetzelfde.
Het zelfgemaakte koekje was goed gelukt maar had te lang in de oven gestaan 🙃 Maar zelfs dan de moeite waard want zonder koekje geen vol au vent, toch?

6E604A1D-B529-419C-A17C-E73FAA18E251.jpeg
Isabelle
1 jaar geleden

Mjammie!!! Super goed gelukt! Ook bij Anna een succes!

16135836793231890125856.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Isabelle

Joepiee! Lekker hé 💚

Lotte
1 jaar geleden

Vol au vent op Bommabordjes. En nu smullen maar!

37085171-0532-4554-BC68-4FD926EEA429.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Lotte

Hmmm, lekkeeer!! 🙂

Tine
1 jaar geleden

Super lekker!
Ik had al super lang geen vleesvervangend ‘vlees’ gegeten, het gehakt van nutrili genomen maar denk dat ik volgende keer toch naar delhaize zal gaan om Greenway te testen 🙂 of zonder gehakt, ik ben niet snel content wanneer het over ‘gehakt’ gaat.
Voor de rest kon ik mijn bord uitlikken! En zal dit volgende keer zeker maken wanneer mijn vader komt eten, die doet toch wat moeilijk over het veggie eten, maar ben overtuigd dat ik hem hiermee zijn bord eens zal doen leeg eten 🙂

Dankjewel!

IMG_20210216_193502.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Tine

Daar zijn wij ook van overtuigd, wie kan er nu “nee” zeggen tegen zo’n heerlijk bordje! 😉 💚

Elsi
1 jaar geleden

Hallo! Ik maakte de vol-au-vent deze week en het was erg lekker! Zelf voegde ik nog een beetje currypoeder toe (mijn ouders deden dit ook altijd) en daarnaast wat edelgistvlokken. De ‘klassieke’ vol-au-vent maak ik ook met kaas dus dat gaf het juiste cachet (het is inderdaad net visvoer :D). Ik kocht ook het foutieve ‘gehakt’ omdat ze dat in onze plaatselijke Okay niet hadden en het was het weer niet om mijn leven te wagen voor de wel-tot-balletjes-te-rollen ‘gehakt’. Ze hebben dus wel de poulettekes. Daar was ik blij om 🙂

20210213_180556.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Elsi

Die ingrediënten apart, daar kan je inderdaad gerust wat in ‘switchen’ op basis van wat je in huis hebt én wat je lekker vindt!

Marijke
1 jaar geleden

Ik maakte zonet dit recept. Alleen vergat ik te kijken of het vegetarisch gehakt goed kneedbaar was (iets met snel een boodschappenlijst maken, net voor vertrek naar de winkel…). Dit was het dus niet… Dan heb ik het gehakt zo maar toegevoegd. Ook nog sojaroom (Alpro) toegevoegd omdat ik te veel gehakt gebruikte en er nog maar weinig saus te zien was. De smaak zit goed, de structuur lijkt iets minder op de klassieke vol au vent door het losse gehakt.
Volgende keer maar beter lezen. 🙂
Wat denken jullie over het gebruik van de sojaroom (ook ter vervanging van de dierlijke room in andere producten)?

Sofie
1 jaar geleden

Een lekkere vegan variant! Ik maak al een hele tijd videe naar een recept van Sandra Bekkari. Ik laat de kip gewoon weg. De saus is gemaakt van bloemkool en er zitten veel groenten in. Tot mijn verbazing verkiezen de kinderen de gezondere versie met bloemkool. Jullie versie zal zeker nog eens op tafel verschijnen wanneer we vleeseters op bezoek hebben. Ik vind het een geslaagd alternatief!

IMG_20210212_173601995~2.jpg
sanne
1 jaar geleden

Ik heb al menig vleeseter kunnen misleiden met mijn vegetarische vol au vent. Dit recept brengt het mijne naar een hogere level. Grote fan! En ook weer ineens voloende gemaakt 🙂

20210211_195811.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  sanne

Zooo leuk om te horen dat het bij jullie in de smaak valt! 😉

Robine
1 jaar geleden

Hmmmm! Videe met krokketjes is hier thuis echt het lievelingsgerecht. Ik bakte steeds de kipjes en balletjes op voorhand maar probeerde het nu eens zonder ze te bakken. Even lekker! Is dit ook gezonder denken jullie? De kippenkruiden waren ook iets nieuws voor ons. Schot in de roos! 🙂

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Robine

We denken dat het op zich niet zoveel verschil maakt, behalve misschien dat er dan wat minder olie voor nodig is? Leuk om te horen dat jullie deze vegan variant lekker vonden! 💚

Verwijderde gebruiker
Verwijderde gebruiker
1 jaar geleden

Bedolven onder een berg groentjes en aardappeltjes uit de tuin van schoonpapa kun je, als je goed kijkt ook jullie lekkere vol-au-vent vinden. En dat het smaakte!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Helga

Omnomnom, dat ziet er lekker uit zeg! Smakelijk! 😉

Laure
1 jaar geleden

Super lekker! Al lang geleden gemaakt, maar vergeten te posten.

681C2C9A-9B63-4D41-8D1E-92FDAFFEFAF7.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Laure

We krijgen er al terug zin in, bij ‘t zien van deze foto! 😉

Cato
1 jaar geleden

Zelfs de vleeseter in huis wist niet wat hij meemaakte bij dit gerecht! Ook met kerst hebben we er van genoten, toen lagen er wel extra groentjes bij ????

IMG_20201121_191750.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Cato

Hmmm dat kan toch smaken hé, zeker met een kroketje erbij! 😉

Ann
Ann
1 jaar geleden

Kerstavond met de zonen = grote mee in de keuken, kleine op de zetel met de switch ????. Maar als je dan als resultaat van de oudste te horen krijgt, dat hij de gewone nooit meer gaat eten…dan krijg je toch wel een warm gevoel van binnen hoor. De jongste natuurlijk weer geen fan, maar voor hem had ik een portie verse vd slager meegebracht, en die vond hij óók niet lekker ????… Het was in ieder geval een leuke middag. Kroketjes waren niet vegan, maar ja, met kerst mag het al eens wat meer zijn eh ????

IMG_20201224_171153.jpg
IMG_20201224_152158.jpg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Ann

Zoo leuk dat je dit met je oudste zoon kan delen! En dat hij deze versie beter vindt, maakt ons helemaal blij! 🙂

Vicky
1 jaar geleden

Heel lekker gerecht! Manlief die zoooo zot is van de ‘echte’ variant, zei dat hij amper ee
verschil proefde! Jippie! Vuistje, Ellen! ????????
Ik liet de gehaktballetjes gewoon weg en heb het ook niet gemist.
Groetjes

2E148AFA-F120-44BD-A2AA-468569395732.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Vicky

Yessss, top compliment! Vuistje terug 😉

Annick
1 jaar geleden

Foto niet top, de maaltijd gelukkig wel! Gesmaakt door jong en oud, en zelfs de grootste critici 🙂 Courgetteblokjes ipv veggie gehakt toegevoegd. Nooit fan geweest van veggie gehakt en zo krijgen de kids meteen extra groentjes binnen! Top recept!

4349448D-1B8F-447C-83A6-6962C7EA8CEA.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Annick

Slim om extra groentjes toe te voegen, da’s een tip die wij gaan meenemen 😉 fijn dat jullie het lekker vonden!

Klara
1 jaar geleden

Viel hier ook in de smaak! Ik heb het gehakt gebruikt van Greenway, was wel OK van smaak, mijn man vind het heel lekker. Ik moet echter aan al die soorten ‘kneedbaar’ gehakt nog wennen eigenlijk. Ik heb ineens het recept x2 gedaan dus we hebben nog 2 porties in de vriezer zitten! 🙂

20201130_180014.jpg
Klara
1 jaar geleden
Antwoord aan  Klara

Bladerdeegkoekje trouwens ook gemaakt zoals hierboven beschreven want ik vond geen plantaardige variant, vond ik best wel leuk om te doen en fijn effect!

Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Klara

Amaaai zeg, helemaal met de hand gemaakt, geweldig! Ziet er trouwens super lekker uit! 🙂

Sarah
1 jaar geleden

Zelfs de meest kieskeurige aan tafel vond dit heerlijk!

0AEB5A4E-EFFE-4D81-8B47-866077DF3281.jpeg
Ellen & Nikolas
Beheerder
1 jaar geleden
Antwoord aan  Sarah

Dan is het helemaal geslaagd hé! Super! 🙂

Totale tijd

Voorbereiding

30 minuten

Kooktijd

50 minuten

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

gluten, soja

Hoe vervangen?

Glutenvrij? Gebruik glutenvrije bloem en bladerdeeg. Het gehakt van Greenway is glutenvrij. Sojavrij? Gebruik tempehblokjes of seitan die je in stukjes snijdt. Het gehakt van Greenway is sojavrij.

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam