Spicy Steak

Dit gerecht viel tijdens onze masterclasses barbecuen erg in de smaak. Daarom voegden we deze ook toe aan ons boek. Je maakt bloemkool hier eens op een totaal andere manier dan je gewend bent. Heerlijk op de barbecue dus, maar het kan ook in de oven of de pan.

Ingrediënten (4 p.)

  • 1 bloemkool
  • scheut olijfolie
  • handvol verse koriander

Marinare:

  • 1 el kikkererwtenmeel
  • 1 el tandoorikruiden
  • 1⁄2 el kippenkruiden
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1⁄2 tl verse gember, geraspt
  • 80 ml kokosroom 1 el limoensap peper en zout

Bereidingswijze

  • Snijd twee ‘steaks’ van 2,5 cm dikte af in het midden van de bloemkool.
  • Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
  • Coat de steaks aan beide kanten met de marinade en laat minstens 2 uur trekken.
  • Doe wat olie op de grill en leg de steaks erop. Een grillplaat is handig. 10 minuten op de ene kant, 8 minuten op de andere.
  • Werk af met enkele blaadjes koriander en drizzle er wat olijfolie over.

Tips

De ene barbecue is de andere niet. Houd de bloemkool goed in het oog.

Voor bereiding in de oven: bak 25 minuten op 220 °C.

Van de rest van de bloemkool kun je soep of een slaatje maken.

Related Articles

Abonneer
Laat het weten als er
guest
0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties