Paul Florizoone

Ovenschotel met gehakt, preipuree en kaassaus

Deze ovenschotel is ontzettend eenvoudig te bereiden en is pure comfortfood. Het is bovendien gemakkelijk een dag van tevoren te bereiden, zodat je op dagen dat je weinig tijd hebt, deze schotel alleen nog maar hoeft op te warmen.

1 uur 45 minuten

Moeilijkheid

Gemiddeld

Invriesbaar

Nee

Ingrediënten

voor

  • 8 grote aardappelen
  • 2 stronken prei fijngesneden
  • 50 g plantaardige boter
  • peper en zout
  • snufje nootmuskaat
  • 400 g Greenway gehakt of ander rauw plantaardig gehakt
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 el plantaardige olie
Voor de kaassaus
  • 0,5 l plantaardige melk ongezoete
  • 7 g groentebouilonpoeder
  • 40 g Maizena Roux voor witte saus
  • 70 g geraspte plantaardige kaas kaassaus
  • 30 g geraspte plantaardige kaas bovenop de schotel

Benodigheden

  • Oven
  • Kookpot
  • Klein steelpannetje/kleine kookpot
  • Pureestamper

Bereiding

voor

  • Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze samen met de fijngesneden prei in een kookpan. Zet voor de helft onder water en kook een kwartier tot de groenten zacht zijn.
    8 grote aardappelen, 2 stronken prei
  • Giet het water af en zet de kookpan nog even op het vuur, zodat het overgebleven water nog kan uitstoven.
  • Voeg er de boter en een snufje peper, zout en nootmuskaat aan toe en pureer het geheel met een pureestamper.
    50 g plantaardige boter, peper en zout, snufje nootmuskaat
  • Meng de melk met de groentebouillon in en steelpannetje en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Wanneer de melk goed warm is, voeg je er de roux aan toe terwijl je continu met een garde blijft roeren, zodat de melk niet aanbakt aan de bodem en er geen klonters ontstaan. Voeg er na een minuutje op het vuur de kaas aan toe. Roer goed en kruid bij indien nodig.
    0,5 l plantaardige melk, 7 g groentebouilonpoeder, 40 g Maizena Roux voor witte saus, 70 g geraspte plantaardige kaas
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180℃.
  • Meng het gehakt met de fijngesneden ui en kruid bij met een snufje peper en zout.
    400 g Greenway gehakt, 1 ui
  • Doe de vetstof in een pan en bak het gekruide gehakt even los.
    1 el plantaardige olie
  • Neem een ovenschaal en doe de puree als eerste laag in de schaal. Verdeel vervolgens het gehakt over de puree. Doe er a ls laatste laag de kaassaus bovenop en strooi de overige geraspte kaas over de kaassaus.
    30 g geraspte plantaardige kaas
  • Bak de ovenschotel 25 minuten in de oven op 180℃, en zet de laatste 5 minuten even op grillstand voor een krokant korstje.
Paul Florizoone

Paul Florizoone

Paul Florizoone staat bekend als de man achter het Belgische veggie & plant-based merk Greenway. Vroeger hield Paul van een goed stuk vlees, tot hij door Azië trok en noodgedwongen de vegetarische keuken moest verkennen. Al snel merkte Paul dat hij het vlees helemaal niet miste, integendeel/ toen hij terug naar België kwam, besloot Paul dan ook om vaker plantaardig te eten. En omdat hij zelf zo enthousiast was over de vegetarische keuken, wilde hij die ook aan zo veel mogelijk Belgen laten proeven: het begin van een mooi verhaal. 

Abonneer
Laat het weten als er
guest

0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties