Plantburgers
Vroeger dacht ik altijd dat zelf plantburgers maken veel te veel werk was. Dus ik stelde het dan uit tot een lome zondagmiddag waarop ik uiteindelijk toch weer te loom was om er echt aan te beginnen. Onterecht. Want eigenlijk valt het best mee qua werk en is het zo gezellig om te kliederen met je handen in het deeg en dan de burgertjes te boetseren. Bovendien is het een goede manier om restjes te verwerken. Het recept hieronder is een goede basis om van te vertrekken maar experimenteer er gerust op los.
Als ik linzen kook, maak ik vaak in één keer veel te veel zodat ik een portie kan invriezen en/of er de dag erna burgers mee kan maken. Voorbereiding is het halve werk.
40 minuten
Moeilijkheid
Gemiddeld
Mits aanpassing
Ja
Invriesbaar
Ja
Ja
Ingrediënten
- 250 g gekookte rijst
- 250 g gekookte bruine linzen
- 150 g rode biet voorgekookt
- 1 el tahin
- 1 ui
- 1 teentje look
- 1 el graanmosterd
- tijm
- zwarte peper
- zout
- broodkruim of haver
- 100 g walnoten
Benodigheden
- Blender
- Oven
Bereiding
- Doe de rijst, linzen, rode biet, tahin, ui, knoflook, mosterd, tijm, walnoten, peper en zout in een foodprocessor en meng tot een ruw geheel (er mogen best nog hier en daar hele stukjes rijst of linzen te zien zijn, maar het meeste moet wel gemalen zijn).250 g gekookte rijst, 250 g gekookte bruine linzen, 150 g rode biet, 1 el tahin, 1 ui, 1 teentje look, 1 el graanmosterd, tijm, zwarte peper, 100 g walnoten, zout
- Voeg broodkruim toe tot het geheel stevig en droog genoeg is om er burgers van te vormen.broodkruim of haver
- Rol balletjes van het deeg en duw deze plat tot burgers (leg tussen de burgers een stukje bakpapier als je ze wil stapelen).
- Bak de burgers 20 à 25 minuten in de oven op 180°C.
- Door de burgers eerst even te bakken in de oven worden ze steviger waardoor je ze achteraf gemakkelijker kan bakken in de pan. Maar je kan ze ook rechtstreeks uit de oven tussen een broodje stoppen.
- In de koelkast blijven ze een viertal dagen goed en in de diepvries kan je ze enkele weken bewaren.
Elisabeth
Elisabeth is psychologe, mama van twee en eco-blogger. Sinds 2013 inspireert ze mensen met plantaardige receptjes en eco-tips. Daarnaast schreef ze het boek: Planteneters, een boek over duurzaam opvoeden, inclusief een hoop vegan recepten.
Abonneer
0 Comments
