• Verwarm de heteluchtoven voor op 200℃ of gebruik een airfryer.
• Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm. Doe ze in een ovenschaal en verdeel er de olie over. Meng goed en kruid met peper en zout naar smaak.
  1 kg aardappelen, 50 ml plantaardige olie, peper, zout
• Bak de aardappelen zo'n 30 minuten in de oven of 25 minuten in de airfryer op 200℃.

Saus

• Snijd de ui en de gember fijn en stoof die 10 minuten in de vetstof op een middelhoog vuur totdat ze goudbruin aankleuren. Voeg er de fijngesneden look bij en laat nog een paar minuutjes verder stoven op een laag vuur.
  3 uien, 30 g verse gember, 3 el plantaardige olie, 3 teentjes look
• Voeg er de tomatenblokjes, erwtjes, groentebouillon en garam masala aan toe. Laat het geheel een 15-tal minuten verder sudderen op een laag vuur. Roer het af en toe even om.
  800 g tomatenblokjes in blik, 200 g erwtjes, 15 g groentebouillonpoeder, 15 g garam masala

Balletjes

• Meng het gehakt met de fijngesneden ui en het eentje fijngesneden look en kruid met peper en zout naar smaak. Rol balletjes van het bereide gehakt en bak ze in een pan met de vetstof.
  400 g Greenway gehakt, 1 ui, 1 teentje look, peper, zout, 1 el plantaardige olie
• Als de saus bijna klaar is, roer je er de yoghurt en fijngesneden verse koriander door en voeg je de gebakken gehaktballetjes toe.
  125 g plantaardige ongezoete yoghurt, 20 g verse koriander
• Dien de masalaballetjes op met de gebakken aardappelen en werk eventueel af met wat extra verse koriander.