Instagram staat er vol van en in de hipste zaken staat het op de kaart: de Buddha bowl. Een kom vol verschillende kleurrijke rauwe of geroosterde groenten, granen zoals quinoa, bruine of wilde rijst of freekeh; proteïnen zoals tofu, tempeh, bonen, kikkererwten en vetten zoals noten, pitten, zaden, avocado of een dressing op basis van tahin of een koudgeperste olie. Het leuke is dat je heel wat kanten op kunt met de buddha bowl en volop zelf ingrediënten kunt toevoegen die je zelf lekker vindt. Meteen ook ideaal om je ijskast leeg te maken. Alles wat je in huis hebt mooi in een kommetje schikken, lekker sausje erover en smullen maar! Ik heb in de ingrediëntenlijst heel veel verschillende ingrediënten toegevoegd, je kan hier uit kiezen waar jij je bowl mee wilt vullen. Met 3-4 verschillende soorten groenten en 1 van deze 3 opties: tofu/tempeh/falafel, zal je al een mooie bowl hebben. Wil je nog meer groenten en peulvruchten toevoegen, ga zeker je gang!