Eiwitrijke flatbreads van tofu
15 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Kidsproof
Ja
Ja
Invriesbaar
Ja
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 4 personen
Voor de flatbreads
- 350 gr tofu uitgelekt en in stukken gesneden
- 100 ml plantaardige melk
- 250 gr bloem
- 30 ml olijfolie
Voor de kruidenolie
- 4 el olijfolie of gesmolten kokosolie
- 1 handje verse peterselie of koriander fijngehakt
- 1 teen knoflook geperst
Benodigheden
- 1 Blender of mixer
- 1 Koekenpan
Bereiding
voor 4 personen
- Doe de tofu en plantaardige melk in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.350 gr tofu, 100 ml plantaardige melk
- Voeg de bloem toe aan de keukenmachine samen met de olie, en meng tot er een deeg ontstaat.250 gr bloem, 30 ml olijfolie
- Verdeel het deeg in vier tot zes gelijke ballen (afhankelijk van de gewenste grootte) en rol ze vervolgens met een deegroller uit tot platte broodjes ter grootte van wraps.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de platte broodjes één voor één 3 tot 4 minuten aan elke kant goudbruin.
- Mix de olie met de fijngehakte kruiden en knoflook en besmeer de flatbreads ermee.4 el olijfolie of gesmolten kokosolie, 1 handje verse peterselie of koriander, 1 teen knoflook
- Serveer meteen bij een curry of vries ze in (het liefst zonder de kruidenolie).
Lenna
Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!
Ja dit vond ik geweldig, alles smaakte zo goed!