Eiwitrijke pannenkoeken van linzen en quinoa
Deze eiwitrijke pannenkoeken zijn super makkelijk om te maken en 100% glutenvrij! Met de rode quinoa en quinoa heb je eigenlijk alles al, zo simpel! Voeg alleen wat water en eventueel kruiden naar keuze toe en bak ze daarna in een fijne koekenpan.
20 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Kidsproof
Ja
Allergenen
Nee
Invriesbaar
Ja
Food prep
Ja
Ingrediënten
- 150 gr rode linzen
- 50 gr quinoa
- 275 ml water
- Peper, zout en/of andere kruiden naar keuze optioneel
- Olie om in te bakken
Benodigheden
- Blender
- Koekenpan
Bereiding
- Doe de rode linzen en quinoa in twee kommen en voeg water toe tot het onder staat. Laat minimaal 3 uur weken150 gr rode linzen, 50 gr quinoa
- Spoel de rode linzen en de quinoa af en doe het in een blender, samen met het water en kruiden. Meng tot het mengsel helemaal glad is.275 ml water, Peper, zout en/of andere kruiden naar keuze
- Zet een koekenpan met goede anti-aanbaklaag op het vuur en verhit een heeeeel klein beetje olie. Als je teveel gebruikt worden de pannenkoeken zompig.Olie
- Bak de pannenkoeken 3-4 minuten per kant en beleg ze daarna met jouw favoriete toppings. Eet smakelijk!

Lenna
Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!
Abonneer
0 Comments
