Ingelegde rode kool
Mijn liefde voor ingelegde groenten is groot… dus MOEST ik een voorraadje maken van deze ingelegde rode kool en het recept met jullie delen! Met maar een paar ingrediënten heb je in 2 uurtjes een volle pot met deze voedzame topping! Natuurlijk 100% plantaardig en onwijs goed en makkelijk om extra groenten toe te voegen. Ideaal voor in een salade, op brood of als topping bij een curry!
Ingrediënten
- 1/2 rode kool
- 1 tl zout
- 1 citroen (sap)
- 300 ml natuur- of appelazijn
- water
Benodigheden
- Mandoline
- Afsluitbare pot
Bereiding
- Snijd de rode kool in stukken en daarna in flinterdunne plakjes. Gebruik hier een mandoline voor.1/2 rode kool
- Doe de rode kool in een kom en voeg citroensap, zout en 100 ml azijn toe. Mix het goed door elkaar en knijp daarna het vocht uit de rode kool.1 tl zout, 1 citroen, 300 ml natuur- of appelazijn
- Doe de rode kool met het uitgeknepen vocht, de rest van de azijn en wat water in een pot en dek het goed af. Zet ongeveer 2 uur in de koelkast.water, 300 ml natuur- of appelazijn
- Serveer daarna in een salade, bij een curry of op brood. Bewaar tot wel 2-3 weken in de koelkast. Enjoy!
Lenna
Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!
Abonneer
0 Comments
