Dit is mijn go to ontbijt of lunch.

Zo lekker!

Voor 2 personen:

4 volkoren toasts

2 avocado’s

0,5 kl peper-zout

0,5 kl lookpoedermespuntje

chili poeder

500g champignons gesneden

1 el rijstolie of plantaardige bakboterpeper

zout om af te werken

rucola

Bereidingswijze:

Verhit in een pan je rijstolie en bak de champignons in 4 minuten op een heet vuur.

Kruid af met peper en zout.

Leg op je borden al wat rucola klaar.

Maak je toasts klaar en leg ze ook op het bord.

Prak de avocado en voeg de kruiden toe.

Verdeel de avocado over je toasts.

Leg er de gebakken champignons bovenop.

Enjoy!