Double Chocolate Banana Bread

Name: Double Chocolate Banana Bread
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 bananen (+ 1 voor bovenop); 15 Medjool dadels (ontpit); 450 ml plantaardige melk; 1 el appelazijn of citroensap; 325 gr boekweitmeel of havermeel; 80 gr amandelmeel; 30 gr cacaopoeder; 1 tl bakpoeder; 1 tl bak soda; snuifje zout; 75 gr pure chocolate chips

Dessert

Begin je week goed met een lekker en voedzaam tussendoortje! Dit double chocolate bananenbrood is zo onwijs lekker en makkelijk om te maken + perfect om in te vriezen. Het is ook nog eens gluten vrij, een echte aanrader dus!

Totale tijd

1 uur 20 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Allergenen

Invriesbaar

Food prep

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180C en leg het bakpapier in de cakevorm.
Mix de bananen, dadels, citroensap of appelazijn en plantaardige melk in een blender en mix het tot een romig en dik beslag.
3 bananen, 15 Medjool dadels, 1 el appelazijn of citroensap, 450 ml plantaardige melk
Mix boekweitmeel, amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.
325 gr boekweitmeel of havermeel, 80 gr amandelmeel, 30 gr cacaopoeder, 1 tl bakpoeder, 1 tl bak soda, snuifje zout
Giet het beslag bij de droge ingrediënten en mix het goed door elkaar. Doe als laatste de chocolate chips erbij. Schep het vervolgens in de cakevorm en strijk het beslag glad.
75 gr pure chocolate chips
Bak de cake in 55-60 min. gaar in de oven.
Laat de cake afkoelen snijd daarna in stukken. Vries eventueel in. Enjoy!

Lenna

Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!