Eiwitrijke flatbreads van tofu

Name: Eiwitrijke flatbreads van tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 350 gr tofu (uitgelekt en in stukken gesneden); 100 ml plantaardige melk; 250 gr bloem; 30 ml olijfolie; 4 el olijfolie of gesmolten kokosolie; 1 handje verse peterselie of koriander (fijngehakt); 1 teen knoflook (geperst)

Bijgerecht

Low-budget

Eenpansgerecht Voor onderweg

Ik heb echt een hele leuke tip voor jullie die ik bij PlantYou voorbij zag komen! Je kunt namelijk zelf in no time deze eiwitrijke flatbreads maken! Makkelijk, lekker, voedzaam, eiwitrijk en plantaardig.

Totale tijd

15 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Allergenen

Invriesbaar

Food prep

Ingrediënten

voor personen

Voor de flatbreads

▢ 350 gr tofu uitgelekt en in stukken gesneden
▢ 100 ml plantaardige melk
▢ 250 gr bloem
▢ 30 ml olijfolie

Voor de kruidenolie

▢ 4 el olijfolie of gesmolten kokosolie
▢ 1 handje verse peterselie of koriander fijngehakt
▢ 1 teen knoflook geperst

Benodigheden

1 Blender of mixer
1 Koekenpan

Bereiding

voor personen

Doe de tofu en plantaardige melk in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
350 gr tofu, 100 ml plantaardige melk
Voeg de bloem toe aan de keukenmachine samen met de olie, en meng tot er een deeg ontstaat.
250 gr bloem, 30 ml olijfolie
Verdeel het deeg in vier tot zes gelijke ballen (afhankelijk van de gewenste grootte) en rol ze vervolgens met een deegroller uit tot platte broodjes ter grootte van wraps.
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de platte broodjes één voor één 3 tot 4 minuten aan elke kant goudbruin.
Mix de olie met de fijngehakte kruiden en knoflook en besmeer de flatbreads ermee.
4 el olijfolie of gesmolten kokosolie, 1 handje verse peterselie of koriander, 1 teen knoflook
Serveer meteen bij een curry of vries ze in (het liefst zonder de kruidenolie).

Lenna

Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!