Eiwitrijke pannenkoeken van linzen en quinoa

Deze eiwitrijke pannenkoeken zijn super makkelijk om te maken en 100% glutenvrij! Met de rode quinoa en quinoa heb je eigenlijk alles al, zo simpel! Voeg alleen wat water en eventueel kruiden naar keuze toe en bak ze daarna in een fijne koekenpan.

20 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Allergenen

Nee

Invriesbaar

Ja

Food prep

Ja

Ingrediënten

  • 150 gr rode linzen
  • 50 gr quinoa
  • 275 ml water
  • Peper, zout en/of andere kruiden naar keuze optioneel
  • Olie om in te bakken

Benodigheden

  • Blender
  • koekenpan

Bereiding

  • Doe de rode linzen en quinoa in twee kommen en voeg water toe tot het onder staat. Laat minimaal 3 uur weken
    150 gr rode linzen, 50 gr quinoa
  • Spoel de rode linzen en de quinoa af en doe het in een blender, samen met het water en kruiden. Meng tot het mengsel helemaal glad is.
    275 ml water, Peper, zout en/of andere kruiden naar keuze
  • Zet een koekenpan met goede anti-aanbaklaag op het vuur en verhit een heeeeel klein beetje olie. Als je teveel gebruikt worden de pannenkoeken zompig.
    Olie
  • Bak de pannenkoeken 3-4 minuten per kant en beleg ze daarna met jouw favoriete toppings. Eet smakelijk!

Lenna

Lenna

Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!

Abonneer
Laat het weten als er
guest

0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Totale tijd

Voorbereiding

5 minuten

Kooktijd

15 minuten

Rusttijd

3 uur

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

Topics