Gezonde pannenkoeken van gekookte rijst

Ik heb echt een hele leuke tip voor jullie! Je kunt namelijk met gekookte rijst, van bijvoorbeeld de avond ervoor, deze pannenkoeken maken! Makkelijk, lekker, voedzaam, glutenvrij en plantaardig. Het receptje vind je hieronder!

15 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Allergenen

Nee

Invriesbaar

Ja

Food prep

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 175 gr gekookte rijst
  • 1 rijpe banaan
  • 100 gr boekweitmeel of havermeel
  • 1 tl kaneel of speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille-extract (optioneel)
  • 2 el ahornsiroop of agavesiroop (optioneel)
  • 125 ml plantaardige melk
  • olijfolie

Benodigheden

  • 1 Koekenpan
  • 1 Blender of mixer

Bereiding

voor 4 personen

  • Heb je (net als ik) altijd rijst over? Dan kun je deze gebruiken voor de pannenkoeken. Kook anders eerst even wat rijst.
    175 gr gekookte rijst
  • Prak de banaan fijn met een vork en mix deze met de gekookte rijst.
    1 rijpe banaan
  • Voeg de plantaardige melk, kaneel of speculaaskruiden, meel en eventueel ahorn- of agavesiroop en vanille-extract toe. Mix alles goed door elkaar.
    100 gr boekweitmeel of havermeel, 1 tl kaneel of speculaaskruiden, 1 tl vanille-extract, 2 el ahornsiroop of agavesiroop, 125 ml plantaardige melk, 1 tl bakpoeder
  • Zet een koekenpan op het vuur en verhit een beetje olie. Maak 6-8 pannenkoekjes van het beslag en van ze ongeveer 3 minuten per kant.
    olijfolie
  • Stapel de pannenkoeken op en garneer met jouw favoriete toppings!
  • Bewaar de pannenkoeken eventueel 3 dagen in de koelkast of vries ze in als ontbijt of snack on the go.
Lenna

Lenna

Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!

Abonneer
Laat het weten als er
guest

0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

Totale tijd

Voorbereiding

5 minuten

Kooktijd

10 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

sustainable family logo

Topics