Maaltijdsalade met oesterzwammen
Deze salade bevat allemaal groenten zoals witloof, knolselder en rode biet en zit oa. door de kiempjes boordevol vitaminen. De Granny Smith geeft een fris zure toets, terwijl de oesterzwammen lekker vlezig en hartig zijn.
Een lekker stukje volkoren brood kan er ook nog zeker bij, als je wilt.
Dit recept is voor 2 personen, maar als je grote honger hebt, kan dit ook voor 1 persoon hoor.
15 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Mits aanpassing
Ja
Invriesbaar
Nee
Ja
Ingrediënten
voor 2 personen
- 2 stronkjes witloof
- 100 g knolselder
- 1 handvol peterselie
- 1 rode biet
- 0,5 groene appel Bv. Granny Smith
- 250 g oesterzammen
- 1 handvol walnoten
- plantaardige olie
- zout
- peper
Benodigheden
- Rasp
- Koekenpan
Bereiding
voor 2 personen
- Bak de oesterzwammen in wat plantaardige olie en kruid met zout en peper.250 g oesterzammen, plantaardige olie
- Bak op het einde de walnootjes nog even mee.1 handvol walnoten
- Rasp de knolselder en snij de witloof en rode biet in fijne reepjes. Snij de appel in kleine blokjes.2 stronkjes witloof, 100 g knolselder, 1 rode biet, 0,5 groene appel
- Meng de groenten en appel door elkaar en kruid bij naar smaak met peper, zout en plantaardige olie.
- Serveer de warme oesterzwammen en noten op de groenten.
Elisabeth
Elisabeth is psychologe, mama van twee en eco-blogger. Sinds 2013 inspireert ze mensen met plantaardige receptjes en eco-tips. Daarnaast schreef ze het boek: Planteneters, een boek over duurzaam opvoeden, inclusief een hoop vegan recepten.
Abonneer
0 Comments
