Orzo in romige avocadosaus

Yes! Weer een nieuw, heerlijk, kleurrijk én voedzaam orzo recept voor jullie! Een eenpansgerecht dat in 15 minuten klaar is en dat lekker veel vezels en eiwitten bevat. Dit WIL je toch proberen?

15 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Invriesbaar

Ja

Food prep

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

Voor de saus
  • een handje verse spinazie
  • 1 avocado
  • een handje verse basilicum
  • 2 el olijfolie
  • een snufje zout
  • 200 ml plantaardige melk
Voor de rest
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 preien in ringen gesneden
  • peper en zout naar smaak
  • 250 gr orzo
  • groentebouillon (zelf toevoegen tot het de gewenste dikte heeft)
  • 150 gr doperwten
  • 1 blik limabonen (265 gr uitlekgewicht)
  • 100 gr citroensap en -rasp (optioneel)

Benodigheden

  • 1 Blender of mixer
  • 1 Kookpot

Bereiding

voor 4 personen

  • Maak de saus. Mix hiervoor alle ingrediënten in een kleine mixer of blender tot het mengsel dik, glad en romig is.
    een handje verse spinazie, 1 avocado, een handje verse basilicum, 2 el olijfolie, een snufje zout, 200 ml plantaardige melk
  • Zet een grote pan op het vuur en verhit de olie. Fruit hierin de ui en knoflook en breng op smaak met peper en zout.
    1 ui, 2 tenen knoflook, peper en zout
  • Voeg de prei toe en bak deze een paar minuten mee, tot het zacht is.
    2 preien
  • Doe de orzo in de pan en giet de avocadosaus erbij. Schep het door elkaar en voeg dan naar wens de groentebouillon erbij. Verlaag het vuur en laat 7-8 minuten sudderen.
    250 gr orzo, groentebouillon
  • Voeg de laatste 2-3 minuten de doperwten en limabonen toe en verwarm het mee met de orzo en de saus. Voeg optioneel wat citroenrasp en -sap toe.
    150 gr doperwten, 1 blik limabonen, 100 gr citroensap en -rasp
  • Serveer de orzo meteen of vries het in. Enjoy!
Lenna

Lenna

Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!

Abonneer
Laat het weten als er
guest

2 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Nikolas
Beheerder
9 dagen geleden
Waardering :
     

tryuetyudhj

yessin
Beheerder
9 dagen geleden

5 sterren
Leuk gerechtje, echt lekker!

Totale tijd

Voorbereiding

5 minuten

Kooktijd

10 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

gluten

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

sustainable family logo

Topics