Ovenschotel met gehakt, preipuree en kaassaus

Name: Ovenschotel met gehakt, preipuree en kaassaus
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Ingredients: 8 grote aardappelen; 2 stronken prei (fijngesneden); 50 g plantaardige boter; peper en zout; snufje nootmuskaat; 400 g Greenway gehakt (of ander rauw plantaardig gehakt); 1 ui (fijngesneden); 1 el plantaardige olie; 0,5 l plantaardige melk (ongezoete); 7 g groentebouilonpoeder; 40 g Maizena Roux voor witte saus; 70 g geraspte plantaardige kaas (kaassaus); 30 g geraspte plantaardige kaas (bovenop de schotel)

Hoofdgerecht

Deze ovenschotel is ontzettend eenvoudig te bereiden en is pure comfortfood. Het is bovendien gemakkelijk een dag van tevoren te bereiden, zodat je op dagen dat je weinig tijd hebt, deze schotel alleen nog maar hoeft op te warmen.

Totale tijd

1 uur 45 minuten

Moeilijkheid

Gemiddeld

Kidsproof

Allergenen

Invriesbaar

Nee

Food prep

Bereiding

voor

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze samen met de fijngesneden prei in een kookpan. Zet voor de helft onder water en kook een kwartier tot de groenten zacht zijn.
8 grote aardappelen, 2 stronken prei
Giet het water af en zet de kookpan nog even op het vuur, zodat het overgebleven water nog kan uitstoven.
Voeg er de boter en een snufje peper, zout en nootmuskaat aan toe en pureer het geheel met een pureestamper.
50 g plantaardige boter, peper en zout, snufje nootmuskaat
Meng de melk met de groentebouillon in en steelpannetje en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Wanneer de melk goed warm is, voeg je er de roux aan toe terwijl je continu met een garde blijft roeren, zodat de melk niet aanbakt aan de bodem en er geen klonters ontstaan. Voeg er na een minuutje op het vuur de kaas aan toe. Roer goed en kruid bij indien nodig.
0,5 l plantaardige melk, 7 g groentebouilonpoeder, 40 g Maizena Roux voor witte saus, 70 g geraspte plantaardige kaas
Verwarm de heteluchtoven voor op 180℃.
Meng het gehakt met de fijngesneden ui en kruid bij met een snufje peper en zout.
400 g Greenway gehakt, 1 ui
Doe de vetstof in een pan en bak het gekruide gehakt even los.
1 el plantaardige olie
Neem een ovenschaal en doe de puree als eerste laag in de schaal. Verdeel vervolgens het gehakt over de puree. Doe er a ls laatste laag de kaassaus bovenop en strooi de overige geraspte kaas over de kaassaus.
30 g geraspte plantaardige kaas
Bak de ovenschotel 25 minuten in de oven op 180℃, en zet de laatste 5 minuten even op grillstand voor een krokant korstje.

Paul Florizoone

Paul Florizoone staat bekend als de man achter het Belgische veggie & plant-based merk Greenway. Vroeger hield Paul van een goed stuk vlees, tot hij door Azië trok en noodgedwongen de vegetarische keuken moest verkennen. Al snel merkte Paul dat hij het vlees helemaal niet miste, integendeel/ toen hij terug naar België kwam, besloot Paul dan ook om vaker plantaardig te eten. En omdat hij zelf zo enthousiast was over de vegetarische keuken, wilde hij die ook aan zo veel mogelijk Belgen laten proeven: het begin van een mooi verhaal.

0 Comments

Inline feedbacks

Bekijk alle reacties

Misschien ken je ons al van...

Blijf op de hoogte

Van duurzame tips, nieuwe producten en aanbiedingen.

Kunnen we je helpen?

© 2024 Sustainable Family

Voorbereiding

45 minuten

Kooktijd

1 uur

Mogelijk worden de smaken van het gehakt, de aardappelpuree en de kazige saus direct geapprecieerd door jouw kind(eren). Zoniet, kan je proberen de verschillende onderdelen wat te scheiden op hun bord. Dit gerecht is minder geschikt voor kinderen jonger dan 1 jaar, door het zout gehalte in het gehele gerecht. Je kan wel wat puree apart houden zonder de toevoeging van zout en er iets van peulvruchten uit blik bij serveren voor een volwaardige maaltijd.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Eenvoudig vervangbaar

gluten, soja

Hoe vervangen?

Glutenvrij? Gebruik gewone maïzena opgelost in een beetje water. Maïzena Roux witte saus is niet glutenvrij. Sojavrij? Gebruik ongezoete haverdrink voor de kaassaus.