Vegan Cookie dough
Deze vegan cookie dough is gemaakt met makkelijke maar bijzondere ingrediënten… Het hoofdingrediënt is namelijk… kikkererwt! Maar… geloof me, de smaak komt heel dicht in de buurt van de normale cookie dough. Bovendien is het recept veganistisch, vrij van tarwe en zonder geraffineerde suikers.
Kikkererwtenkoekjesdeeg. Ja, je hebt me gehoord! Ik had nooit verwacht dat het pureren en mengen van kikkererwten met 5 andere gezonde ingrediënten zou resulteren in een dik, koekdeeg beslag dat perfect is als dessert, maar ook vol zit met vezels en plantaardige eiwitten! Ben jij benieuwd hoe je dit recept maakt? Lees dan verder!
Origineel recept: https://www.lennaomrani.com/recept/vegan-cookie-dough/
https://www.instagram.com/p/CTtjQJUs-Qi/
5 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Invriesbaar
Nee
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 4 personen
- 350 g gekookte kikkererwten indien je dit in blik koopt, let er dan op dat er geen extra zout aan is toegevoegd
- 4 el amandelpasta
- 3 el havermeel
- 4 el ahornsiroop
- 50 g pure chocolade
- 0,5 kl vanille extract
- zout naar smaak
Benodigheden
- Blender of keukenmachine
Bereiding
voor 4 personen
- Voeg alle ingrediënten, behalve de chocolade, in een keukenmachine of blender en mix tot je een dik romig mengsel hebt.350 g gekookte kikkererwten, 4 el amandelpasta, 3 el havermeel, 4 el ahornsiroop, 0,5 kl vanille extract, zout
- Proef of het zoet genoeg is. Zo niet, voeg er nog wat extra ahornsiroop aan toe.
- Hak de chocolade fijn.50 g pure chocolade
- Doe de stukjes bij het kikkererwtenmengsel en roer alles goed door elkaar.
- Zet het beslag voor minimaal 30 minuten in de koelkast voor je het serveert.
Lenna
Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!
Dit is echt super lekker!