Vegan kapsalon
De kapsalon is niet meer weg te denken uit het lijstje met comfort food. Voordat ik plantaardig at, was dit misschien wel mijn favoriete maaltijd na het uitgaan. Inmiddels is het 6 jaar geleden dat ik de niet-vegan versie voor het laatst heb gegeten, en daar heb ik tot nu nog geen spijt van! Dat komt omdat ik een heel lekker recept heb gemaakt die helemaal plantaardig is, een stuk voedzamer en toch in de buurt komt van de echte kapsalon. Geloof me, met deze gezonde vegan kapsalon maak je iedereen blij!Origineel recept: https://www.lennaomrani.com/recept/gezonde-vegan-kapsalon/https://www.instagram.com/p/Cdh1XObK10s/
45 minuten
Moeilijkheid
Gemiddeld
Ja
Ja
Invriesbaar
Nee
Food prep
Nee
Ingrediënten
voor 4 personen
- 1000 g zoete aardappels
- 500 g tofu
- 2 el plantaardige olie
- 2 el maïszetmeel
- 1 el kipkruiden of cajunkruiden
- 500 g ijsbergsla
- 1 rode ui
- 0,5 komkommer
Voor de looksaus
- 200 g plantaardige yoghurt
- 1 el olijfolie
- 0,5 kl lookpoeder
- 1 kl zout naar smaak
- 1 kl peper naar smaak
- 1 el citroensap
Benodigheden
- Bakplaat
- Mengkom
Bereiding
voor 4 personen
- Snijd de zoete aardappels in frietjes, schillen is optioneel.1000 g zoete aardappels
- Verwarm de oven voor op 180℃ en bekleed een ovenplaat met bakpapier of siliconen bakmat.
- Scheur de tofu in stukken en voeg dit in een kom, samen met de olie, maïszetmeel en kruiden. Meng alles goed door elkaar.500 g tofu, 2 el plantaardige olie, 2 el maïszetmeel, 1 el kipkruiden
- Leg dit samen met de frietjes op de bakplaat. Besprenkel ook de frietjes met olie.
- Zet de bakplaat in de oven en bak voor 30 minuten, tot de tofu en frietjes knapperig zijn.
- Maak in tussentijd de looksaus door alle ingrediënten te mengen in een kom. Plaats dit afgedekt in de koelkast.200 g plantaardige yoghurt, 1 el olijfolie, 0,5 kl lookpoeder, 1 kl zout, 1 kl peper, 1 el citroensap
- Snijd de ui in dunne ringetjes en de komkommer in blokjes.1 rode ui, 0,5 komkommer
- Maak de borden op. Begin onderaan met ijsbergsla. Vervolgens de frietjes en tofu en als laatste de rode ui, komkommer en looksaus.500 g ijsbergsla
Lenna
Lenna is auteur van twee vegan kookboeken ‘Every Day Vegan’ en ‘Every Day Vegan Budgetfriendly’. Daarnaast is ze ondernemer op het gebied van plant-based food, receptontwikkelaar, food fotograaf en ex-topsporter. Met haar boeken, social mediakanalen, website en de workshops probeert ze haar kennis en passie te delen om plantaardig eten aantrekkelijk, toegankelijk en leuk te maken. Voor iedereen!
Abonneer
0 Comments
