Vegan pesto
Pesto kan je perfect vooraf maken en geeft die extra toets aan je gerecht. Het is zoveel lekkerder dan uit een potje! Het is een superlekker gezond sausje dat je eigenlijk voor vanalles kan gebruiken.
10 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Invriesbaar
Ja
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 4 personen
- 120 g pijnboompitten
- 2 teentjes look
- 55 g edelgistvlokken
- 50 ml water
- 50 ml olijfolie liefst extra vierge
- 3 bosjes basilicum
- peper
- zout
Benodigheden
- Blender
Bereiding
voor 4 personen
- Rooster de pijnboompitten in een hete pan onder constant roeren zonder vetstof. Vanaf ze wat bruinig kleuren haal je ze uit de pan.120 g pijnboompitten
- Laat ze 5 minuten afkoelen op een plat bord.
- Schil de lookteentjes.2 teentjes look
- Voeg alle ingrediënten in de blender. Je kan dit ook mixen in een maatbeker.120 g pijnboompitten, 2 teentjes look, 55 g edelgistvlokken, 50 ml water, 50 ml olijfolie, 3 bosjes basilicum
- Doe er eventueel nog een scheutje water bij als het niet lopend genoeg is.
- Proef en kruid af met peper en zout.
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Zo simpel en zo lekker!
Jammie!
Mooie, gladde pesto! 🤩
Smullen!
Geen foto. Al heel vaak zelf pesto gemaakt en nu met edelgist in plaats van kaas, keilekker! Ik maak ook pesto met ander groen zoals wortelloof of peterselie of een mengeling. Ook kan je hazelnoten of amandelen gebruiken in plaats van pîjnboompitten.
Iris zegt nee tegen foodwaste! Top!
De consistentie zit nog niet helemaal goed, maar zeker een leuke om te blijven uitproberen 🙂
Komt helemaal in orde!
Heerlijke pesto en zo snel gemaakt. Vandaag gecombineerd met pasta en groentjes. Van het volle potje was er niet veel overschot 😅
Mhmm, heerlijk
Ondertussen ook de pesto uitgeprobeerd! Heerlijk onder een koude pasta met veel groentjes 😋
Njammie, top combinatie!
Een beetje minder vast dan de vorige keer maar even lekker!
Je kan er nog altijd extra pijnboompitjes of andere zaden aan toevoegen om hem weer iets steviger te maken! 🙂
Ik vraag mij af hoelang je deze pesto kan bewaren ? Ik wil ze bijvoorbeeld al vandaag maken om morgen mee te nemen naar het werk.
Door de olie is hij minstens 1-1,5 week houdbaar, dus op voorhand maken is geen probleem 🙂
Heerlijke pesto!
Vind ik zelf ook meer pit hebben dan de pesto die ik anders koop in de supermarkt.
Absoluut geen gemis dat er geen kaas in zit.
Jaaa, zoveel lekkerder dan die van de winkel hé. Hier proef je ook echt de ‘versheid’ van de ingrediënten! 🌱
Pesto Pasta! Kikkererwten pasta, pesto, spinazie, erwtjes, pijpajuin en pijnboonpitten! Heerlijk!
Njammieee, ziet er ook echt heerlijk uit!! 😍
Superlekkere pesto! Gisteren op een zelfgemaakte vegan pizza gedaan. Zalig. Step aside dr Oetker 😉
Haha, geweldig!! 💚
Heeft zelfs geen peper en zout nodig 🤤
Echt hé! Die pure smaken zijn zo lekker, en de edelgistvlokken geven van zichzelf al een hartige toets!
Dat dit ook weeral een heerlijke vegan vervanger is maakt het leven zo mooi 😀 Deze cursus en recepten overtuigen me iedere keer steeds meer om zoveel mogelijk vegan (of toch veggie) te koken. En dat ene stukje vlees dat we dan al eens eten ook die ene keer te laten.
Pasta pesto met veel groentjes en uiteraard de parmi powder 😉
Waaauw, deze reactie hadden we gemist maar maakt ons zò blij! Want uiteindelijk wil je inderdaad gewoon lekker eten hé, en zo fijn wanneer dit op een duurzame manier kan! 💚
Zo makkelijk en o zo lekker! Wij waren compleet verrast!
Zaaaalig!💚
Deze middag de pesto gemaakt. Dit is echt te gek. Onwijs lekker.
Joepieee, zo leuk!
De geroosterde groenten zijn steeds een succes… De pesto vind ik wel lekker maar is bij mijn man en dochter geen succes 🙄
De smaak misschien ietsje te sterk voor hen? Je kan de ingrediënten hier & daar aanpassen, waardoor ze het misschien wel lekker gaan vinden? 🙂
Zo lekker! Net wat ik zocht! Pesto spread op een boterham ( volle granen 🙃) en veel groentjes 🥦
Dat ziet er een méga gezond (en lekker!) boterhammetje uit!
Beste. Pesto. Ever.
Ja hé, zoooo goe :)💚 met de lepel uit het potje, haha!
Ik ben normaal niet zo’n fan van pesto maar deze is wel lekker! De kinderen hebben mee geholpen en ook meteen goedgekeurd!
Wat een schatjes! 💚
Verser kan niet!
Heerlijk! 🙂
Komt als dip op oudejaar ????bij de hapjes
Was het lekker, Nancy? 🙂
Niet de meest aantrekkelijke foto maar het was zo lekker dat ik er achteraf pas aan dacht om een te nemen ???? zeker geslaagd!
Hihi, da’s een goed teken, dat het zo lekker was!
Lekker… echt lekker
Leuk om te horen, Senne!
GESLAAGD!
Yesss!!
Het was lekker! Er ontbrak nog wel iets aan vond ik, maar het moest snel gaan. Volgende keer wat extra finetunen en mss eens een ander merk edelgist gebruiken denk ik!
Trial & error, volgende keer beter!
Weer een goed receptje rijker
Smullen..
Jeroen Meeus goes Vegan 🙂 We pikten een recept van de Jerre en maakten er onze vegan versie van met de zelfgemaakte pesto.
Een topper voor het hele gezin.
Hupla, ziet er goed uit!
Deze week ook de pesto gemaakt
Joehoe!
Volkoren pasta met broccoli en courgette. De zelfgemaakte pesto maakt het af! Super lekker!
Hemels!
Done! Lekker, we smaakten wel het verschil met parmezan, toch nog moeite om kaas te laten ????
Is niet gemakkelijk hé!
Wat is eigenlijk de reden dat pijnboompitten zo prijzig zijn? Ik verbaas mij er elke keer weer over.
Het is arbeidsintensief en de bomen groeien traag.
Ben normaalgezien absoluut geen pesto fan, maar dit bewijst dat zelfgemaakt toch een pak beter smaakt!
Is veel zachter en fijner, hé.
Saus voor vanavond…
Hmmm…
Vandaag maakte ik de pesto… Met pasta en bloemkool… Zowel zoonlief als manlief vonden het lekker… Ons allesetertje van 2,5 vond het daartegen niet zo lekker, maar at dan alleen bloemkool… Toch trots dat ze proefde en dat ze zelf aangeeft of ze iets lekker vind of niet…
Super dat je niks forceerde en gewoon aanmoedigde dat je trots op haar was omdat ze geproefd had. Fijn.
Lekker lekker lekker!
Keigoed bezig!
Hoe lekker is deze!! Van een aanrader gesproken!
Feest!
Pesto geslaagd :-). Ik geef toe dat het niet de eerste keer is dat ik pesto maakte. Ik deed het al vaker. Ik vervang de basilicum ook vaak door rucola (die we vaak in overvloed in de tuin hebben) of met zevenblad, een ‘on’-kruid die de meeste mensen in de tuin hebben, maar die je beter aanvaardt tussen je planten als je er pesto van maakt!
Potje vol! Mooi!
Moh! Dit was verrassend lekker!!
Jij gemaakt! Hoppaaa!
Njam! Ik heb altijd gedacht dat er balsamico bij moest, maar hij is heerlijk!
Heerlijk, echt goed gelukt! de grootste uitdaging was om edelgistvlokken te vinden. In Zweden heet dat näringsjäst (voedingsgist). Ik heb het gescoord op de website hälsokost.se (dat betekent dus letterlijk gezondheidskost 🙂 Goede nieuws is ook dat het de helft van de prijs is in Nederland; dus gelijk 4 pakken van 200 gr besteld.
En nog de foto!
Heerlijk!
Ik heb een beetje vals gespeeld ? had onvoldoende basilicum dus koriander toegevoegd ? heerlijk!
De macaroni met zelfgemaakte pesto is goed gekeurd ??
Heerlijke pesto ?
Zaalig ?
Suuuper lekker weeral!? Morgen gebruik ik hem als dip bij ovengroentjes als lunch.
Smullen!
Kun je dit ook in de diepvries steken? Best handig als het snel moet gaan.
Zeker! Dat zeggen we ook in het filmpje omtrent 6:00
Had het filmpje nog niet bekeken. Tussen het werken door alleen nog maar even komen piepen. 😉
Wat als je rauwe look niet verdraagt?
Gebruik dan gerust lookpoeder 🙂
Green mood ?☘ mijn voorraad is gemaakt maar ik vergat de pijnboolpitten te roosteren ?net iets te enthousiast aan begonnen ??
Die ziet er goed uuuit!