Vegan gehaktballetjes
Dit is een klassieker waar iedereen voor valt. Gehaktballetjes kan je eindeloos combineren met puree, volkoren pasta met tomatensaus of koud meenemen in je lunchbox.
30 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Ja
Ja
Ingrediënten
voor 4 personen
- 2 el venkelzaad (optioneel)
- 2 sjalotten of 1 kleine ui heel fijngesneden
- 2 teentjes look fijngeperst
- 2 el plantaardige olie bij voorkeur rijstolie, of een geraffineerde olie zoals geraffineerde maïs-, zonnebloem- of arachide-/pinda-olie
- 400 g plantaardig smeuïg gehakt (bv Greenway, Beyond Meat, Garden Gourmet, Jumbo, Delhaize, Naturli…) geen rul gehakt, want het moet kneedbaar zijn
- 1 el kipkruiden
- 1 kl gerookt paprikapoeder
- 1 kl peper
- 0,5 kl zout
- 1 handvol verse basilicum fijn gesnipperd (optioneel)
- 1 el paneermeel
Benodigheden
- 1 Vijzel
- 1 Grote mengkom
- 1 Koekenpan
Bereiding
voor 4 personen
- Optioneel: Kneus je hele venkelzaden even door ze te pletten met een plat mes of maal ze kort door een vijzel.Laat je droge pan goed heet worden en voeg de venkelzaden toe. Rooster de zaden gedurende één minuut en roer goed om met een houten lepel. Zet deze even apart.2 el venkelzaad
- Stoof de fijngesneden sjalot en look drie minuten aan in de olie op een medium heet vuur.2 sjalotten of 1 kleine ui, 2 teentjes look, 2 el plantaardige olie
- Voeg het gehakt, kipkruiden, paprikapoeder, peper, zout en de basilicum toe in de mengkom.400 g plantaardig smeuïg gehakt, 1 el kipkruiden, 1 kl gerookt paprikapoeder, 1 kl peper, 0,5 kl zout, 1 handvol verse basilicum
- Voeg de ui, look en venkelzaden bij het gehakt en meng goed.
- Kneed er met je handen het paneermeel onder.1 el paneermeel
- Rol balletjes van ongeveer drie centimer doorsnede.
- Voeg een beetje plantaardige olie toe aan een medium hete pan en bak de balletjes 10 minuten tot ze een lichtbruin korstje hebben. Draai ze af en toe om.
- Laat het smaken!
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Abonneer
0 Comments
