Wacky cake
Wacky cake? Nog nooit van gehoord? Het is een receptje vanuit de Tweede Wereldoorlog. Er was in die tijd een schaarste aan eieren en boter, dus zochten ze naar een recept voor chocoladecake waarbij ze deze twee niet nodig hadden. En voila: de wacky cake werd geboren! Ideaal voor iedereen die (graag wat meer) plantaardig eet! Het is echt een zalig recept en ook nog eens supergemakkelijk! Bakken zonder eieren en (koe)boter, als je nog niet overtuigd was dat het kon, ben je dat na deze cake zeker wel. 😉Je kan ervoor kiezen om nog extra walnoten in het beslag te doen vóór het bakken. Dat geeft wat extra brownie vibes op die manier. 🤩En nog een tip voor diegenen die strugglen met de cake vlot uit de bakvorm te krijgen: doe eerst bakpapier in de vorm in plaats van enkel een ingevette bakvorm te gebruiken. 👍
45 minuten
Moeilijkheid
Gemiddeld
Ja
Ja
Invriesbaar
Nee
Food prep
Ja
Ingrediënten
- 225 g suiker 1 cup
- 225 g witte bloem 1,5 cup
- 33 g cacao poeder 0,33 cup
- 1 kl baking soda
- 0,5 kl zout
- 1 kl appelcider azijn
- 1 kl vanille extract
- 70 g neutrale plantaardige olie 0,33 cup maisolie of zonnebloemolie,...
- 250 ml koffie (of water) afgekoeld 1 cup
Benodigheden
- Bakvorm
- Oven
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175° C.
- Voeg alle droge ingrediënten in een mengkom en roer door elkaar met een garde.225 g suiker, 225 g witte bloem, 33 g cacao poeder, 1 kl baking soda, 0,5 kl zout
- Voeg de natte ingrediënten toe en meng alles door elkaar tot je een mooi beslag krijgt.1 kl appelcider azijn, 1 kl vanille extract, 70 g neutrale plantaardige olie, 250 ml koffie (of water) afgekoeld
- Vet een ovenschaal of een cakevorm in met een beetje plantaardige olie. Of kies voor zekerheid en gebruik bakpapier in je vorm. Zo ben je zeker dat je de cake vlot uit de vorm zal krijgen.
- Doe het beslag in de ingevette ovenschaal. En bak 35 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat afkoelen en smullen maar!
Tine
Tine is de huisdiëtiste van Sustainable Family. Ze is master in lichamelijke opvoeding en bewegingswetenschappen en erkend diëtiste met extra specialisaties in onder andere kinderdiëtetiek, zwangerschap en plantaardige voeding. Tine is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Hey Tine, ziet er heerlijk uit.
Kan de witte bloem vervangen worden door een tarwe of spelt variant?
Bedankt alvast, Daphne
Hi Daphne,
Dat heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar zal zeker ook wel lukken.
De textuur en smaak zal waarschijnlijk wel wat anders zijn…
Laat zeker maar weten wat het resultaat is, als je het geprobeerd zou hebben 🙂
Groetjes Tine