Vegan feta blokjes
Feta blokjes gemaakt van tofu!!! Say what? Jep, feta!
Of misschien beter gezegd, tofu blokjes met de zalige smaak van feta. Ik kan deze blokjes zo met de lepel uit de doos eten. Echt zalig!
De textuur is natuurlijk niet hetzelfde als feta, maar de zoute en zurige smaak zit helemaal goed. Hoe langer je deze laat marineren, hoe beter ze worden!
Ik maak graag ineens een grote batch met een grote blok tofu, maar je kan perfect al de ingrediënten halveren en voor een kleinere portie gaan.
Een tip, wat betreft de olijfolie, ik vind persoonlijk de smaak van enkel extra vierge olijfolie hier wat te straf, dus ik ga voor 3 el lichte olijfolie en 3 el extra vierge olijfolie. Maar doe hier zeker je goesting mee.
De blokjes werken het beste in een salade of als toevoeging aan een pasta of een kom met quinoa en geroosterde pompoen. Héééérlijk!
En een mooie extra, deze tofu feta is nog eens heel voedzaam! Tofu is eiwitrijk en arm aan verzadigde vetten, veel voedzamer dan feta van dierlijke melk dus.
10 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Mits aanpassing
Ja
Invriesbaar
Nee
Ja
Ingrediënten
- 1 grote blok tofu 450-500 g
- 6 el olijfolie
- 6 el citroensap
- 2 el appelciderazijn
- 2 el edelgistvlokken
- 3 kl zout
- 2 kl uipoeder
- 1 kl lookpoeder
- 1 kl oregano gedroogd
- 0,5 kl dille gedroogd
Benodigheden
- Afsluitbare lekvrije bewaardoos
- Citruspers
Bereiding
- Wikkel de blok tofu in een keukenhanddoek en duw er met je handen het meeste vocht uit.1 grote blok tofu
- Maak de marinade in een goed afsluitbare bewaardoos.6 el olijfolie, 6 el citroensap, 2 el appelciderazijn, 2 el edelgistvlokken, 3 kl zout, 2 kl uipoeder, 1 kl lookpoeder, 1 kl oregano, 0,5 kl dille
- Snij de tofu in kleine blokjes van ongeveer 0,5 cm.1 grote blok tofu
- Voeg de tofu toe aan de marinade, sluit de bewaardoos goed af en schud alles door elkaar.
- Laat minstens enkele uren marineren en schud af en toe de tofublokjes met de marinade goed door elkaar.
Tine
Tine is de huisdiëtiste van Sustainable Family. Ze is master in lichamelijke opvoeding en bewegingswetenschappen en erkend diëtiste met extra specialisaties in onder andere kinderdiëtetiek, zwangerschap en plantaardige voeding. Tine is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Super lekker! Hoe lang kan je deze in bewaren. Zou 48u gaan?
Hi Dana! Dat gaat zeker! 👌
Super receptje! Deze tofeta is heerlijk in een Griekse salade
Jammie! Top in een Griekse salade, inderdaad. 😋
Welke grootte van bewaardoos gebruiken jullie hiervoor?
In de video gebruikte ik de doos van 16 cm 👍
Dankjewel!
Helemaal weg van dit recept! Superlekker!
Jippie! Super leuk om te horen dat het in de smaak valt 😄
Zo lekker dit! Zou het potje zo leeg kunnen eten in 1 teug 🤤. Heb het tofublok nog een nachtje laten persen in de koelkast, op die manier geeft het best wel een gelijkaardige textuur vind ik. Althans minder sponzig en echt lekker dense. Bedankt voor dit heerlijke receptje!
Echt he! Ik kan het zo ook gewoon uit het potje lepelen 😋