Hummus van rode biet
Als er nu een gerechtje kleur op je tafel brengt, is het dit wel. Een prachtige, dieppaarse hummus die superlekker is én mooi oogt in een wrap of in een mooi schaaltje op je feesttafel.
45 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Invriesbaar
Ja
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 8 personen
- 2 rode bieten eventueel al voorgekookt gekocht
- 400 g kikkererwten gekookt, uit blik of bokaal
- 60 ml water
- 30 ml citroensap
- 2 el tahin
- 15 ml olijfolie
- 2 teentjes look
- 0,5 kl zout
Afwerking
- avocado
- radijs
- sesamzaad
- citroen
- kiemen
- olijfolie
Benodigheden
- Blender
- Oven
Bereiding
voor 8 personen
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
- Indien de bieten nog niet zijn voorgekocht; schil ze eerst. Anders ga je verder met de volgende stap.2 rode bieten
- Snijd de bieten in schijven van 1 cm dik.
- Leg de plakken op een met bakpapier of siliconen bakmat beklede ovenplaat.
- Laat ze 30 Ã 35 minuten garen in de oven.
- Houd ze in de gaten, want elke oven is anders. Ze zijn klaar als je er met een vork kan in prikken.
- Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
- Pel de look. Voeg alle ingrediënten behalve de kikkererwten in de blender en blend alles op een hoge snelheid tot het een glad mengsel is.2 rode bieten, 60 ml water, 30 ml citroensap, 2 el tahin, 15 ml olijfolie, 2 teentjes look, 0,5 kl zout
- Doe er dan je kikkererwten bij en blend tot alles mooi gemengd is. Stop af en toe om met een zachte schraper de zijkanten van je blender mee in het mengsel te krijgen.400 g kikkererwten
- Blijf mixen tot alles glad is.
- Als je de hummus nog gladder wil, voeg er dan 2 el extra tahin of een klein scheutje water aan toe.
- In een plat kommetje kan je dit mooi presenteren door er een spiraalvorm in te trekken met de achterkant van een lepel. Bestrooi met wat fijngesneden avocado of radijs, wat zwart sesamzaad, schijfjes citroen en wat kiemen. Besprenkel met wat olijfolie.
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Vandaag de hummus met rode biet geprobeerd. Stond al lang op mijn lijstje, maar het kwam er om een of andere reden nooit van 🙃
Wel met voorgekookte bieten, voor het gemak. Hoewel ik bij rode biet altijd wat schrik heb om een grondsmaak te proeven was dit totaal niet het geval. We vonden hem superlekker! Zeker ook met de olijfolie en sesamzaadjes erbij. Ik heb er wel nog wat extra zout en ook peper aan toegevoegd. Maar da’s heel subjectief natuurlijk.
Bieten hummus
Amai goed in de hummus gevlogen, jij! Ziet er overheerlijk uit. 🤩
Aantrekkelijk kleurtje 😊
Zo feestelijk!