Zeer goed idee om tofu standaard in je koelkast te bewaren, je kan er zoveel kanten mee uit! Veel van die vegan spekjes zijn inderdaad aan de zoute kant. Tip (misschien niet per se voor bij dit gerecht, dan kan het misschien té veel tofu worden): van tofu zelf kan je ook lekkere spekreepjes maken!! 😍 Als je de tofu ‘uitperst’ met een handdoek, dan een nachtje invriest, ontdooit en weer persen om het overtollige water eruit te krijgen, dan krijg je een lekkere “chewy” textuur. Vervolgens marineren met een beetje olie, sojasaus, je favoriete kruiden en eventueel liquid smoke, even in de oven tot ze knapperig zijn en voilà: huisgemaakt tofu-spek!