Vegan wafels
Voor onze kindjes heb ik eindelijk een makkelijk vegan wafeltjesrecept. Ik wil ze die dan graag mee naar school geven. In een doos kan je ze toch makkelijk 5 dagen bewaren, maar dat halen wij nooit. 😄
1 uur 30 minuten
Moeilijkheid
Gemiddeld
Kidsproof
Ja
Ja
Invriesbaar
Nee
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 20 kleine wafels
- 400 g plantaardige bakboter
- 250 g speltbloem
- 250 g haverbloem
- 300 g suiker niet geraffineerd
- 0,5 kl bakpoeder
- 1 el vanillepuddingpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 g plantaardige melk wij verkiezen havermelk
- 6 el chiazaad
- 18 el water
- snufje zout
Benodigheden
- Mixer of keukenmachine met deeghaken (K)
- Wafelijzer
Bereiding
voor 20 kleine wafels
- Smelt de boter. Dit kan in een kookpot of in de microgolf.400 g plantaardige bakboter
- Neem de mengkom van de keukenmachine en doe hierin de bloem, de suiker, het bakpoeder en het vanillepuddingpoeder.250 g speltbloem, 250 g haverbloem, 300 g suiker, 0,5 kl bakpoeder, 1 el vanillepuddingpoeder, 1 zakje vanillesuiker
- Plaats de mengkom terug in de keukenmachine en laat ze draaien op lage snelheid. Gebruik het “K”-vormige menghulpstuk om het beslag te bereiden. Ofwel gebruik je je mixer met deeghaken.
- Meng het chiazaad onder het water. Laat het 10 minuten staan tot het gezwollen is.6 el chiazaad, 18 el water
- Voeg het chiamengsel en de plantaardige melk bij de bloem tot je een egaal beslag verkrijgt.250 g plantaardige melk
- Laat de machine een minuutje draaien en schenk er vervolgens voorzichtig de gesmolten boter bij.
- Laat de machine nog een minuut draaien, tot je het perfecte wafelbeslag krijgt.
- Voeg een snuifje zout toe.
- Stort het wafelbeslag in een schaal en zet het minstens 1 uur in de koelkast. Mag dus ook langer. Het beslag moet opstijven.
- Verwarm het wafelijzer op de hoogste stand.
- Haal het beslag uit de koelkast en schep er met een eetlepel een balletje uit. Reken ongeveer 40 g beslag per wafel.
- Leg balletjes in het wafelijzer en bak ze tot goudbruine wafeltjes. Ik bak ongeveer 4 minuten tot ze klaar zijn. Gebruik een vork om de wafels uit het ijzer te halen.
- Leg de gebakken wafels op een rooster. Doe ze in een mooie koekjesdoos. Ze blijven krokant als je ze echt volledig laat afkoelen.
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Abonneer
0 Comments
