Bonenburger
Er is zoveel keuze aan plantaardige burgers in de supermarkt. Maar het is ook tof om zelf een burger te maken. Dit is echt onze favoriet. Megalekker en waanzinnig gezond! Dat kan je echt niet vinden in de supermarkt. En hij is ook nog eens heel budgetvriendelijk. En het beste van al: je kan er meteen veel maken en in de diepvriezer bewaren.
Maak hier zeker (onze) guacamole bij, dat is echt een goede match met deze bonenburger!
25 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Mits aanpassing
Ja
Ja
Ja
Ingrediënten
voor 6 burgers
Burgers
- 440 g kidneybonen uitlekgewicht
- 1 rode ui
- 1 teentje look
- 3 el maïs
- 2 el bloem
- 0,5 kl komijnpoeder
- 0,5 kl cayennepeper
- 0,5 kl kurkumapoeder
- 1 kl gerookt paprikapoeder
- 1 kl zout
- 1 snufje peper
- 1 kl lijnzaad optioneel
- plantaardige olie bij voorkeur rijstolie, of een geraffineerde olie zoals geraffineerde maïs-, zonnebloem- of arachide/pinda-olie
Afwerking
- 6 hamburgerbroodje
- guacamole
- 2 tomaten
- jalapeñopepers
- tortillachips
- sla
Benodigheden
- Aardappelstamper
- Toaster
Bereiding
voor 6 burgers
Burgers
- Giet de bonen in een zeef en spoel ze af onder koud water.440 g kidneybonen
- Houd 1/3 van de bonen aparte en plet de overige 2/3 fijn met een aardappelstamper.
- Meng er de hele bonen nog mee onder.
- Pel de ui en snijd die in kleine blokjes.1 rode ui
- Fruit de ui met een beetje olie in een pan op een middelhoog vuur gedurende 3 minuten.
- Pel de look en pers die fijn. Voeg toe aan de pan.1 teentje look
- Bak dit nog 2 minuten.
- Meng de look en ui met de overige ingrediënten door het bonenmengsel.3 el maïs, 2 el bloem, 0,5 kl komijnpoeder, 0,5 kl cayennepeper, 0,5 kl kurkumapoeder, 1 kl gerookt paprikapoeder, 1 kl zout, 1 snufje peper, 1 kl lijnzaad
- Maak je handen nat en vorm burgers met het bonenmengsel.
- Bak ze in een pan met wat olie op een middelhoog vuur tot ze een korstje krijgen.
Afwerking
- Snijd de broodjes doormidden en toast ze.
- Besmeer de broodjes met guacamole.
- Leg er een plakje tomaat en wat jalapeñopepers op.
- Leg er een burger bovenop.
- Bedek nog met wat sla en enkele tortillachips.
- Doe de bovenkant van het broodje erop.
- Serveer het met wat extra sla met zaden en maïs. Zoete aardappelfrietjes zijn hier ook lekker bij.
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Getest en goedgekeurd! Zeer gemakkelijk en zeer lekker!
Super! 🙌
Burgers staan regelmatig op het menu. Ook voor op de barbecue blijft dit een topper.
Heerlijk!
Met dit recept heb je al die burgers van de winkel helemaal niet nodig!
En je weet exact wat erin zit, beter kan niet!
Bonenburger ✅
We deden er wat kiem groente bij en nog wat sidesnacks voor de kids.
Wauw, ziet er top uit!
Mijn foto vergeten.
Top!
De burgers voor ze tussen de broodjes zaten! We hadden zo’n honger, ik heb nog net foto’s kunnen maken.
Ik heb onlangs trouwens ook bonenburgers met zwarte bonen als basis gemaakt, maar deze waren veel smaakvoller!
Super!
Niet de mooiste foto, maar lekker receptje. Stond al twee keer op het menu hier! En tegen mijn verbazing vinden de kinderen het ook lekker.
Zoals een andere cursist zei: Ugly food is the best food. Het belangrijkste is dat het heeft gesmaakt!
We waren aangenaam verrast hoe gemakkelijk deze waren om te maken en nog lekker ook :-).
Hier werden ze gegeten zonder broodje maar met zoete aardappelfrieten, de guacamole en een slaatje.
De kinderen aten ze wel tussen een broodje. Voor herhaling vatbaar.
Zalig!
Gemaakt met de zoete aardappelfrietjes! Was heel lekker!
Toffe foto!
Al veel bonenburgers gemaakt volgens verschillende recepten, maar dit is toch echt een topper qua structuur! En ook weer een grote hit bij de kindjes 😋
Mhmm, lekker!
Ik heb de bonenburgers gemaakt, maar zonder het broodje en guacamole enzo want dat had ik niet in huis. We hebben het voor deze keer gewoon met een gemegde salade en andere groentjes gegeten. We vonden ze superlekker! Ik wou er eigenlijk wat invriezen, maar die zijn de volgende dag nog gretig opgegeten als lunch met de rest van verse groentjes. Heb alleen een foto van de burger zelf kunnen maken. Volgende keer maak ik ze met alles erop en eraan, want dat ziet er ook zalig uit. 😋
Zalig!
Jalapeno vervangen door augurk, anders is het voor mij te pittig maar echt zo lekker! :
Ziet er goed uit!
Mmm lekker zo’n bonenburger! 😋
Smullen!
Hihi, daar ben ik weer. Ik mag geen bonen eten 😟 komen er nog andere burgers aan bod of is er hier een alternatief mogelijk… zijn champignons een goed alternatief?
Andere peulvruchten waren ook geen optie voor jou zeker? Want dat zou de gemakkelijkste vervanging zijn, kikkererwten of linzen. Indien je niets van peulvruchten kan eten, zou ik de combinatie van havervlokken en champignons eens proberen. Bonen zijn redelijk droog, volledig vervangen met gebakken champignons gaat te nat zijn, volledig vervangen met havermout gaat dan weer veel te droog zijn, dus een combinatie van de twee lijkt mij een goede optie 😉
Je kan de champignons, in stukjes gesneden, bij stap 6-7 mee in de pan bakken. De havermout vlokken kan je heel laten in het mengsel, maar kan je ook kort fijn malen in een keukenmachine op voorhand.
Als je mengsel op het einde te nat zou zijn om burger te maken, kan je altijd een beetje extra meel toevoegen.
Hopelijk lukt het je om het op deze manier een kans te geven?! 😉
Al vaker home made burgers gemaakt maar deze zijn nu toch bij de favoriete. Bij andere burgers had ik vaker dat ze makkelijker verbrokkelen tijdens het bakken, dat is bij deze niet. En de handen nat maken voor het kneden is een gouden tip!
Ik had er een aantal gemaakt om in te vriezen maar alles was toch op 🙈
Hihi, geweldig!
Heerlijk. De Bonenburger tussen 2 speltboterhammen wegens gebrek aan pistolets. Wat lijnzaadolie gebruikt op de salade en dan wat chia + gebroken lijnzaad en zonnebloempitten erover gestrooid. Gelukkig ineens genoeg gemaakt om wat in te vriezen als healthy emergencystash 😊. Deze wordt toegevoegd aan mijn terugkerende recepten. De guacamole al eerder gemaakt en als dip voor wortels gebruikt. Was ook heerlijk en maak ik zeker ook nog eens 😉. Bedankt 🙏
Van een gezonde boost gesproken! Heerlijk Kris 😊
Superlekker!!
Jippie, fijn om te horen!
Wauw! Dit komt mee op de zomerse menu te staan! Zelfs een vriendin van Nicaragua die elke dag bonen eet vond het super lekker 🙂 Combo met de guacamole maakt het af! Zo lekker, dat er zelfs geen tijd was voor een foto 🙂
Waaa geweldig, ook dat het door een bonen-kenner is goedgekeurd! 😁👍🏻
De jury, lees: mijn dochters van 6 en 8, hebben goed gegeten 👍 en ze hebben zelfs niet door dat ze veganaise aan het eten zijn 🤣 dat was een goeie tip trouwens 🤗
Oh wij vonden het ook superlekker trouwens 🤣🤣🤣
Ooh super! Maakt ons blij dat het zo’n succes was! (die mayo is toch amper te onderscheiden van ‘echte’ he?!)
De bonenburger staat op het programma morgen. Mijn jongste, de “viesneus die alleen choco lust”, is verzot op kidneybonen en mais dus dit kan niet misgaan!
Welke vegan mayonaise vinden jullie het lekkerste voor bij de frietjes? Ik heb daar al een paar trial and vooral errors gedaan dat ik geen pot meer durf kopen… 😆
Wij zijn zelf gek van de Hellmans mayonaise, die kan je vinden bij Albert Heijn en Delhaize! Die van Jean Baton van Albert Heijn is ook niet slecht, maar iets zoeter! Smakelijk voor straks! 😊
Super lekker receptje. Direct paar in de vriezer gestoken!
Super! 🙌🏻 🥳
Super leuk, eens geen vervangvlees gebruiken voor een home-made burger! Alvast goedgekeurd door een flexi vriendin 😍
Yes!! 👍🏻🍔
Burger voor de decoratie. Wel op een stukje stokbrood.
Zeker voor herhaling vatbaar!
Heerlijk! 😍
Dit was echt heerlijk! Mijn man smulde ook ervan! Frietjes van zoete aardappel is reeds een lang een topper (enkele jaren geleden Hello Fresh gedaan voor een korte periode en dat was 1 van de receptjes) en met dat korstje extra knapperig! Toprecept en super eenvoudig! Mijn man maakte de burgers trouwens.
Heerlijk! De kidney bonen ruiken wel echt vreemd bij het pureren 😅 maar gelukkig smaakte de burger totaal anders en super lekker!
Mijn frietjes moet ik wel vaker in het oog houden want mijn oven doet soms te goed zijn best precies 😁👍
Haha ja, het duurt even vooraleer ze gaar zijn, maar dan kan het snel gaan! En inderdaad, de kidneybonen hebben zeker wat kruiding nodig. Gelukkig zijn ze lekkerder dan ze ruiken! 😉
Heel lekkere en smeuïge burgers!! 🍔
Joepieee! Ziet er goed uit 😍
Altijd gedacht dat burgers maken veel tijd en werk in beslag nam. Wel dit recept bewijsde het tegendeel. Ook ons dochtertje van 1,5 genoot mee 🙂
Jaa toch helemaal niet moeilijk hé! Smullen!
Super lekker die bonenburger! Ik maak geregeld burgers, maar dan met kikkererwten en deze veel sappiger. De mijne mocht net iets langer gebakken worden, dus volgende keer toeschroeien en nadien laten verder garen op een laag vuurtje. Bedankt voor dit recept!
Goed idee, zo is hij zeker gaar vanbinnen maar heb je toch dat krokant korstje!
Mijn zoon vond dit het lekkerste vegan recept tot nu toe. Super lekker en inderdaad heel makkelijk te maken. Alleen bleven mijn burgers niet helemaal heel.
Super! Het hangt ervan af hoe ‘nat’ de ingrediënten nog zijn, of ze hun vorm zullen behouden. Op zich niet zo heel erg dat ze wat uit elkaar vallen, hamburgers eten is altijd een beetje ‘smossen’ hé 😄
Super lekkere hamburger, deze komt zeker nog eens op onze menu te staan. Weeral vergeten om een foto te nemen … veel te veel honger. 🙈😛🤪
Hihi da’s een goed teken hé!! 😍 Volgende keer!
De burger 10/10!!! Maar in het vervolg koop ik zelf de broodjes, mijn vriend had typische ‘sponzen’ burger broodjes gekocht, niet zo voedzaam dus, oeps!
Hihi, maar dat kan ook wel eens hé, voor die “oldschool” hamburger-ervaring! 😉
Hmmm heerlijk! Dit is ook één van onze favorieten.
Yes, mooi compliment! 🥰
Getest en goedgekeurd!
Joepieee! 😍 Ziet er lekker uit!
Megalekker! Kan je de bonen gemakkelijk switchen met andere groenten of peulvruchten (bijvoorbeeld bieten en quinoa)?
Wacht hoor, want dat zijn geen peulvruchten. 😉 Je kan gemakkelijk andere bonen gebruiken, of ook eens experimenteren met kikkererwten ofzo. Je kan er dan uiteraard nog groenten en granen zoals quinoa aan toevoegen, zolang de textuur stevig genoeg blijft om ze te kunnen bakken achteraf! Veel probeer-plezier! 🙂
Lekker, maar de kruiding zat voor mij nog niet helemaal goed. Ik vond de komijn te uitgesproken en dus wat te fel doormaken. Voor de rest wel ok
Doorsmaken dus 😝
Komijn is inderdaad een smaak waar sommige mensen gek van zijn, en anderen vinden dit te sterk. 😉 Geeft een beetje die Mexicaanse smaak, maar je moet er dus niet zoveel in doen. Het hoeft zelfs helemaal niet, als jullie ‘t niet lekker vinden.
Ook met zwarte bonen zijn ze lekker! Heel blij met weer een makkelijk recept erbij. Dank je wel Ellen
Yummieee, dat ziet er echt heel lekker uit! Zwarte bonen kan inderdaad ook! 🥳
Bonenburgers waren top, en simpeler om te maken dan gevreesd 😉 .
Hihi, dat lijkt misschien zo in het begin, maar zooo gemakkelijk toch hé! Fijn om te horen!