Guacamole
Deze Mexicaanse saus op basis van avocado is heerlijk als dip bij de aperitief, als topping in een wrap, op een bonenburger of als broodbeleg.
5 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Mits aanpassing
Ja
Invriesbaar
Nee
Food prep
Ja
Ingrediënten
voor 2 personen
- 2 avocado's rijp
- 25 ml citroensap
- 1 teentje look
- 1 handvol verse koriander optioneel
- 0,5 rode ui
- 1,5 tomaten
- 0,5 kl komijnpoeder
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- chilipoeder naar smaak
Benodigheden
Bereiding
voor 2 personen
- Snijd de avocado’s overlangs in tweeën. Snijd tot tegen de dikke pit en haal de twee helften van elkaar. Verwijder de pit. Wees voorzichtig als je dit met een mes doet.2 avocado's
- Schep met een eetlepel het malse vruchtvlees in een kom.
- Plet dit met een vork, maar maak er geen puree van.
- Voeg meteen het sap van de limoen of citroen toe en roer, zodat de avocado niet verkleurt.25 ml citroensap
- Pel de look en pers het tot pulp.1 teentje look
- Snijd de korianderblaadjes grof.1 handvol verse koriander
- Pel de ui en snijd die in kleine blokjes.0,5 rode ui
- Snijd kleine blokjes van je tomaat.1,5 tomaten
- Voeg dit samen met het komijnpoeder toe aan de avocado en meng alles goed door elkaar.0,5 kl komijnpoeder
- Kruid af met zout, peper en chilipoeder.
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Verzot op guacamole, zou ik alle dagen kunnen eten. Ik vries dit ook in zonder de verse koriander, altijd versbereide spread in huis. Koriander voeg ik er op het moment zelf bij. Ik heb verschillende kruidenpotten staan en dat geeft dat tikkeltje extra als afwerking, gelukkig smaakt dit niet naar zeep voor me.
Chique foto zeg! Joepie, korianderfan, ik ook! 🙌
Dit zou ik alle dagen kunnen eten 😊
Smullen!!
Ik heb met de guacamole een toast champignons gemaakt en echt een super goede combo!
Wat een plaatje 🤩
Heel eenvoudig 👍🏼
Zo hebben we het graag!
Was superlekker!
Zalig!
Avocado en een limoen, dat staat hier wekelijks op mijn boodschappenlijst. Mijn basis is dus avocado en limoensap. Verder doe ik er graag de restjes uit de koelkast bovenop. Gisteren was het restjesdag, alle groenten uit de koelkast in brokjes gesneden en gebakken in de pan. De rest kwam vandaag terecht op mijn toast avocado.
Heerlijk! Goed restjes-recept
Persoonlijk heb ik niet heel graag citroen bij mijn guacamole, maar houdt natuurlijk wel de kleur mooi groen!
Ik heb een tijdje avocado vermeden in de winkels, maar het gaat allemaal om het evenwicht en het vergelijken van voedingsmiddelen met hun impact natuurlijk! ben heel blij dat de cursus mij heeft geleerd wat nu juist de grootste impact heeft enz.. bedankt hiervoor 🙂
Heel graag gedaan, Stephanie!
Ja nog eens gemaakt met een verloren avocado die ik gelukkig nog net op tijd kon saven. Ik vind deze versie echt de lekkerste die ik tot nu toe maakte🤤, al moet ik eerlijk toegeven dat ik nog maar weinig recepten heb uitgeprobeerd voor guacamole 🤭
Hihi, maar toch een groot compliment! Dankjewel, Kris 🙂
Heerlijk, koriander wel apart aangezien niet iedereen er fan van is in huis… 😉
Ziet er mooi uit!
Ik volg graag mijn eigen recept zonder de komijn, rode uit en koriander gezien dat alle drie de smaak van de advocado teveel overheerst vind ik, maar altijd een toppertje. Super lekker met de burger! Zo lekker, dat er zelfs geen tijd was voor een foto 🙂
Ohja inderdaad, puur kan ook heel lekker zijn! 😍🥑
Zo snel klaar, lekker makkelijk 😊
Ik heb dit op een wrap (van rode bieten) gegeten, met kei veel groentjes erbij en ook het gehakt van ´green way´, heel lekker!!
Mhmm, smullen!
Wij deden de guacamole op een volkoren wrap
Heeeerlijk 😍
Ook jullie lekkere guacamole had een plekje op de burger, super om eens te variëren en bleef ook enkele dagen goed! 😋
Zalig! 🙌🏻
Van de guacamole vergat ik een foto te nemen, maar als je goed kijkt op de foto zie je op mijn burger Verse zelfgemaakte guacamole liggen. Wij maakte er één met koriander en één zonder (zelf niet zo een fan van). Super lekker was het!
Geweldig! 💚
Mmmmm 🙂
Guacamoléééé 💚🙌🏻
Wij eten bijna wekelijks gaucamole op onze burrito’s, maar gebruiken dan steeds een kruidenmix. Als ik het op voorhand maak, leg in de pit in het midden. Zo wordt het niet bruin in de koelkast. Jou receptje is ook heel gemakkelijk en komt hier zeker nog eens op tafel.
Jaaa goede tip, die zouden we nog kunnen vermelden bij de les over voedselverspilling! Super dat jullie ‘t lekker vonden!
Heerlijk!!!
Zomer in een bord! ☀️
Mmmh!
Beter dan uit de winkel 😉
Dat ìs toch echt hé! De smaak en textuur is dikwijls zoveel beter bij huisgemaakte guacamole!
mmmmmm
Zooo lekkerrr! 🥳💚
Ik liet me vertellen door iemand wiens dochter voor een NGO in Mexico werkt dat het wat van streek tot streek afhangt of de guacemole met stukjes is of helemaal plat. In elk geval, plat of met stukjes, lekker is dat!
Interessant zeg! 😍 We weten wel dat ze die soms in Mexico aan tafel komen maken, super vers!
Heerlijke guacamole! Wij hebben het gegeten op een volkoren wrap met zoete aardappel, vegan kipstuckjes en een slaatje! Echt lekker!
Njammieee, zalige combinatie! 😍
Heerlijk zacht en smaakvol !
Ik heb wel een vraag over de pitten, las dat die ook heel voedzaam zijn, wel bitter. Maar ik heb flinterdunne plakjes gesneden voor in de gemberthee en ook al geroosterd voor over de salade of pizza. Wellicht een tip!
We zijn er meer over gaan lezen na jouw berichtje, en wauw! Dat wisten we dus niet! Blijkbaar kan je hem ook raspen en als (supergezonde) garnering gebruiken, of koken in water- dat dan heel gezond wordt! Dankjewel voor deze tip! 🥰
Klopt, en weeeeeer minder waste, nog wel even het filmpje aanpassen dan….haha
Heerlijk dit! Wij aten het als voorgerecht bij een zoete aardappel uit de oven. Ik vertrek dan richting Mexico hé 😉☺️
Amaaai, wij zijn mee! Ziet er super lekker uit! 🙂
Super stom, geen foto van ‘t eindresultaat gemaakt. Was zo blij dat mijn avocado perfect rijp was 🎉😍
Hahaa, we begrijpen het. Da’s echt een klein gelukske hé! 💚
Joepie, mijn avocado’s waren net rijp genoeg om dit receptje al uit te proberen. Klaar om te dippen!
Hmmm heerlijk! Geniet ervan! 🙂