Instant noedel soep
Een recept voor de gemakkelijkste en lekkerste lunch ooit! Dat is het toch al zeker voor mij. Een perfect receptje voor een verwarmende en hartige lunch.
Ken je de typische potjes "Aïki noodles"? Wel dit bijna even gemakkelijk, alleen vele malen voedzamer.
Ik maak ze graag met rijstnoedels, die moet je niet op voorhand koken. Maar als je liever ramen, udon of soba noedels wilt, of nog beter een volkoren variant, kan dit ook perfect. Deze moet je even voorkoken en kan je dan ook toevoegen aan je lunchdoos.
10 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Invriesbaar
Nee
Ja
Ingrediënten
voor 1 persoon
- 60 g vermicelli rijstnoedels of voorgekookte ramennoedels
- 1 wortel
- 1/2 rode paprika
- 1 klein handje rode kool
- 50 g edamame boontjes vers of diepvries
- 100-150 g tofu
- 1 lente-ui
- 1 el misopasta
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 0,5 kl groentenbouillonpoeder bv. Vegeta
- 1 teentje look geperst
- ± 500 ml kokend water
Benodigheden
- Afsluitbare lekvrije lunchdoos
- Lookpers
- Julienne snijder optioneel
Bereiding
voor 1 persoon
- Snijd alle groenten fijn. De wortel kan je eventueel heel snel met een julienne snijder snijden1 wortel, 1/2 rode paprika, 1 klein handje rode kool
- Snij de tofu in blokjes100-150 g tofu
- Voeg de rijstnoedels, de gesneden groente, de tofu blokjes en alle andere ingrediënten toe aan een lekvrije, afsluitbare lunchdoos.60 g vermicelli rijstnoedels, 1 wortel, 1/2 rode paprika, 1 klein handje rode kool, 50 g edamame boontjes, 100-150 g tofu, 1 lente-ui, 1 el misopasta, 2 el sojasaus, 1 el sesamolie, 0,5 kl groentenbouillonpoeder, 1 teentje look
- Voeg ± 500 ml kokend water toe (of tot alles onderstaat). En sluit de doos af.± 500 ml kokend water
- Wacht 5 minuten.
- Schud een paar keer goed met de doos. Als je een RVS lunchdoos hebt, pas je best goed op, want deze zal heel warm zijn. Open de doos en roer nog een paar keer goed om met eetstokjes en/of een lepel.
Tine
Tine is de huisdiëtiste van Sustainable Family. Ze is master in lichamelijke opvoeding en bewegingswetenschappen en erkend diëtiste met extra specialisaties in onder andere kinderdiëtetiek, zwangerschap en plantaardige voeding. Tine is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Abonneer
0 Comments
