Pindakaaskoekjes

Deze koekjes zijn super energierijk door de vele gezonde vetten in de pindakaas! Ze zijn daarom echt super voor kleine kinderen! Koekjes boordevol gezonde vetten, eiwitten en vezels vormen een perfect tussendoortje. Je kan gerust variëren met de pindakaas, dit kan ook perfect amandelpasta of cashewpasta zijn. Of een deel tahin en een deel pindakaas. Of... Kies maar hoor! Tahin en amandelpasta zijn heel goede bronnen van calcium en ijzer, dus ook altijd een goede keuze voor kinderen.

25 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Nee

Food prep

Ja

Ingrediënten

  • 200 g pindakaas of notenpasta naar keuze
  • 150 g dadels (= ongeveer 8 medjool dadels)
  • 100 g volkoren meel
  • 50 g fijne havervlokken
  • 25 g wit sesamzaad
  • 3 el plantaardige melk naar keuze
  • 1 kl bakpoeder
  • Snuif zout

Benodigheden

  • Keukenmachine of krachtige blender
  • Oven
  • Bakplaat
  • siliconen bakmat of bakpapier

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180° C.
  • Ontpit de dadels en laat 10 min weken in heet water.
    150 g dadels
  • Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of sterke blender en mix alles fijn tot je een goed kneedbaar deeg hebt.
    200 g pindakaas, 100 g volkoren meel, 50 g fijne havervlokken, 25 g wit sesamzaad, 3 el plantaardige melk, 1 kl bakpoeder, Snuif zout
  • Maak je handen een beetje nat en maak koekjes (ongeveer 16) van het deeg. Leg de koekjes op een bakplaat, bekleed met siliconen bakmat of bakpapier.
  • Bak de koekjes 12 min in de oven op 180° C.

Tine is de huisdiëtiste van Sustainable Family. Ze is master in lichamelijke opvoeding en bewegingswetenschappen en erkend diëtiste met extra specialisaties in onder andere kinderdiëtetiek, zwangerschap en plantaardige voeding. Tine is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest

10 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
natalie
10 maanden geleden

Gemaakt! EN GOEDGEKEURD!!! Super lekker, makkelijk te maken!

Cindy
11 maanden geleden

Kan ik de dadels door iets anders vervangen ? Heb nl last van FODMAP’s en reageer fel op dadels, haal ze dus liever niet in huis want dan blijven ze te lang liggen.

Sien
1 jaar geleden

Kan je het volkoren meel vervangen door boekweitmeel of meer havervlokken als je gevoelig bent aan tarwe?

Iris
1 jaar geleden

Vandaag de koekjes gemaakt. Ik had ze vooral gemaakt omdat ik meer gezondere vetten wil binnenkrijgen (mijn LDL staat prima, maar de HDL is blijkbaar te laag, zo blijkt uit bloedonderzoek). Jammer genoeg werden ze hier minder goed gesmaakt. Ik vond ze zelf ook wel heel erg naar pindakaas smaken. Volgende keer toch iets minder in doen misschien. Hopelijk klopt de verhouding dan nog. Evt meer plantaardige melk bijdoen? Of hoe zouden jullie dit oplossen?

Deeg mengen in mijn mini keukenmachine lukte niet echt vlot. Heb daarom enkel de dadels fijngemalen en de rest van het deeg met de handen gekneed. Ging prima.

Goele
1 jaar geleden

Kan je de dadels ook door iets anders vervangen?

Totale tijd

Voorbereiding

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Rusttijd

10 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Geen aanpassing nodig. Deze zijn top voor kinderen!

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

noten, pinda, sesam

Hoe vervangen?

Pindavrij? Gebruik amandelpasta. Notenvrij? Eventueel kan je ze maken met tahin of pompoenpitpasta. Sesamvrij? Laat de sesamzaadjes achterwege.

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, lupine, mosterd, selder, soja

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

Topics