Traybake met orzo, kerstomaten en courgette
Deze volledige maaltijd uit de oven met orzo is zo makkelijk en lekker! Echt een winnaar, ook voor kinderen. De kerstomaten en courgette geven aan de pasta een heerlijk intense smaak.
35 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Invriesbaar
Ja
Ja
Ingrediënten
voor 4 personen
- 400 g orzo
- 900 ml groentebouillon
- 900 g kerstomaten gehalveerd
- 1 courgette in blokjes van 0,5 cm
- 0,5 rode ui fijngesnipperd
- 3 laurierblaadjes
- 1 kl zout
- 1 kl zwarte peper
- 2 el edelgistvlokken optioneel
- 3 el olijfolie
- 5 el pijnboompitten als afwerking
- rucola als afwerking
- handvol verse basilicum fijngescheurd
Benodigheden
- Diepe braadslede of ovenschaal
- heteluchtoven
Bereiding
voor 4 personen
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180° C.
- Voeg in de diepe braadslede of ovenschaal de orzo, groentebouillon en laurierblaadjes samen. Roer ze door elkaar.400 g orzo, 900 ml groentebouillon, 3 laurierblaadjes
- Verdeel de courgette bovenop de orzo.1 courgette
- Leg de kerstomaten naast elkaar op de orzo.900 g kerstomaten
- Strooi er de rode ui, zout en zwarte peper over.0,5 rode ui, 1 kl zout, 1 kl zwarte peper
- Strooi nu de edelgistvlokken over de tomaten.2 el edelgistvlokken
- Zet de schaal in de oven voor 25 minuten.
- Haal uit de oven als de pasta gaar is. Vis de laurierblaadjes uit de pasta.
- Besprenkel met olijfolie en eventueel wat versgemalen zwarte peper.3 el olijfolie
- Verdeel de pijnboompitten en basilicum over het gerecht.5 el pijnboompitten, handvol verse basilicum
- Serveer met wat rucola.rucola
- Enjoy!
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
Ik heb het recept aangepast door de courgette te vervangen door een zoete aardappel die ik nog had liggen en op het einde verse spinazie er onder geroerd en mijn kinderen waren even hard fan als van het originele recept.
Oh wat een leuke aanpassing! 🤩 En bleven de verhoudingen en tijd in de oven dan gelijk?
Geslaagd recept! Mijn man -normaal niet zo’n fan van courgette- vond ze in dit recept heel lekker!
Nice!
Is het de bedoeling dat het nog drijft in het water na de oven? Of moet dat water verdwijnen? Pasta is wel gaar.
Oei, dat is niet de bedoeling 😅 Dat water zou moeten verdwijnen tijdens het bakken in de oven. Misschien de volgende keer een beetje minder bouillon gebruiken dan?