Traybake met orzo, kerstomaten en courgette

Deze volledige maaltijd uit de oven met orzo is zo makkelijk en lekker! Echt een winnaar, ook voor kinderen. De kerstomaten en courgette geven aan de pasta een heerlijk intense smaak.

35 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Ja

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 400 g orzo
  • 900 ml groentebouillon
  • 900 g kerstomaten gehalveerd
  • 1 courgette in blokjes van 0,5 cm
  • 0,5 rode ui fijngesnipperd
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 kl zout
  • 1 kl zwarte peper
  • 2 el edelgistvlokken optioneel
  • 3 el olijfolie
  • 5 el pijnboompitten als afwerking
  • rucola als afwerking
  • handvol verse basilicum fijngescheurd

Benodigheden

  • Diepe braadslede of ovenschaal
  • heteluchtoven

Bereiding

voor 4 personen

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180° C.
  • Voeg in de diepe braadslede of ovenschaal de orzo, groentebouillon en laurierblaadjes samen. Roer ze door elkaar.
    400 g orzo, 900 ml groentebouillon, 3 laurierblaadjes
  • Verdeel de courgette bovenop de orzo.
    1 courgette
  • Leg de kerstomaten naast elkaar op de orzo.
    900 g kerstomaten
  • Strooi er de rode ui, zout en zwarte peper over.
    0,5 rode ui, 1 kl zout, 1 kl zwarte peper
  • Strooi nu de edelgistvlokken over de tomaten.
    2 el edelgistvlokken
  • Zet de schaal in de oven voor 25 minuten.
  • Haal uit de oven als de pasta gaar is. Vis de laurierblaadjes uit de pasta.
  • Besprenkel met olijfolie en eventueel wat versgemalen zwarte peper.
    3 el olijfolie
  • Verdeel de pijnboompitten en basilicum over het gerecht.
    5 el pijnboompitten, handvol verse basilicum
  • Serveer met wat rucola.
    rucola
  • Enjoy!

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest

6 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Britt
Britt
7 maanden geleden
Waardering :
     

Ik heb het recept aangepast door de courgette te vervangen door een zoete aardappel die ik nog had liggen en op het einde verse spinazie er onder geroerd en mijn kinderen waren even hard fan als van het originele recept.

Tine
Redacteur
7 maanden geleden
Antwoord aan  Britt

Oh wat een leuke aanpassing! 🤩 En bleven de verhoudingen en tijd in de oven dan gelijk?

Joke
1 jaar geleden
Waardering :
     

Geslaagd recept! Mijn man -normaal niet zo’n fan van courgette- vond ze in dit recept heel lekker!

Elien
1 jaar geleden

Is het de bedoeling dat het nog drijft in het water na de oven? Of moet dat water verdwijnen? Pasta is wel gaar.

Tine
Redacteur
1 jaar geleden
Antwoord aan  Elien

Oei, dat is niet de bedoeling 😅 Dat water zou moeten verdwijnen tijdens het bakken in de oven. Misschien de volgende keer een beetje minder bouillon gebruiken dan?

Totale tijd

Voorbereiding

10 minuten

Kooktijd

25 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Mogelijk geen aanpassing nodig. Mogelijk toevoegen van andere groentjes die ze graag lusten? Doperwtjes zijn vaak een hit bij kinderen.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Eenvoudig vervangbaar

gluten

Hoe vervangen?

Glutenvrij? Gebruik glutenvrije pasta.

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, lupine, mosterd, pinda, selder, sesam, soja

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Je kan het hele gerecht al op voorhand klaarmaken en de dag zelf terug opwarmen. Schenk er dan 100 ml groentebouillon of water over uit en zet het 10 minuten in de heteluchtoven op 180° C. Of warm het op in de microgolfoven.

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

sustainable family logo

Topics