Vegan chocomousse

Chocomousse is zowat de nummer één van de desserts. Perfect om je vrienden en familie mee te verwennen tijdens een etentje. Een plantaardige, luchtige chocomousse zonder eieren. Hoe kan dat? Wel, met het sap van kikkererwten. Ook wel aquafaba genoemd. πŸ˜„

15 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Nee

Food prep

Ja

IngrediΓ«nten

voor 4 personen

  • 100 g pure chocolade
  • 160 ml aquafaba Vang het sap op van kikkererwten. De kikkererwten zelf kan je nog voor een ander gerecht gebruiken. Zoals een geroosterd borrelhapje.
  • 5 ml citroensap
  • 60 g suiker liefst ongeraffineerd - Als het een te groffe korrel is, kan je de suiker beter even blenden zodat het bijna poedersuiker wordt; dan lost het beter op.
Afwerking
  • rood fruit
  • pure hagelslag
  • chocoladekrullen
  • kiemen

Benodigheden

  • Mixer

Bereiding

voor 4 personen

  • Smelt de chocolade op een zacht vuurtje. Dit kan ook in een kom in de microgolfoven.
    100 g pure chocolade
  • Zet de chocolade apart en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als het nog te warm is zal je schuim imploderen.
  • Mix de aquafaba en het citroensap met je mixer tot het een wit schuim wordt. Het zal zeker verdriedubbelen in massa.
    160 ml aquafaba, 5 ml citroensap
  • Voeg er de suiker bij en mix verder tot alles is opgelost. Laat het nog 1 minuut mee mixen.
    60 g suiker
  • Voeg in kleine beetjes wat opgeklopt aquafaba bij de chocolade. Telkens roer of spatel je het schuim met de hand onder de chocolade tot alles gemengd is.
  • Lepel de chocolademousse in glaasjes. Zet minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Versier en serveer!
    rood fruit, pure hagelslag, chocoladekrullen, kiemen

Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest

140 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
AriΓ«nne Blank
1 jaar geleden

Vegan choco mousse. Volgende x iets langzamer aquafaba toevoegen bij mixen. Mis het eiwit niet. Smaak komt heel dichtbij traditionele choco mousse met eiwit. Om!

image.jpg
Susan
2 jaren geleden

Super lekker en niemand die door had dat het zonder eieren gemaakt is.

20220423_202759.jpg
Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Susan

Whaa, fantastisch!

Emma
2 jaren geleden

Ik heb voor Nieuwjaar deze chocomousse gemaakt en hij was een succes. Niet vegans waren verbaasd dat je chocomousse zonder ei kan maken. Dat heeft dan nog eens een gesprek op gang gebracht over waarom wel/niet vegan eten. Zoals jullie vertelden in de laatste les: een lekker vegan gerechtje heeft een positieve impact op deze gesprekken πŸ™‚ Dank je wel!

20211231_105111.jpg
Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Emma

Joehoe!

Els
Els
2 jaren geleden

Zo lekker en luchtig! Veel complimenten gehad.

33DF2566-3EE0-4A97-B529-114DC42DB4C9.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Els

Joehoe, heel fijn!

Marie
2 jaren geleden

Heel lekker! Het schuim werd wel niet zo luchtig, omdat we niet de juiste mixer hebben. Dit maakte het heel zwaar. Voor herhaling vatbaar met de juiste mixer πŸ˜‰

20210703_203916.jpg
Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Marie

Volgende keer beter!

Evelien
2 jaren geleden

Ook de chocomousse viel in de smaak! Zo luchtig! Ik werkte af met kokosrasp en cacao nibs.

Evelien
2 jaren geleden
Antwoord aan  Evelien

Foto vergeten!

IMG_20211012_201058201.jpg
Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Evelien

Heerlijk!

Beau
2 jaren geleden

Deze chocomousse is echt heerlijk! Normaal ben ik geen fan van chocomousse maar deze is echt een topper! Ik had wel de hoeveelheid kikkererwtenvocht wat verkeerd ingeschat. Maar na het aanpassen van de verhoudingen toch een lekkere, weliswaar kleine portie gemaakt. Zeker voor herhaling vatbaar! (Met dan uiteraard grotere porties πŸ˜‰ )

IMG_20210704_131106.jpg
Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Beau

Super! Ja, soms is het wat uitproberen natuurlijk. Geniet ervan!

Delphine
2 jaren geleden

Dit receptje vervangt vanaf nu ons klassieke recept voor chocolademousse 😍

IMG_20210731_205413.jpg
Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Delphine

Feest!

Anne
2 jaren geleden

Heerlijk! Had het verdeeld in 8 potjes, maar we hebben met ons vieren toch meteen elk 2 potjes gegeten 😎

IMG_20210711_144926.jpg
Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Anne

Zaaalig!

Astrid
2 jaren geleden

Lekker ! En minder afwas, dan bij gewone chocomousse wat mooi meegenomen is πŸ™‚

20210713_211715.jpg
Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Astrid

Nog niet aan gedacht, maar inderdaad! Nog een voordeel πŸ˜„πŸ‘πŸ»

Iris
2 jaren geleden

zAaalig πŸ«πŸ‘Œ

20210707_125236.jpg
20210707_125216.jpg
Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Iris

Lekker toch hé!! 😍

Iris
2 jaren geleden
Antwoord aan  Sustainable Family

Echt, de beste aquafaba chocomousse ever! Zelfs de jongste zoon complimenteerde me zonder te weten dat het vegan was!!! Daar gaan we voor!

Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Iris

Amaaai, geweldig!! πŸ’š

Danae
2 jaren geleden

Super lekker met dat rood fruit, alleen maar fans hier πŸ˜‹!

20210704_191808.jpg
Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Danae

Joepieee! Ziet er heerlijk uit! 😍

Cindy
2 jaren geleden

Uitgeprobeerd met zijden tofu. Beetje mengeling tussen mousse en pudding. Heel lekker en zeker blijvertje.
De tofu was eigenlijk vochtig genoeg zonder melk. Heeft de sojamelk dan nog nut?

47E5B3B9-373B-466B-A9B1-302E9CEC4E60.jpeg
Onbekend lid
Onbekend lid
2 jaren geleden
Antwoord aan  Cindy

Hmmm ziet er goed uit! Nee, dan hoeft het eigenlijk niet meer! 😊

Cindy
2 jaren geleden

Wegens intolerantie voor kikkererwten kan ik dit niet maken. Alternatief receptje? Anders wordt dit een weekje zonder kookles πŸ˜”

Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Cindy

Jazeker!! Je kan dit ook met silken tofu maken. Heel simpel: doe silken tofu met een scheut sojamelk in de blender of mix met staafmixer (verhouding = het mag zeker niet te lopend zijn). Voeg een beetje agavesiroop en een paar druppeltjes vanille-extract toe. Voeg hier de lopende chocolade bij (die je au bain marie hebt opgewarmd) en zorg dat het een mooi homogeen mengsel wordt. Zet dan minstens 1,5-2 uur in de koelkast, en het zou mooi moeten opstijven. Als je het zou maken, laat dan weten of het gelukt is! 😘

Kathleen
2 jaren geleden

Eerste poging was niet slecht, maar ook nog geen succes. Chocolade teveel laten afkoelen waardoor het brokjes waren en de aqua faba was geshift waardoor er een sapje op de bodem achterbleef. Maar nieuwe poging volgt πŸ™‚ Het zout in het water, heeft dat effect op het opschuiven van het aqua faba of is dat enkel belangrijk voor de smaak? Vind je alleen in de Albert Hein zoutloze kikkererwten?

Sustainable Family
Beheerder
2 jaren geleden
Antwoord aan  Kathleen

Hey Kathleen! Je hebt het misschien gisteren in de live gehoord, maar ook op de consistentie/opklopbaarheid van de aquafaba heeft het zout een impact! Ook in andere winkels vind je kikkererwten zonder zout, je kan het best even checken op het blik. Het kan daarnaast ook zijn dat de aquafaba niet koud genoeg was, je kan altijd eens proberen om hem op voorhand een uurtje of 2 in de koelkast te zetten, en kijken of dit een verschil maakt!

Eline
3 jaren geleden

Poging 2 (nadat vorige keer het schuim volledig implodeerde toen ik de suiker erbij deed…te groffe suiker?): lekker, maar toch een beetje te vochtig naar mijn smaak om perfect te zijn. Komt dat omdat de AquaFaba niet stevig genoeg was opgeklopt? Ik probeer nog een 3e keer, hopelijk goede keer…

20210612_154219.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Eline

Dat kan inderdaad zijn! Wat kan helpen is de aquafaba op voorhand goed koelen, dan houdt hij zijn stevigheid ook beter wanneer opgeklopt!

Cindy
3 jaren geleden

Ik had kikkererwten nodig om falafel te maken en voor de eerste keer het sap verwerkt. Presentatie kon beter, was ook niet volledig vegan (witte chocolade, restjes opwerken). De smaak was goed, ook de huisgenoten vonden het een lekker alternatief πŸ’›

F9E79E5F-C633-4C69-83A3-0436CCB73270.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Cindy

Hmmm ziet er lekker uit, met die framboosjes! 😍

Lisa
3 jaren geleden

Eerste poging! Lekker van smaak, alleen is mijn mousse tijdens het mengen met de chocolade wat ingezakt, waardoor hij niet goed opgesteven is.
De textuur was ook heel korrelig, dus ik denk dat ik de chocolade tΓ©veel heb laten afkoelen. Heb ook twee soorten chocolade gemengd, van cΓ΄te d’or en nog een ander merk, dus ga volgende keer éénzelfde merk kwaliteitsvolle chocolade gebruiken. En ook een ander soort kikkererwten vocht denk ik.
De aquafaba opkloppen op zich was alvast heel goed gelukt ! πŸ‘πŸΌπŸ˜

IMG_1820.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Lisa

Super! Het zijn verschillende stapjes, die je eerst ene beetje onder de knie moet krijgen voor je de perfecte chocomousse krijgt. Komt goed! πŸ™ŒπŸ»

Geraldine
3 jaren geleden

Na de geroosterde kikkererwten het sap gebruikt voor deze chocomousse. Hij zag er heel goed uit, op zicht niet te onderscheiden van een chocomousse met eiwit. Ik vond het wel ok, (ik ben sowieso niet de grootste fan van chocomousse), maar hier in huis werd het niet zo gesmaakt, hoewel ik op voorhand niets had gezegd over mijn alternatieve bereidingswijze. Wel fijn om te weten dat je de aqua faba kan gebruiken als alternatief voor eiwit.

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Geraldine

De smaak is soms inderdaad nog lichtjes verschillend, misschien dat ze er nog even aan moeten wennen? De traditionele versie is vaak ook met héél veel suiker bereid, zeker degene die je zo in de winkel kan kopen. πŸ˜‰

Lowie & Lora
3 jaren geleden

Een verdienstelijke eerste poging, maar kan beter! De textuur was beetje korrelig. Ik denk dat mijn kokosbloesemsuiker nog te grof was, want alles zag er top uit tot ik deze toevoegde. Daarna viel alles wat in elkaar. Hij mocht ook nog wat meer opstijven, maar zeker niet slecht van smaak. Tweede poging volgt!
– Lora

IMG_0065_b.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Lowie & Lora

En weer zo’n prachtige foto! Kan inderdaad aan de textuur van de suiker liggen, even vermalen of zeven voor je hem toevoegt, kan dat verhelpen. Veel succes met de tweede poging! πŸ‘πŸ»

Charlotte
3 jaren geleden

Ziet er lekker uit! Ik ben zelf niet zo fan van bruine/zwarte chocolade. Kan dit ook gemaakt worden met witte chocolade? Dan is het spijtig genoeg niet meer vegan…

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Charlotte

Er bestaat ook vegan witte chocolade! Bijvoorbeeld op basis van rijstmelk. In Albert Heijn Nederland verkopen ze die al, hier moet je nog bij speciaalzaken of online zoeken, vrees ik…

Jiska
3 jaren geleden

Mmm volgens mij is er iets verkeerd gegaan. De mousse was niet helemaal stijf geworden, zelfs niet na een nacht in de koelkast. De smaak was wel goed!

IMG_6369.JPG
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Jiska

Ohja dat kan aan verschillende dingen liggen, zelfs aan de kwaliteit van je aquafaba dus misschien volgende keer met een ander type/blik kikkererwten proberen?

Lies
3 jaren geleden

Goedgekeurd πŸ™‚

IMG_20210328_173923.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Lies

Joepie! πŸ₯³

Kristien
3 jaren geleden

Geslaagd! En dat was lekker seg.

thumbnail_20210310_203213.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Kristien

Hmmm, de textuur ziet er top uit! πŸ₯³

Marlies
3 jaren geleden

Geslaagd!

Chocolademousse.JPG
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Marlies

Yesss, super! πŸ₯³

Sofie
3 jaren geleden

Als we terug volk mogen ontvangen, gaan we dit zeker serveren zonder te zeggen dat het vegan is. Je proeft het verschil echt niet. Weer een toprecept! πŸ˜‹

1BD845DA-F048-4FCB-B674-E2BE643A152C.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Sofie

Super hΓ©! De chocolade maakt sowieso het gerecht! πŸ™‚

Cleo
3 jaren geleden

Ik tegen mijn man: ‘Ik heb chocomousse gemaakt, je gaat er toch wel één van eten hΓ©!’
Hij: ‘Dat is weer zoiets vegan ofzo zeker, jij maakt anders nooit chocomousse.’
Hij was helaas dus al vooringenomen, maar proefde toch. Geen onverdeeld succes helaas. Ik heb de rest van de aqua faba in de diepvries gedaan en ga het na een paar weken nog maar eens proberen dan zeker? Of kan ik die aqua faba bijvoorbeeld ook gebruiken ter vervanging van eiwit in een cake? Maar wat met het eigeel dan? Waardoor moet ik dat dan vervangen?

IMG_0475.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Cleo

Hihi, hij had je al door! Jammer dat het geen succes was. Je kan de aquafaba voor verschillende dingen gebruiken, voor cakes en muffins inderdaad ook! Dan vervang je het eigeel door een rijpe banaan en/of appelmoes, bijvoorbeeld. We vonden dit receptje, dat er wel goed uitziet: https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/vegan-aquafaba-muffins-kookvocht-peulvruchten/ . Verder kan je er ook mayonaise, vegan meringues,… en zoveel meer mee maken!

Anke
3 jaren geleden

Wat een lekker en gemakkelijk dessertje. Ook mijn man, die eerst zei dat hij dat kikkererwtenvocht echt niet ging eten, heeft moeten toegeven dat het lekker was.

35B2D883-1CCA-4640-BC2F-740793CFD812.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Anke

Hihi, wanneer er chocolade bij zit, wordt het vaak een heel ander verhaal πŸ˜€

Barbara
3 jaren geleden

Ik denk dat ik iets verkeerds deed want onze chocomousse was niet zo luchtig. De aquafaba heb ik lang genoeg opgeklopt (wel met de hand), maar toen ik de suiker erbij voegde en het geheel verder opklopte, kreeg ik het niet meer luchtig (het zakte precies in). Ik gebruikte pure chocolade 85%. Iets te puur voor mijn smaak. Deze proberen we dus nog eens opnieuw.

IMG_20210213_155806.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Barbara

Als het echt niet wil lukken, kan je eens proberen om de chocolade bij de aquafaba te voegen in plaats van omgekeerd, dat kan soms goed werken!

Sara
3 jaren geleden

Verrassend van smaak, dat ga ik nog maken! πŸ˜„

Chocolademousse op basis van aqua faba.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Sara

Jaaaa, lekker hΓ©! πŸ™‚

Karen
3 jaren geleden

Hier staan de potjes klaar voor morgen. Benieuwd wat de testers ervan gaan vinden!! Ik was alvast onder de indruk, het ziet er echt uit als eiwit!!!

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Karen

Nu zijn we ook benieuwd! Laat weten wat ze ervan vonden πŸ™‚

Karen
3 jaren geleden
Antwoord aan  Sustainable Family

unaniem ZEEEEEER enthousiaste reacties, zelfs van de niet-chocomousse lovers πŸ˜€

Tine
3 jaren geleden

Normaal eet ik zo laat niet meer ”s avonds maaaaar.. Het is zondag en de chocomousse lacht naar mij 😁 hmmmmmmm

IMG_20210207_211529.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Tine

Hahahaa, hij riep uw naam! πŸ˜€

Fien
3 jaren geleden

Dessertje in de maak!

58D07039-5500-4093-A513-D60D9FD687BB.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Fien

Njammiee, ziet er goed uit!

Melissa
3 jaren geleden

Ik was bijna de foto vergeten te maken maar deze heb ik gisteren gemaakt, was heel lekker

FCD144A3-3E38-4781-8FDE-4DF9117CDCB9.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Melissa

Super om te horen!

Ties
3 jaren geleden

Wat een verrassing! Ik loop al een tijdje mee in de vegetarische keuken maar van aquafava had ik nog nooit gehoord … De oudste zoon riep al heel luid op voorhand: “eikes, dat ga ik niet eten hoor!!”. Hij vind kikkererwten uit blik en vooral dan het water heel erg stinken, ik ook trouwens ????. Maar van die geur/smaak is helemaal niets terug te vinden eens het opgeklopt is met citroensap. Het opkloppen ging trouwens heel goed, ik denk niet dat we ons eiwit ooit al zo stevig gekregen hadden. In ieder geval heeft de zoon er toch voorzichtig van geproefd, daarna zijn schaaltje leeggegeten, en dan de pot uitgelikt ????. Winner????!

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Ties

Hihi zaaaaaalig om te lezen, dit! Het ondergaat echt een transformatie hΓ©! Want we kunnen het goed begrijpen dat wanneer het net uit het blik komt, het inderdaad niet zo smakelijk ruikt en eruit ziet! Goed gedaan, Ties! πŸ’š

Robine
3 jaren geleden

Hmmmmm! Ondanks dat het niet helemaal stijf geworden is, was hij mega lekker!

Robine
3 jaren geleden
Antwoord aan  Robine

Fotootje nog vergeten! πŸ™‚

20210125_222150.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Robine

Joepie, super! πŸ’š

Lisa
3 jaren geleden

Kikkererwten roosterde ik al langer. Heerlijk om zonder een al te groot schuldgevoel nog wat te snacken. Normaal gezien gooide ik het vocht weg. Wat leuk dat je hier nog een dessertje van kan maken! Hij was deze keer wel erg zoet voor ons, dus de volgende keer stoppen we er wat minder suiker in. Ik ga zeker vaker experimenteren met aquafaba

F3D1813C-869F-4583-B853-B724BB1F5B0D.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Lisa

Yesss, er valt zoveel mee te maken! Mayonaise, vegan meringues, cakes, muffins,… veel experimenteer-plezier! πŸ’š

Ann
Ann
3 jaren geleden

Blijkbaar zit er in de blikken kikkererwten die we in huis hebben geen vocht ???? Zal de chocomousse moeten uitstellen…

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Ann

Hihi, da’s inderdaad pech hebben! Ze denken dat ze ons daar plezier mee doen, zeker, zonder het vocht? πŸ˜€ “Nee, dat willen we net! “

Stefanie en Niels
3 jaren geleden

Hoe toevallig! Dit recept kenden we al en we maakten dit weekend de overheerlijke chocomouse. Nog nooit geprobeerd met citroensap, zullen we nu wel eens doen. Citroenen genoeg hier in Spanje ????
We hadden afgewerkt met een beetje van jullie overheerlijke granola en kokosvlokken.
Wij voegden 1 el suiker toe en het was zeker al zoet genoeg.

IMG_20210123_135309.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Stefanie en Niels

Hmmm, smullen! πŸ™‚

Isabelle
3 jaren geleden

kan je deze ook met kokosbloesemsuiker maken ?

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Isabelle

Zeker! Maar even fijn mixen, dan zal het beter oplossen πŸ™‚

Louise
3 jaren geleden

Dit was een succes op kerstmis! Zoals sommige anderen hier schrijven, had ik ook onderaan een doorzichtig vloeistof laagje. Op zich niet zo erg, maar ziet er niet zo smakelijk uit.

5254EC71-AE27-41E3-99F0-C88D1BA162C6.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Louise

Ziet er in ieder geval super lekker uit! Heb je gekeken of er zout was toegevoegd aan de kikkererwten? Dit kan misschien de reden zijn waarom er zo’n laagje vormt…

Louise
3 jaren geleden
Antwoord aan  Sustainable Family

Het waren kikkererwten uit blik van la bio idea, hier zit inderdaad wat zout bij. Zijn er ook kikkererwten in blik zonder zout of moet ik dan best zelf aquafaba maken van gedroogde kikkererwten?

Laatst bewerkt op 3 jaren geleden door Louise
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Louise

Je kan het zelf maken, maar er zijn ook verschillende merken waar geen zout aan wordt toegevoegd. Bij het huismerk van Albert Heijn vb., die bruine blikjes! Bij die van Delhaize zit dan weer wel zout.

Annelies
3 jaren geleden

De kom werd na het maken al uitgelikt door de kinderen.
Lijkt me een winner ????!

IMG_20210109_173814.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Annelies

Hihi ja, da’s een héél goed teken πŸ˜‰

Mieke
3 jaren geleden

zowel de kikkererwten in de oven als de chocomousse gaan er hier zeer vlotjes in πŸ™‚ – voor mij iets te zoet, dus ik denk dat ik er volgende keer iets minder suiker in ga doen.

chocomousse.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Mieke

Goed idee! Je kan ook proberen met alternatieve suikers die iets minder zoet zijn, vb. kokosbloesemsuiker. Die kan je best op voorhand al even voormixen zodat hij goed oplost in de aquafaba!

Tasja
3 jaren geleden

OkΓ© niet helemaal volgens het recept maar wel vegan! Heerlijke chocomousse gemaakt met zijdetofu. Zo gemakkelijk en zo lekker!!

IMG_20201227_201643.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Tasja

Ohjaaa, met zijdetofu is die ook goed hΓ©!

Veerle
3 jaren geleden

Dag iedereen, ik maakte deze chocolademousse helemaal ‘from scratch’. Zelf m’n aquafaba gemaakt etc. Enkele dagen mee zoet geweest dus πŸ™‚ Helaas lukte het niet om het echt stevig op te kloppen. Toen ik het vervolgens geleidelijk bij mijn afgekoelde chocolade deed, merkte ik klonters op. Ook na rust in de koelkast moet ik toegeven dat het geen succesverhaal was. Onderaan het potje is er vloeistof, bovenaan wel een mousse-achtige consistentie, maar in de mond zijn het allemaal chocolade brokjes. Wat ging er verkeerd? Help…

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Veerle

Dit kan eventueel komen door het temperatuurverschil tussen de aquafaba en chocolade? Dat de aquafaba te koud was, en hierdoor bij de chocolade een ‘schrikreactie’ is opgetreden, en deze is gaan stollen? Moeilijk te zeggen… Hopelijk volgende keer beter!

Kathy
3 jaren geleden

Wat een ontdekking, zo heerlijk om met ‘relatief’ nieuwe producten te werken, deze aqua faba is toch wel magisch πŸ™‚ (mini’ke was instant proevertje) vanavond als dessertje op het menu, fijne avond allen

Vegan chocomousse.jpg
Laatst bewerkt op 3 jaren geleden door Kathy
Kathy
3 jaren geleden
Antwoord aan  Kathy

Nu maakte ik ‘m vandaag opnieuw, en is het jammer genoeg beetje anders gelopen, toen ik mooi schuimige aqua faba meng onder gesmolten chocolade, leek het goed te gaan (mooie luchtige massa) die plots..stevig klompje werd. Ik denk nochtans dat ik chocolade voldoende heb laten afkoelen.. enig idee wat er fout is gegaan?
(na enkele uren opstijven lijkt de smaak zeker mee te vallen, maar het luchtige mousse-effect is er niet bij)

Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Kathy

Misschien was de chocolade net iets te veel afgekoeld, de tweede keer?

Lies
3 jaren geleden

Mijn man en oudste zoon moet ik nog overtuige, maar ik en de 2 meisjes vonden het heerlijk ! Bedankt voor de leuke en lekkere recepten!

IMG_20201025_190844.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Lies

Meer voor jullie! πŸ˜‰ πŸ˜‰

Klara
3 jaren geleden

Chocomousse geslaagd! ????

20201205_193833.jpg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Klara

Oh waaauw, die zien er zoo leuk uit!

Marina
3 jaren geleden

Die van mij ziet er niet zo netjes uit…maar smaakte goed. Nog even een vegan chocolade vinden die ons bevalt, deze smaakte in dit gerecht naar alcohol. Bedankt voor het recept. Fijn dat niks verloren gaat uit een blik kikkererwten.

D86E034D-B92B-4907-AA1E-144A9579C9A5.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Marina

Inderdaad, zero waste Γ©n super lekker πŸ™‚ de meeste pure chocolades uit de supermarkt zijn vegan, dus je hebt normaal gezien wel wat keuze!

Kelly
3 jaren geleden

Zo enorm lekker! De foto doet de smaak geen eer aan, tot nu toe vond iedereen (lees mijn vriend) het al super lekker

5E988C5C-F793-496E-87F0-965BB780F74D.jpeg
Sustainable Family
Beheerder
3 jaren geleden
Antwoord aan  Kelly

Joepie, fijn om te horen!

Totale tijd

Kooktijd

15 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Als je dat wenst, kan je iets minder suiker gebruiken.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam, soja

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Gratis toegang

tot al onze recepten

Als Sustainable Family Member krijg je gratis toegang tot al onze recepten. Geef je e-mailadres in om een profiel aan te maken.

Word gratis lid

Word lid

sustainable family logo

Topics