Zoete aardappelfrietjes
Oranje frietjes zijn een leuke afwisseling op je bord. Het brengt kleur en je kan ze gewoon in de oven bakken. Geen frituurgeur in huis en betere voedingswaarden. Deze frietjes zullen niet zo krokant worden als je gewend bent van de witte aardappelfrietjes, maar ik ben er zeker van dat iedereen in huis ze lekker zal vinden! Ze scoren ook prima bij een vegan (bonen)burger en een vers slaatje.
40 minuten
Moeilijkheid
Makkelijk
Ja
Ja
Invriesbaar
Nee
Ja
Ingrediënten
voor 4 personen
- 4 zoete aardappel
- 1 el maïszetmeel
- 2 el plantaardige olie bij voorkeur rijstolie, of een geraffineerde olie zoals geraffineerde maïs-, zonnebloem- of arachide-/pinda-olie
Afwerking
- zout
- peterselie
- lookpoeder of paprika- of chilipoeder
Benodigheden
Bereiding
voor 4 personen
- Verwarm de heteluchtoven voor op 220°C.
- Was de zoete aardappelen en droog ze af. Laat de schil eraan.4 zoete aardappel
- Snijd overlangs ¼ van een aardappel. Leg die nu op de platte kant zodat die stabieler is om te bewerken.
- Snijd plakken van 1 cm dik. En snijd ze dan in frietjes van 1 cm breed.
- Doe de frietjes in een kom en strooi er de maïzena over. Zorg dat elk frietje een dun laagje heeft en dat alle maïzena in de frietjes gewreven is.1 el maïszetmeel
- Doe er de olie over en rommel er nog eens goed door met je handen zodat elk frietje een dun laagje olie heeft.2 el plantaardige olie
- Leg een bakpapier of siliconen bakmat op een bakplaat en leg hier je frietjes in één laag, naast elkaar op. De frietjes mogen niet op elkaar liggen. Dan zullen ze niet goed bakken. Desnoods bak je dus in meerdere keren.
- Leg de ovenplaten met de frietjes in de hete oven.
- Na 20 minuten haal je de schalen even uit de oven en draai je de frietjes om met een brede spatel. Blijf erop letten dat ze niet op elkaar liggen.
- Nu bak je ze verder in de oven voor 7 à 10 minuten. Houd ze wel in de gaten zodat ze niet verbranden.
- Als ze gaar zijn neem je ze uit de oven en strooi je er een beetje zeezout over. Voel je vrij om hier ook wat fijngesnipperde peterselie, lookpoeder, paprika of chilipoeder over te strooien!
Ellen
Naast oprichter van Sustainable Family is Ellen ook een gediplomeerd vegan chef en behaalde ze in 2020 haar certificaat Plant Based Nutrition aan de Cornell University. Ze is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.
De frietjes zijn iets te donker gebakken. Omdat ze niet echt krokant werden heb ik ze langer in de oven gelaten. Met wat kruidenzout was het best lekker maar wel wat slapjes.
Zoete aardappel frietjes zullen altijd minder krokant zijn dan frietjes van gewone aardappelen. Ze echt heel goed afdrogen/droog deppen en misschien wat extra maïzena gebruiken, kan misschien helpen om ze toch iets krokanter te laten worden. Succes!
Zoete aardappelfrietjes ✅
Ze waren heel lekker, maar slap?! Hoe houden we ze crispy?
Zoete aardappel frietjes zullen altijd minder krokant zijn dan frietjes van gewone aardappelen. Ze echt heel goed afdrogen/droog deppen en misschien wat extra maïzena gebruiken, kan misschien helpen om ze toch iets krokanter te laten worden. Succes!
Ook gemaakt bij de bonenburger! Was een topper voor iedereen!
Leuk!
Gemaakt voor bij de bonenburger. Viel in de smaak! Ook makkelijk te maken 🙂
Wauw, mooie foto’s ook!
Iets minder krokant dan zoete aardappel frietjes uit de diepvries in de winkel, maar zeker even lekker. 😋
Smakelijk!
Super lekkere frietjes! Wij hebben echt gesmuld 🤩
Mhmm, die gaan er snel vandoor hé 😄
Frietjes in de oven lukt me maar niet. Heb elektrische oven… verkeerde temperatuur of te weinig olie.. het was net geen wortelpuree en daar doet de smaak me ook aan denken. Desondanks lekker. Vraag me af of ik dat zou kunnen klaarmaken in een airfryer.
Met een airfryer zou het ook moeten lukken! Zelf hebben we hier geen ervaring mee, maar je kan het zeker proberen. Succes!
Zelf kan ik de smaak van zoete aardappel echt niet bekoren al blijf ik proberen. Het is gewoon te zoet en niet ‘fris’ genoeg, maar de rest van het gezelschap was wel heel tevreden dus ik denk dat het geslaagd was 😀 Om ze knappiger te krijgen heb ik ze ietsje langer in de oven gelaten (wat deels gelukt is), maar na het volgen van de filmpje over de oliën vroeg ik me af ofdat dan mogelijks het risico bestaat dat er dan acrylamide vrij komt? Het is een moeilijke balansoefening lijkt me!
Je kan ook niet àlles lusten hé! 😉 Bij zoete aardappel komt er minder acrylamide vrij; dit aangezien ze minder zetmeel dan een gewone aardappel bevatten, en meer inuline. (Het zijn strikt genomen ook geen aardappelen, maar groenten!)
Hier ook niet echt super knapperige frietjes bij de burger. De smaak was wel al top 😍en heel gemakkelijk te maken! Fijn dat ik de zoete aardappel eens niet moest schillen 🙊
Misschien een beetje minder olie gebruiken? Zelfs al zijn ze niet knapperig, gelukkig toch wel lekker! 😊
Frietjes 🤗
Hmmm, die zien er super goed uit! 😍
Frietjes met vegan balletjes
Yuuumm, wat een lekker maal!
Gisteren bij onze bonenburger zoete aardappel frietjes gemaakt. Alleen waren ze niet zo knapperig :s Tips om ze lekker knapperig te hebben? Ik volgde het recept helemaal en liet ze zelf wat extra in de oven staan.
Misschien een beetje minder olie gebruiken? Dat kan soms werken!
Heerlijke en smaakvolle frieten. Het bereiden ging ook nog eens veel sneller dan gedacht. Dank voor het recept.
Die zien er zo goed uit!! 🤩 Heel graag gedaan!
Zo goed, past perfect bij de bonenburger. Foto wat te laat genomen, het meeste was al op.
Die leven meestal niet lang hé 😜 Lekkeeer!!
Ze waren echt lekker en krokant!
Joepie, fijn om te horen! 🥳
Heel lekker en goed idee van de maizena👍! Gisteren gegeten met wat broccoli en het garden gourmet boomstammetje uit jullie lijst. Mmm!😋
Hmmm klinkt super lekker! 🥰