Waterverbruik van onze voeding

Het is overal in de media, ons water raakt op. Zowel uit de kraan als in de bodem. We willen jullie graag vertellen hoe wij als gezin de afgelopen jaren ons waterverbruik drastisch naar omlaag hebben gekregen.

We dachten dat vooral het water dat bij ons thuis uit de kranen stroomde meetelde. Dat is zeker van belang, maar er zijn nog veel grotere factoren: de spullen die we kopen en vooral de voeding die we eten.

Onder andere de waanzinnige hoeveelheid water die nodig is vooraleer een dierlijk product op je bord ligt was voor Ellen en mij een van de redenen om met ons gezin stelselmatig over te stappen op plantaardige voeding.

De dieren moeten drinken, maar vooral, er is enorm veel water nodig om voeding voor het vee te produceren. ‘Cut the middleman’, in dit geval het vee, en je krijgt een veel efficiënter voedselproductie waar we veel meer mensen mee kunnen voeden zonder onze wereld uit te putten.

Verschillende studies tonen verschillende cijfers. De grafiek hierboven is nog een van de ‘brave’. Hij komt uit de eerste bron hieronder.

We zijn zo blij om te zien dat we als gezin ondertussen minder water verbruiken dan de gemiddelde Belg, minder dan wat we zouden mogen verbruiken en zelfs minder dan het wereldwijde gemiddelde. Op watertelt.be kan je een mini enquête invullen om dit voor jezelf te weten te komen.

Welke kleine stapjes neem jij om je waterverbruik naar beneden te halen?

Bronnen:

Ercin A.E., Aldaya M.M. and Hoekstra A.Y. (2012). The water footprint of soy milk and soy burger and equivalent animal products. Ecological Indicators, 18, 392-402.

“Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers” by J. Poore and T. Nemecek

Eshel G., Shepon A., Makow T. and Milo R. (2014). Land, irrigation water, greenhouse gas, and reactive nitrogen burdens of meat, eggs, and dairy production in the United States. PNAS, 111, 33, 11996-12001.

Pimentel D., Berger B., Filiberto D., Newton M., Wolfe B., Karabinakis E., Clark S., Poon E., Abbett E. and Nandagopal S. (2004). Water resources: Agricultural and environmental issues. BioScience, 54, 10, 909-918.

Hoekstra and Chapagain, 2008, cited in Ercin A.E., Aldaya M.M. and Hoekstra A.Y. (2012). The water footprint of soy milk and soy burger and equivalent animal products. Ecological Indicators, 18, 392-402.

Mekonnen M.M. and Hoekstra A.Y. (2012). A global assessment of the water footprint of farm animal products. Ecosystems, 15, 401-415. DOI: 10.1007/s10021-011-9517-8

Hoekstra A.Y. (2012). The hidden water resource use behind meat and dairy. Animal Frontiers, 2, 2.

Gerbens-Leenes P.W., Mekonnen M.M. and Hoekstra A.Y. (2013). The water footprint of poultry, pork and beef: A comparative study in different countries and production systems. Water Resources and Industry, 1-2, 25-36.

Pimentel D., Houser J., Preiss E., White O., Fang H., Mesnick L., Barsky T., Tariche S., Schreck J. and Alpert S. (1997). Water resources: Agriculture, the environment, and society. BioScience, 47, 2, 97-106.

Zonderland-Thomassen M.A. and Ledgard S.F. (2012). Water footprinting – A comparison of methods using New Zealand dairy farming as a case study. Agricultural Systems, 110, 30-40.

World Watch Institute (2004). Meat. Now, it’s not personal! But like it or not, meant-eating is becoming a problem for everyone on the planet. World Watch Magazine, 17, 4. Retrieved from World Watch