Weekmenu

Februari week 2

Ma 12 febr - Zo 18 febr

Wist jij dat aubergine één van mijn favoriete groenten is? Hoewel, niet in het begin, toen ik nog niet wist hoe ik dit lekker kon…

De recepten

Eiwitrijke zoete aardappel salade

Deze heerlijke en eiwitrijke salade is zo onwijs goed! De combinatie van tofu, zoete aardappel, quinoa, avocado en spruitjes is niet alleen heel lekker, maar ook super voedzaam! En dat lekkere sausje niet vergeten natuurlijk.

Kidsproof

Sticky aubergine

Heb je ooit gehoord van sticky aubergine? Zo niet? Laat alles vallen wat je aan het doen bent en ga het proberen! Deze marinade maakt de aubergine heerlijk sticky en zacht van structuur. Mis je nog een eiwitbron in deze maaltijd? Je kan perfect een stuk tofu of tempeh verkruimelen en mee bakken in de pan met de aubergine.

Kidsproof

Buddha bowl met quinoa

Een recept waarin wordt gezegd, kies maar wat je wil? Het kan ook eens. Met deze buddha bowl kan je oneindig variëren en maak je gemakkelijk restjes groenten op.

Kidsproof

Allergenen

Nee

Hasselback aardappelen

Het moet niet altijd moeilijk zijn, om speciaal te zijn. Kies eens een vleesvervanger uit de rekken, maak een lekker slaatje of rooster enkele groenten in de oven, samen met deze overheerlijke speciale aardappeltjes. Et voila!

Kidsproof

Spaghetti bolognese

Iedereen lust dit wel en je kan er veel groenten in verwerken! Voor een heerlijke afwerking kan je vegan parmezaanse kaas toevoegen, gemaakt van cashewnoten en amandelen.