Pulled tofu wraps

Tofu is een vleesvervanger waar je veel kanten mee op kan. Je kan hem zelfs raspen. Jep, vertrouw me maar, een stevige blok tofu kan je raspen! Hierdoor krijg je eens een andere textuur dan die standaard blokjes. Je kan het met kant-en-klare taco kruiden smaak geven, maar ik kies hier voor een eigen kruidenmengeling.
Raspen, kruiden en bakken! Als je er wraps mee wilt vullen, kan je ondertussen groentjes snijden, guacamole maken,... Wat je maar wilt om je wrap nog mee te vullen.
Maar je kan de gerapste tofu ook bakken in de pan, dan gaat het nog wat sneller.
Hoe je het ook doet, deze 'Pulled Tofu' is super simpel!
Moeilijkheid

Makkelijk

Invriesbaar

Nee

Ingrediënten

voor 4 personen

  • 500 g tofu
  • 6 el sojasaus
  • 1 el lookpoeder
  • 1 el gerookt paprikapoeder
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 kl komijn
Afwerking
  • wrap
  • guacamole
  • tomaat
  • verse koriander
  • maïs
  • rucola
  • kidneybonen
  • lijnzaad gebroken

Benodigheden

Bereiding

voor 4 personen

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Wikkel de blok tofu in een keukenhanddoek en duw er met je handen het meeste vocht uit.
    500 g tofu
  • Rasp de tofu en meng deze met de smaakmakers in een kom.
    6 el sojasaus, 1 el lookpoeder, 1 el gerookt paprikapoeder, 1 el edelgistvlokken, 1 el ahornsiroop, 1 kl komijn
  • Bedek een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en verdeel de tofu hierover.
  • Bak 25 minuten in de oven.
  • Stop het tussen een wrap en werk af met je favoriete toppings.
    wrap, guacamole, tomaat, verse koriander, maïs, rucola, kidneybonen, lijnzaad

Tine is de huisdiëtiste van Sustainable Family. Ze is master in lichamelijke opvoeding en bewegingswetenschappen en erkend diëtiste met extra specialisaties in onder andere kinderdiëtetiek, zwangerschap en plantaardige voeding. Tine is docent in cursussen over onder andere duurzame voeding, zuivel en zwangerschap.

Abonneer
Laat het weten als er
guest
2 Comments
Nieuwste
Oudste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Inge
4 maanden geleden

Het raspen is niet zo goed gelukt, de tofu brokkelde helemaal uit mekaar.
We hebben het gebruikt op pizza, lekker!

IMG20220922180940.jpg
Eva
Beheerder
4 maanden geleden
Antwoord aan  Inge

Goed opgelost. 😄

Totale tijd

Voorbereiding

10 minuten

Kooktijd

25 minuten

Moeilijkheid

Makkelijk

Kidsproof

Ja

Serveer de pulled tofu, de groentjes, de bonen en de guacamole apart in kommetjes en laat de kinderen zelf opscheppen en hun wrap vullen.

Algemeen: voor kinderen <1 jaar: vlak voor je zout of zoetstof toevoegt hou je een portie apart voor je baby.

Allergenen

Niet vervangbaar

gluten, soja

Hoe vervangen?

Glutenvrij? Gebruik tamari ipv sojasaus en kies voor glutenvrije wraps of pitabroodjes.

Volledig vrij van

dierlijke melk, lactose, schaaldieren, vis, ei, lupine, mosterd, noten, pinda, selder, sesam

Invriesbaar

Meal prepping

Voorbereiden

Rasp, marineer en bak de tofu al op voorhand. Je kan het snel even terug opwarmen in de pan achteraf.