Is zaadolie ongezond?
Heb jij ze ook al gelezen? De verhalen over zaadolie en hoe ongezond het wel niet zou zijn voor onze gezondheid? Volgens deze uitspraken zouden ze toxisch zijn en zouden ze de ontstekingswaarden in ons lichaam doen stijgen. Dit zou dan weer het risico op verschillende ziektes verhogen. Ook door het proces van raffinage krijgt zaadolie een slechte naam. Maar klopt dit allemaal wel? Moeten we zaadolie en bijgevolg havermelk, want ja, deze plantaardige drink bevat ook zaadolie, vermijden? En hoe zit het met die omega 3 en omega 6-vetzuren? In dit blogartikel lees je er alles over.
Wat zijn zaadoliën?
Zoals de naam zelf al verklapt, zijn zaadoliën gemaakt van zaden. Voorbeelden hiervan zijn zonnebloemolie, maisolie, koolzaadolie en arachideolie.
Hoe maak je nu olie van zaden, vraag je je af? Awel, om de olie uit deze zaden te halen, zijn verhitting en verschillende chemische processen nodig. Dit maakt van zaadoliën dus geraffineerde oliën. Bij raffinage worden er onzuiverheden uit de olie gehaald, maar hierdoor gaat er jammer genoeg ook een groot deel van de voedingsstoffen verloren.
Daarnaast bevatten zaadoliën linolzuur, in het Engels ook wel linoleic acid genoemd. Dat is lichtjes Chinees voor jou? Linolzuur zijn omega 6-vetzuren die in de groep van meervoudig of poly onverzadigde vetten thuishoren.
Deze oliën worden vaak toegevoegd aan producten omwille van smaak en textuur. Zo geven koolzaadolie of zonnebloemolie een romigere textuur aan havermelk, maar ook in bewerkte producten zoals koekjes, crackers, hummus en dressings zitten er zaadoliën.
Moeten we zaadoliën vermijden?
Omega 6-vetzuren op zich vormen geen enkel probleem. Ze gaan de biomarkers van ontstekingen in ons lichaam niet verhogen. Integendeel! Een hogere inname van linolzuur, en dus een toevoeging van deze vetzuren aan ons voedingspatroon, zouden geassocieerd worden met verbeterde cardio metabolische risicofactoren. Ze zouden dus het totale cholesterol en de LDL-cholesterol (de slechte cholesterol) verlagen en het risico op hart- en vaatziekten verkleinen. Wil je hier graag nog meer weten? In de cursus “Alles over olie” wordt hier uitgebreid over gesproken!
Ook wanneer we de inname van linolzuur vergelijken met die van boter of margarine, dan zien we dat die laatste geassocieerd worden met een hoger sterftecijfer. De oorzaken van deze sterfgevallen kunnen uiteenlopend zijn, bijvoorbeeld hart- en vaatziekten, diabetes, kanker, luchtwegaandoeningen en Alzheimer.
De inname van koolzaadolie en olijfolie, dus zowel omega 6-vetzuren als omega 9-vetzuren, hebben dan weer lagere sterftecijfers. We moeten koolzaadolie in havermelk dus absoluut niet vermijden! Onderzoek wijst duidelijk aan dat er niets mis is met linolzuur uit zaadolie. Het zou zelfs gunstig zijn voor je hart en vaten. Ook voor kleine kinderen zijn de vetzuren heel belangrijk. Oef!
Denk er wel aan dat veel producten die deze oliën bevatten, bewerkte producten zijn die veel minder vitaminen, mineralen en vezels bevatten. Een voedingspatroon met enkel bewerkte producten is dus uiteraard niet zo voedzaam als een voedingspatroon met hoofdzakelijk onbewerkte voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen en noten/pitten/zaden. Die leveren ons net wel veel vitaminen, mineralen en vezels op.
Het schrappen van voedingsmiddelen met zaadolie zal dus inderdaad beter zijn voor je gezondheid, maar dat ligt niet aan de zaadolie zelf, wel aan de vermindering van de niet zo voedzame bewerkte producten.
Of je nu meteen alle bewerkte voeding moet schrappen? Nee, dat moet zeker niet. Zorg er gewoon voor dat je genoeg onbewerkte voeding in je voedingspatroon verwerkt.
Ook enkele bewerkte voedingsmiddelen in je voedingspatroon zijn echt oké. De bewerkte voedingsmiddelen die hier een grote voorkeur krijgen, zijn plantaardige bewerkte voedingsmiddelen zoals plantaardige melk en vleesvervangers. Naast het bevatten van zaadolies die, zo is wel gebleken uit dit blogartikel, goed zijn voor ons, vervangen ze dierlijke producten. Dit levert een hele hoop gezondheidsvoordelen op en het is dan weer goed voor het klimaat en de dieren.
Denk je nu, goh, die olies, dat is toch iets waar ik meer van wil weten! Check dan zeker de cursus “Alles over olie” op ons Expertise Platform. Daarin leg ik (Tine, erkend diëtiste bij Sustainable Family) alles heel duidelijk uit.
Reacties