Wat zijn goede vleesvervangers? 

Cover vleesvervangers

Eet je geen vlees? Dan stop je ongetwijfeld regelmatig een vleesvervanger in je winkelmandje. Het aanbod aan vegetarische en vegan vleesalternatieven blijft anno 2023 maar groeien. Da’s uiteraard goed nieuws, maar zorgt bij jou dan misschien weer voor keuzestress. Voor welke vleesvervanger ga je nu best? Zijn er grote verschillen? En waar moet je zoal op letten? We vertellen je het in dit blogartikel! 

Hamburgers, worsten, gehaktballen, schnitzels: je vindt ze tegenwoordig bijna in elke supermarkt in een vegan jasje. Soms staren er zelfs meer dan 5 verschillende soorten vegan/vegetarische hamburgers naar jou vanuit het veggie gedeelte in de koeling. Hoe weet je dan voor welke je best gaat? Zijn ze allemaal even voedzaam? Met andere woorden: aan wat voldoet een goede vleesvervanger?

Aan wat voldoet een goede vleesvervanger?

Om te bepalen wat nu juist een goede vleesvervanger is, gooien we weer even wat cijfers in een tabel. De (meestal) achterkant van de verpakking is waar je moet zijn om deze getallen na te gaan. 

Eiwitten zijn vaak talrijk aanwezig in vlees, het spreekt dus voor zich dat je best een vleesvervanger neemt met een hoog eiwitgehalte. Niet dat eiwitten enkel in vleesvervangers zitten, in tegendeel zelfs: in dit blogartikel lees je welke andere plantaardige voedingsproducten hoog zijn in eiwitten. Check ook even het zout- en vetgehalte van je favoriete vleesvervanger, je zou wel eens kunnen schrikken hoeveel ervan deze soms bevatten. Uiteraard houd niemand je tegen om af en toe eens te smullen van zo’n lekker vettige vegan hamburger. 

Eet je hoofdzakelijk plantaardig? Dan is het wel belangrijk om een extra supplement vit B12 te nemen en dit niet enkel uit vleesvervangers te halen. Op die manier ben je er zeker van dat je lichaam genoeg van dit vitamine binnenkrijgt. 

Eiwitten >10 gram per 100 gram
Vetten <10 gram per 100 gram
Zout< 1,6 gram per 100 gram
Ijzermin.  0,7 mg per 100 gram
B12min. 0,13 mcg per 100 gram

Deze tabel kan een houvast zijn, wanneer je je inkopen gaat doen. Je zal al snel merken dat veel vleesvervangers niet aan ál deze voorwaarden voldoen en dat is zeker ook niet erg. Het kan wel een goede richtlijn zijn. Scoort je vleesvervanger op geen één van bovenstaande? Check dan misschien toch eens dat andere vegan merk. Het zou heel goed kunnen dat die ene worst erg slecht scoort, maar een andere dan weer goed. 

En uiteraard gelden niet enkel die cijfers van hierboven, ga ook voor een vleesvervanger die jij lekker vindt. Anders is het ook niet echt een goede vervanger, hé.

Vleesopvolger

Hierbij Sustainable Family noemen we vleesvervangers trouwens anders. We gebruiken het liefst van al het woord ‘vleesopvolgers’. We vinden namelijk dat ‘vlees vervangen’ niet nodig is. Daarnaast is de smaak van de plantaardige variant niet altijd hetzelfde. Vleesvervangers zien we liever als een ‘nieuw product’, een product dat vlees zal opvolgen in de plaats van het te willen vervangen.

Op safe spelen? Ga voor tofu en tempeh! 

Heb je geen zin om elke verpakking in de supermarkt te ontcijferen? Snappen we! Ga in dat geval voor tofu of tempeh, mijn persoonlijk favoriete vleesopvolgers. Deze twee, afkomstig van soja, zijn erg voedzaam, super van samenstelling en minimaal bewerkt. 

“Pff, maar ik slaag er maar niet in om tofu of tempeh lekker klaar te maken”, een probleem waar veel mensen mee struggelen. In het begin is het vaak even zoeken wat je lekker vindt. Tofu kan je op zo’n 101 manieren klaarmaken, dus er zit ongetwijfeld iets bij wat in de smaak valt. 

Op onze gratis receptenpagina vind je bijvoorbeeld veel lekkere receptjes met één van deze twee als hoofdingrediënt. Mijn persoonlijke favoriet zijn krokante tofublokjes uit de oven. En wist je dat tofu ideaal is om ‘pulled chicken’ na te maken? Ook hier hebben we een receptje voor, ideaal tussen een wrap of pitabroodje. Last but not least: met tofu kan je een roerei namaken, echt de max! Tempeh is dan weer een winner in salades of poké bowls

Verwante Artikelen

Ontdek alles over supplementen

We krijgen hier bij Sustainable Family vaak de vraag: “Welke voedingsstoffen ontbreken binnen een plantaardig voedingspatroon?” Om alvast even te spoilen: zo goed als geen als je bewust en gevarieerd eet. Al zijn er wel enkele speciale gevallen waar je goed op moet letten: vitamine B12, omega 3 en vitamine D. Het nemen van een supplement voor deze drie is aangeraden wanneer je ervoor kiest om (hoofdzakelijk) plantaardig te eten. Waarom? En welk supplement je dan moet nemen? Dat vertel ik je in dit artikel! 

Duurzaam verbouwen: tips en alternatieven voor een milieuvriendelijke renovatie

Ben je van plan om te (ver)bouwen? En wil je dat zo duurzaam mogelijk aanpakken? Slim, maar niet altijd even simpel. Je hebt tegenwoordig keuze uit 101 materialen en grote bedrijven proberen je steeds vaker in de val te lokken met hun ‘zogezegde ecologische campagnes’. Wij besloten om onze Sustainable Family Studio in een nieuw jasje te steken. Benieuwd hoe wij dit voor elkaar hebben gekregen? Je ontdekt het in dit blogartikel! 

12x plantaardige bronnen vol eiwitten

Ben je net begonnen met veganistisch eten? Dan vraag je je misschien wel af hoe je aan je dagelijks aanbevolen hoeveelheid eiwitten kan komen? Spoiler alert: dat lukt perfect met een vegan eetpatroon. Deze 9 plantaardige bronnen bevatten een goede hoeveelheid eiwitten en zijn dus perfect om in je maaltijden te verwerken. Geen idee hoe je dat best doet? We helpen je in dit blogartikel een handje! 

Plantaardige melk voor kleine kindjes

Kleine kindjes en melk, het is vaak hét gespreksonderwerp tussen jonge ouders. Maar wat als je ervoor kiest om je pasgeboren baby plantaardig op te voeden? Welke melkopties zijn er dan, naast moedermelk? En vanaf welke leeftijd kan je welke soort (plantaardige) melk geven? En kan je die plantaardige variant aan je kind geven zonder dat ‘ie iets te kort komt? Ik, Tine, diëtiste bij Sustainable Family, leg het je hieronder in geuren en kleuren uit! Zo hoef jij nooit meer te twijfelen. 

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Word gratis lid

Word lid

sustainable family logo

Topics